हामी मूल व्यञ्जनहरु को पेशकश को लागि बतख को मासु बनाउन को लागि। व्यंजनहरू अविश्वसनीय स्वादिष्ट हुन र पूर्ण रूपमा मात्र रोजगारी मेनुको लागि उपयुक्त बनाउँदछ, तर कुनै पनि उत्सव तालिका पनि सजाउँदैन।
बतख - नुस्खाको साथ Pilaf
सामग्रीहरू:
- बतख को पट्टा - 750 जी;
- गाजर - 350 जी;
- प्याज - 250 जी;
- चावल अनाज - 3 9 0 जी;
- शुद्ध पानी - 400 मिलीलीटर;
- पालीफका लागि मसाले - स्वाद गर्न;
- laurel पत्तियां - 2 टुकडे;
- मिर्च मिर्चको मटर - 2-3 पीसीएस।
- लसुनको टाउको (वैकल्पिक);
- जमीन कालो मिर्च;
- मोटे नमक।
तयारी
पहिलो, बतखको धोएको र सुकेको भाँडामा, हामी फिलेटहरू हड्डीबाट अलग गर्छौं र आवश्यक मात्रामा मध्यम आकारको स्लाइसमा काट्छौं। हामी बतख मासु को cauldron मा राखयो र स्टोव मा आगो मा राखयो। यदि बतख मोटो हुन्छ, र सामान्यतया यो हुन्छ, त्यसो भए हामी वसा थप्न सक्दैनौं, यो बतख पल्पबाट डुब्न पर्याप्त हुन्छ। हामी कोलोडन मासु संग मध्यम गर्मी मा राख्छ, जब सम्म वसा डूब गरिएको छ, र बतख टुक्राहरु भूरी हुनेछ।
यस बीच, हामी प्याज संग semicircles सफा र छाया, यो एक grater मार्फत वा गाजर मा गाजर कट। हामी सब्जानी मासुको मासु जोड्दछौँ, हामी पनि पाईफफ, बे पातहरु, मीठो काली मिर्च र जमीन कालो मिर्चको लागि मसाले पनि फ्याँकिन्छ र सब्जीको नरमता सम्म सबैलाई सँगै फ्याँकिन्छ।
चावल जराहरू पानी सफा गर्न र बाँकी सामग्रीका क्यान्सरमा सावधानीपूर्वक धोइदिन्छ। हामी पनि नमकीन पानी डाल्दै, उबलिएको तापनि, बोसो तहको मिश्रण बिना, ढक्कन संग ढक्कन लुकाउनुहोस् र उबलने पछि कम्तिमा आगोको तीव्रता घटाउनुहोस्। यो सम्भव छ भने, चावलमा एक पुरा लसुनको टाउको सिंक गर्न।
हामी भत्किएको आगोले सबै नमीलाई अवशोषित गर्दछ जबसम्म चावलले सबै नमीलाई अवशोषित गर्दछ र आगोबाट क्युलेडोन हटाउँदछ यो पन्ध्र मिनेटको लागि ब्रेक गर्नुहोस् र त्यसपछि मिश्रणमा प्लेटहरू फैलाउनुहोस् र तालिकामा सेवा गर्नुहोस्।
आलु संग ओवन मा बतख muleard टुकडे पकाने को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बार्सिलोना बतख शराब - 1 टुक्रा;
- आलु टूबर्स - 1.5 किलोग्राम;
- लीक - 2 तारे;
- लसुन - 1 हेड;
- गाजर - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 275 ग्राम;
- मक्खन - 60 g;
- ताजा तुलसी साग - 0.5 बीम;
- ताजा हरित घाटी - 0.5 पेंसिल;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- सनरोन - स्वाद;
- ठूलो नमक - स्वाद।
तयारी
राम्रो तरिकाले कोर्का बतख mulord को भाग स्लाइस मा कटौती र मक्खन संग एक कुखुरा मा एक रस्सी क्रस्ट ब्राउन। हामी मासुको पन बाहिर मासु लिन्छौं र ओकमा खाना पकाउन उपयुक्त छ, एक पकाउने डिश वा एक सससिनमा राख्नुहुन्छ। एउटै तेलमा, हामी नरम नभएसम्म कटा लीक र गाजर फैलाउथ्यौं र त्यसपछि कुचल तुरुन्तै हराएको, धनिया, जाजर, भुइँमा काली मिर्च र खट्टा क्रीम जोड्नु भयो। एक फोडा गर्न माटो हाल्नुहोस्, हलचल, कटा लहसुन फेंक, मिश्रण र बतख को परिणामस्वरूप चटनी डालना।
अब भित्री गरम ओवनमा डिश राख्नुहोस् र चालीस मिनेटको लागि 1 9 0 डिग्री को तापमानमा पकाउनुहोस्।
एक बतख mulord परंपरागत आलु संग सेवा गरिन्छ, यसैले यो पकाएको छ, हामी साथमा आलु tubers सफा गर्न र तयार नभएसम्म कुकुर गर्नेछौं। तपाईं उनलाई स्लाइस छोड्न सक्नुहुनेछ वा मसला राखिएको आलु बनाउनुहोस्, र यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने तपाइँ ओवनमा आलुको पकाउन सक्नुहुनेछ।
छाला बिना बतख को फाइल - बीजिंग मा पकाने को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बतख स्तनको फलाम - 750 जी;
प्रारम्भिक अन्नको लागि:
- चावल सिरका;
- मोटे नमक;
पहिलो चटनीको लागि:
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- तरल शहद - 70 जी;
- सस हिसिसिन - 10 मिलीलीटर;
दोस्रो चटनीको लागि:
- सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- अदरक पाउडर - 1 चम्मच;
- तिल तेल - 0.5 चम्मच;
तेस्रो चटनीको लागि:
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- तरल शहद - 70 ग्राम।
तयारी
बतख छातीहरू नुन र चावलको सिरकामा घिमिरे र एक घण्टाको लागि एक ठुलो ठाउँमा राख्छन्। बीचमा, तीन कटोराहरू मासुहरू तयार पार्छन्, केवल सामग्रीहरू मिश्रण गर्न। त्यसपछि पहिलो चटपिटमा मासुको मासु, पकाउने पानामा राख्नुहोस्, पन्नीसँग राख्नुहोस् र 200 डिग्री को तापमानमा ओवनमा पन्नीको तल राख्नुहोस्। त्यसपछि हामी पन्नी हटाउँछौं, हामीले दोस्रो चटपिटमा मासु घुमाउथ्यौ, र हामी एकैचोटिमा दस मिनेटको लागि पन्नी फोल्नेछैनौं। अब हामी तिर्खा स्तनको तेस्रो सर्टको साथ हान्नुहोस् र ग्रिल भित्रको अर्को पानाको लागि यसलाई पकाउनुहोस्।
परम्परागत रूपमा, यो बतख चावल पान्केकहरूसँग सेवा गरिन्छ।