चटनी एक भारतीय सॉस हो जुन फलों बाट विभिन्न मसाले संग बनाइएको छ। त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन्, तर आज हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी प्युम चटनी पकाउने।
Chalky प्याज chutney
सामग्रीहरू:
- प्लम - 2 किलो;
- किशमिश - 250 जी;
- सेब सिरका - 500 मिलीलीटर;
- सूखे सेतो शराब - 300 मिलीलीटर;
- बल्ब लाल - 2 पीसीएस।;
- भूरा शर्करा - 300 जी;
- ग्रेटेड अदरक - 2 चम्मच। चम्मच;
- बुल्डोनिया - 3 टुक्राहरू;
- जमीन घाटी - 1 चम्मच;
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
- लौंग - 4 पीसीएस।
- नमक समुद्र - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
तयारी
बल्बहरू सफा गरिन्छ, पतली सेमेयरिंगमा काटिए, र अदरक प्रशोधन गरिन्छ र ठूलो सिमेन्टमा घुमाउँदछ। मसाले मिश्रित हुन्छन् र कफी चक्रमा कुचाइन्छ। अब हामी फ्राइंग प्यान लिन्छौं, तेलमा राख्नुहोस्, यसलाई तातो पार्नुहोस् र तयार रे को नरमतामा पार गर्नुहोस्। त्यसपछि ग्रिड अदरक, मसाले, चिनी, नमक र किशमिशहरू थप गर्नुहोस्। सबै सिरका र सेतो शराबको साथ भर्नुहोस्। एक ढक्कन संग फ्राइङ प्यान को कवर गर्नुहोस् र 30 मिनेट को लागि मध्यम गर्मी मा उबाल गर्नुहोस। समय को बर्बाद गरने को बिना, हामी बिरुवा देखि हटायें, हामी धो लो, सूखी र उनलाई हल मा कटौती। अब फललाई प्यानमा पठाउनुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र लगभग 2 घण्टासम्म उबालो गर्नुहोस्। नतिजाको रूपमा, चटनीको स्थिरता साढे मोटाई हुनुपर्छ र चिपचिपा हुनुपर्दछ। बाँझिएको पोलबाट च्याटबाट समाप्त हुनुहोस्, ठिकै ढोकाहरूसँग बन्द र फ्रिजमा भण्डार गरियो।
नीलो प्लमबाट चथनी
सामग्रीहरू:
- नीलो प्लम - 1 किलोग्राम;
- सेब - 1 किलो;
- रातो प्याज - 500 जी;
- लसुन - 2 लौंग;
- अदरकको जड - स्वाद गर्न;
- सरस बीउ - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- रातो शराब सिरका - 500 मिलीलीटर;
- चीनी 450 जी।
तयारी
म मेरो स्याउलाई धुलाई, एक तौलिया संग पोंछ, यसलाई सफा गर्नुहोस् र छील हटाउन बिना स्लाइसमा काट्नुहोस्। हामी प्लमहरू प्रशोधन गर्दछौं, ढुङ्गाहरू हटाउँछौं र हाल्छौं। लसुन कुचल, र प्याज सफा गरिन्छ र पतली आधा के छल्लेहरु संग ठुलो हुन्छ। अदरक को जरुरी प्रक्रिया मा छ र एक कटर मा मलबे। त्यसपछि फललाई प्यानमा थप्नुहोस्, प्याज, लसुन, अदरक, सरस र नमक जोड्नुहोस्। हामी सबैलाई मिलाउँछौं, यसलाई आगोमा राख्नुहोस्, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र एक कमजोर आगोमा आधे घण्टाको लागि फोडा पार्नुहोस्। अर्को, सिरकामा राख्नुहोस्, चिन्नुहोस्, चम्मचको साथ हलचल गर्नुहोस् र सबभन्दा कम गर्मीमा अर्को 45 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। खाना पकाउने क्रममा, चटनीलाई मोटो पार्नुपर्छ। अब हामी यसलाई तयार जारमा फैलियो, पूर्ण क्षमतामा माइक्रोवेव ओवनमा राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोला। हामी जर्सहरू प्लग गर्छौं, हामी ठुलो ठाउँमा प्रयोग गर्नु अघि एक महिनाको लागि ठुलो र भण्डारण गर्दछौँ।