आदर्श चर्बर्क आटाले आटाको मिश्रणबाट धेरै ठुलो मिश्रणद्वारा प्राप्त गर्दछ वा यसको विपरीत, बर्फको पानी, जो गेहूंको ग्लुटेनलाई विकसित हुनबाट रोक्छ, उत्पादनका खोलहरू पतली र खरानी राख्दछन्। हामी यस सामग्रीमा पानीमा पनीर बनाउने थुप्रै तरिकाहरूको बारेमा कुरा गर्नेछौं।
पानीमा पनीरको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आटा - 270 जी;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 5 मिलीलीटर।
तयारी
- नुनको राम्रो चुरोटमा आटा मिलाउनुहोस्।
- आटामा एक सानो तेल जोड्नुहोस् र एक साथ सबै केहि पीस।
- कोठाको कोठामा पानी हाल्नुहोस् र आटा घुँडा सुरु गर्नुहोस्। नतिजाको रूपमा, घना र क्लोडी कोलोबाले बाहिर निस्कनु पर्छ। यस अवस्थामा, आटालाई टुक्रा हुँदैन, त्यसैले आवश्यक भएमा, तपाईं सुरक्षित रुपमा एकदम बढी पानी पक्कै सक्नुहुनेछ।
- परीक्षण रोल गर्नु अघि, तपाइँ सधैँ फिर्ता झूट गर्नु पर्दछ, अन्यथा तपाईले यसलाई केवल रोल आउट गर्नुहुन्न। एक घण्टा लामो प्रमाणीकरण पछि, तपाईं मोडलिंग चीज सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
तातो पानीमा आटाको छाती
सामग्रीहरू:
- आटा - 235 जी;
- उबलते पानी - 125 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर।
तयारी
- नुन को चुटकी संग एक साथ आटा मिश्रण गरेर शुरू गर्नुहोस्।
- पानी बिलाएर अलग पार्नुहोस्, यसमा तेल डाल्नुहोस्।
- अँध्यारो पानीको साथ उचाल्नुहोस् र चम्मचको साथ आटा घुमाउनुहोस् जब सम्म सम्भव छ। मिश्रणलाई थोडा ठंडा गर्न अनुमति दिनुहोस् ताकि तपाईंको औंलाहरू जलाउन नदिनुहोस्, र त्यसपछि पूर्ण मिश्रण म्यानुअल रूपमा गल्ती गर्नुहोस्।
- पानीमा पनीरको लागि द्रुत आटा तयार हुने बित्तिकै यो लोचदार हुन्छ, यसलाई अलग पार्नुहोस् र भरपूर बुझ्नुहोस्, र त्यसपछि तुरुन्तै पनीरको मुद्रांकन गर्न जारी राख्नुहोस्।
खनिज पानी मा मासु संग पनीर
सबै भन्दा राम्रो र क्रिसमिक चीज खनिज पानीमा प्राप्त गरिन्छ, र पानी आफैं फ्रिजमा कम्तिमा आधे घण्टाको लागि खाना पकाउनु पर्छ, खाना पकाउनु अघि, यसको तापमान कम छ - चिनी आटाको लागि राम्रो।
सामग्रीहरू:
- आटा - 245 जी;
- हिम खनिज पानी - 2 9 0 मिलीलीटर;
- वोदका - 10 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
तयारी
नमक र सब्जी तेलको साथ आटा मिलाउनुहोस्। आटा ढोकाहरू सँगै रगत गर्नुहोस् र भोलिपल्ट पानीको साथ वोदका राख्नुहोस्। आटाले लोचमा घिमिरे र कम से कम आधा घण्टाको लागि आराम छोडेर गीला नैपकिन वा फिल्मको साथ ढाकेको छ, ताकि बन्स मौसम-पिट्न सक्दैन।