घरको ब्रेड बेस्सरी पसल भन्दा बेशक स्वाद छ। यो सुगन्धित छ, क्रिस क्रस्ट र एक अनूठा स्वाद संग। अब हामी तपाईंलाई घर मा बर्थवाट रोटी बनाउन को लागि नुस्खा बताउछौं।
बर्थवाट आटाबाट रोटी
सामग्रीहरू:
- buckwheat groats - 130 g;
- गेहूं आटा - 260 जी;
- सूखे खमीर - 1.5 चम्मच।
- सब्जी तेल - 30 मिलीलीटर;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तयारी
सुगन्धित नभएसम्म एक फ्राइङ प्यानमा बर्थवाट बगेको। त्यसपछि एउटा प्लेटमा झुन्ड्याउनुहोस्। पानी को लगभग 40 डिग्री को तापमान को गरम हुन्छ, यसमा चीनी को भंग गर्न, खमीर को मिश्रण जोड्नुहोस र 7 मिनेट को लागि छोडें। यस समयमा, कफी पाउडर मा बuckwatat पीस। यस अवस्थामा, आटा राज्यलाई पीडा आवश्यक छैन।
गेहूंको आटा लिफ्ट, जमीन बाल्टीवाट, नुन र मिश्रण जोड्नुहोस्। पानी खमीरसँग मिल्दो छ र सुक्खा मिश्रण सँग एक डिशमा राखिएको छ। त्यसपछि सब्जीको तेल र मिश्रणमा राख्नुहोस्। सब्जीको तेलले हातले हल्का तेल र आटा घुँडाको प्रक्रियालाई अगाडि बढाउँछ। एक पटक तयार भएपछि, एक कटोरामा तेल राखेर राख्नुहोस् र एक घण्टाको लागि गहिरो ठाउँमा छोड्नुहोस्। आटा राम्रो हुनुपर्दछ।
त्यस पछि, हामी सतहमा फैलियो, अँध्यारो छिर्यो। आटा दुवै दिशामा तान्नुहोस्, र त्यसपछि पहिलो एउटा किनारामा थप्नुहोस्, त्यसपछि दोस्रो। त्यसै गरी अर्को दिशामा आटा फैलाउनुहोस्। हामी एक रोल को गठन गर्न को लागी अगाडी बढाछन: तपाईं साधारण गोल आकार बनाउन सक्नुहुन्छ, तपाईं एक प्रकार को खुट्टा दिन सक्नुहुन्छ। हामीले workpiece एक पाक चादरमा राखे, आटा संग छिर्यो। यसलाई नैपकिनको साथ राख्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि राख्नुहोस्। कार्यपालिका फेरि आउँदछ। अब हामी बेकिंग ट्रेमा ओवनमा र 200 डिग्रीको तापमानमा पठाउँदछौं, यसलाई 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। त्यस पछि, तापमान 180 डिग्री सम्म कम हुन्छ र बखवाट रोटी अर्को 15 मिनेटको लागि ओवनमा पकाएको छ । पूर्णतया कूल सम्म रोटमा रोटी राख्न तयार रहनुहोस्।
रोटी निर्मातामा बटवाट रोटीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- गेहूं काटा - 210 ग्राम;
- बाक्थेट हनी - 1 चम्मच;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- जैतून को तेल - 10 मिलीलीटर;
- नमक - चुरोट;
- सुखा खमीर - 1 चम्मच;
- बाल्टीवाट आटा 50 ग्राम;
- राई आटा - 40 जी।
तयारी
हामीले सबै अवयवहरू एक कन्टेनर रोटी निर्मातामा राख्थ्यौं। मोड छनौट गर्नुहोस्: सम्पूर्ण गेहूंको रोटी। हामीले पकाउने समय 3 घण्टा र 20 मिनेट सेट गर्यौँ।
एक बहुविध मा बखत रोटी
सामग्रीहरू:
- उच्च ग्रेड गहुँ आटा - 450 जी;
- बाल्टीवाट आटा - 100 ग्राम;
- हनी - 1 चम्मच;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- सूखे खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- kefir 3.2% वसा सामाग्री - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच।
तयारी
दूध को लगभग 37 डिग्री सम्म गरम भयो, सूखी खमीर र शहद जोड्नुहोस। बखतको आटा घरको बनाइफेरसँग मिलाइएको छ। यो वांछनीय छ कि यो कोठाको तापमानमा रहन्छ। Kefir जनमा, खमीर र सब्जी तेल, मिश्रण संग दूध थप्नुहोस्। अब सिट्टेको आटा लगाउनुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। यसलाई एक नैपकिनको साथ राख्नुहोस् र न्यानो ठाउँमा लगभग 2 घण्टाको लागि जानुहोस्। त्यस पछि, आटा मल्टीभर्कमा छान्नुहोस् र अर्को 40 मिनेट छोड्नुहोस्। "बेक" मोडमा, हामी 1 घण्टा तयार गर्छौं, त्यसपछि यसलाई घुमाउनुहोस् र अर्को घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
बटवाटको आटा संग रोटीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- तातो पानी - 350 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 0,5 चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच;
- गहुँको आटा - 3 बहुसंख्यक;
- राई आटा - 1 बहुसंख्यक;
- बाल्टीवाट आटा - 1 बहुसंख्यक;
- सूखे खमीर - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
सूखी खमीर गर्म पानी (1 बहु कप) सँग मिल्दछ, 1 चम्मचको चीनी जोड्नुहोस्, ताकि प्रतिक्रिया छिटो छ। खमीरको रूपमा सुरु हुने बित्तिकै सब्जीको तेल, नमक जोड्नुहोस् र आटामा राख्नुहोस्। हामी आटा घुमाईयो, यो राम्रो तंग आउछ। हामी आटा बाहिर आटा रोप्छ र आटालाई छोड्छौं। जब चाँडै उठ्छ, हामी यसलाई बहुभाषकको प्यानमा स्थानान्तरण गर्दछौं र "ताप" मोडमा हामी यसलाई 30 मिनेटको लागि छोड्छौं। आटा उपयुक्त छ जब, "बेकिंग मोड" मा, हामी 60 मिनेट तयार गर्छौं। त्यस पछि, फर्काउनुहोस् र अर्को 30 मिनेट पान्नुहोस्।