पूर्वमा, यो मुख्य तातो तरल डिश हो। शर्पा यति पुरानो एक डिश हो कि यो, यूक्रेनी पोर्चुगलको रूपमा , एक स्पष्ट र सटीक नुस्खा छैन, तर बेशक यो पारंपरिक रूपमा पोर्कबाट बनाइएको छैन। यो पोर्क सूपको तयारी उपभोक्ताहरूको युरोपेली भागमा नुस्खाको परिवर्तन हो।
एक cauldron - नुस्खा मा आगो मा पोर्क बाट एक शरपा पकाउने कसरी
सामग्रीहरू:
- पोर्क रिब्स - 1 किलो;
- पानी (उबलते पानी) - 2.5 लेटर;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी।
- ग्रीस मिश्रण - 1 गुच्छा;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- प्याज रातो (सलाद) - 1 टुक्रा;
- लसुन - 1 दाँत;
- आलु - 3 टुक्राहरू;
- cumin (zira);
- तुलसी;
- काली मिर्च
- धनियाँ;
- नमक।
तयारी
रिब्सले पर्याप्त मासु किन्न र धेरै चिसो छैन, किनकि सबै मासु पछि यो डिशमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, राम्रो तरिकाले तिनीहरूलाई धोएर एक टुक्रा विभाजन गर्नुहोस्। पूर्वित cauldron मा, तेल डालो र पसिहरु बाहिर राखन को लागि एक सा केहि इंतजार - तिनीहरू को त्रास को लागि एक विशेष स्वाद दिन को लागि, तैयार गर्न को लागि तैयार न गर्नुहोस। प्याजको प्याज रङहरू र ठूला ठूला गाजरहरूमा राख्नु पछि।
यद्यपि यो सबै 10 मिनेटको लागि फ्रिज भएको छ, तपाईसँग टमाटर उबलने पानीको साथ लाग्ने समय छ, उनको छाला हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्, र त्यसपछि तिनीहरूलाई कंकान्का सब्जिहरु लाई जोड्नुहोस्। यदि तपाईं एक अधिक संतृप्त टमाटर स्वाद मन पर्छ भने, एक म्याश मा एक कटर संग एक टमाटर पीस, यो विधि शरपा को टमाटर स्वाद हुनेछ। ताजा टमाटरको अन्त्यमा, तपाईं आफ्नो आफ्नै रसमा डिब्बाबंद लिन सक्नुहुन्छ वा सामान्यतया सामान्यमा टमाटर पेस्ट वा शुद्ध।
मीठो मरिच रिंग को एक तिमाही मा कटौती को लागि राम्रो छ, स्वाभाविक रूप देखि झीलहरु र बीउ को हटान पछि यसलाई cauldron मा पठाउन पछि। एक चाकू संग लसुन कुचल, त्यसपछि यसलाई पक्कै कटौती र सब्जिहरु लाई राख्नुहोस्, यो धेरै स्वाद असर हुनेछ, किनभने यो लामो समयको लागि पकाउन जारी रहनेछ, तर यसले आफ्नै छाया दिन्छ।
तर अब उबलते पानी, नमक बन्द र गर्मी कम गर्न को लागी उबलने पर्खनुहोस्, किनकी अब सबै केहि फोडा हुँदैन, तर धेरै ढिलो हुन्छ। देखिन्छ कि फोम ध्यानपूर्वक हटाइनु पर्छ, मसालाहरूको 1/3 थप गर्नुहोस्।
यस्तो सूप सचेत गर्न 2 घण्टा भन्दा कम हुनु हुँदैन, पसिनाका मासु व्यावहारिक रूपमा पछाडि पर्दछ, र भाइरस धेरै अमीर हुन्छन्। अब, ठूला क्यूबहरूसँग आलु काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई भाइरसमा राख्नुहोस्, शर्पाको आलु मात्र स्वस्थताको लागि हो, यो अनिवार्य घटक होइन। आलुहरू तयार हुनुभन्दा एक घण्टाको चौथाई घण्टा बाँकी बाँकी मसाले राख्नुहोस्, सलाद प्याज राखेर आधा रिंग्समा काटेर र आलु तयार पार्दा, केवल कोलबाट कोजानको हटाउनुहोस् र कम्तीमा आधे घण्टाको लागि खडा राख्नुहोस्।
बहुक्रोइमा घर मा पोर्कबाट शरपा बनाउनको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- हड्डीमा पोर्क - 0.8 किलो;
- पानी - 2 l;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- ग्रीस मिश्रण - 1 गुच्छा;
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- धनियाँ ;
- zira;
- मिर्च - 5 मटर;
- मिर्च सुगंध - 3 मटर;
- नमक।
तयारी
मासु राम्रोसँग धोएको छ र मल्टीवार्कुमा राखिएको छ, यसलाई मटरमा मरिच थप्न र ठंडे पानीमा भर पर्दछ। क्रस जस्तै प्याज काट्नुहोस्, जस्तै कि तपाईं यसलाई 4 बराबर भागहरूमा काट्न चाहानुहुन्छ, तर अन्तमा यसलाई काट नगर्नुहोस्, बल्ब भंग हुँदैन।
"सूप" मोड खोल्नुहोस् र समय-समयमा भविष्य शर्प हेर्न, जब फोम प्रकट हुन्छ, तपाईंलाई ध्यानपूर्वक यो एकत्र गर्न आवश्यक छ, जब माला मिर्च छोडेर, फोम सँगसँगै माथि उठाउनेछ। र अहिले
आलु कट्टर नपुग्नुहोस्, गाजर पनि ठूलो हुन्छन्, तर मीठो काली मिर्च मात्र स्ट्रा हो र एक घण्टा पछि यी सब्जियों को भाइरस संग कटोरा मा जोड्नुहोस। त्यसपछि सबै शेष मसला राख्नुहोस् र फेरि 1 घण्टाको लागि "सूप" मोड सेट गर्नुहोस्।
अन्त्यमा, मासु निकाल्नुहोस् र टुक्रामा फिट गर्न टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, त्यसपछि बहुव्यापीमा फर्कनुहोस्। सागहरू हटाउनुहोस् तर बरु सेवा पाउँदा प्रत्येक प्लेटमा आफ्नो हात आँसु पुछिदिनुहोस्।