कोरियन व्यञ्जन धेरै विशिष्ट छ। पहिलो नजरमा, एक अपरिभाषित पाठकको लागि, कोरियाली व्यंजनहरू चिनियाँ वा जापानी व्यंजनहरूबाट अलग छैनन्। वास्तवमा यो होईन।
कोरियाली व्यञ्जनको सबैभन्दा विशिष्ट विशेषता यसको तीव्रता हो। लाल मिर्चको उपस्थिति यो तथ्यले वर्णन गरेको छ कि कोरियालीहरुको लागि मुख्य डिब्बा उबलिएको चावल हो। भान्सा आफैमा छ, क्यालोरीमा उच्च छ, तर लगभग बेस्सरी। हो, र जलवायु परिस्थिति उत्पादनहरु को दीर्घकालिक भण्डारण गर्न अनुकूल छैन। यी सबै तर्कहरू र तथ्यलाई योगदान दिएका छन् कि स्थानीय मानिसहरूले "डिब्बाबंद" पकाएको भाडाको ठूलो मात्रामा मसाले मद्दतको साथ। त्यसैले आज, मरिच बिना कोरियाली खाना बिना सामान्य रूपमा अयोग्य देखिन्छ: रूसी - "मोटो", चिनियाँ - "शुगर" र युरोपेली - सामान्यतया "ताजा"। कोरियाली व्यञ्जनमा कम्तीमा कम्तीमा भूमिका सोया सस र सोया पेसाले मरिच, धनी र तिलको बीउ तल्लो, 70% एसिटिक एसिड र कोरियाली नुनसँग खेल्दछ। यस्तो मसालेदार seasonings संग खाना कोरियाली बचपन देखि खाए।
जब हामी "कोरियाई व्यञ्जन" वाक्यांश सुन्न सक्छौं, हामी तुरुन्तै एक प्रकारको सलाद कल्पना गर्दछौं। हामी प्रायः सबै प्रकारका वनस्पति सलादहरू पकाएको बैगप्लग, गाजर र बीटबाट बिक्री गर्दछौं, विभिन्न विविधतामा गोभीबाट। तर केवल जो व्यंजनको अवयव हो, चट्याउने सँधै अपरिवर्तित हुन्छ - यो मरिच, सिरका र सोया सस छ। हामी तपाईंलाई कोरियामा फ्रर्नको सलाद तयार गर्न सुझाव दिन्छौं। यो एक धेरै विदेशी डिश हो, यो मशरूम जस्तै स्वाद।
तपाईंको जानकारीको लागि, केवल रूसमा, त्यहाँ फिर्नेको लगभग 100 प्रजातिहरू छन्। र संसारमा 10 भन्दा बढी 000 प्रजातिहरू छन्। रूसको इलाकामा, खानामा तपाईं केवल शुतुरमुकाम र ईगल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। भंग युवा जवान "रचिस", 15-30 सेन्टीमिटर लामो, प्रयोग गरिन्छ। यो अपुचित पवा "वाई" होइन, जुन 90-270 डिग्री माईकिएको छ, कुचली, ई.ए. हथेली शाखा। धेरै नरम, सजिलै टुकडा हुँदा तुलसी। एक ठूलो संख्या प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट समावेश गर्दछ। तपाईं कच्चा खानु हुँदैन, तिनीहरू जहरीला छन्। यदि गोलीहरू सही रूपमा वेल्डेड हुन्छन् भने, तिनीहरू झुकाउँदा एक अर्धिरकल बनाउँछ, तिनीहरू राम्ररी झुक्याउँछन्। फर्न स्प्राउट शशिको भन्दा लामो लामो पकाउनु पर्छ। उकालोको पलबाट 10-12 मिनेटको उचाइ, एक सानो आगोमा। यदि तामा बर्तन मा कोरियन मा एक फिर्न पकाउनु पर्छ भने, रोपणले एक धनी र उज्ज्वल हरियो रंग राख्छ। यस्तो अवस्थामा, एशियाई देशहरूमा यो डिश ठीकसँग पकाउने गरिन्छ।
फर्नमा कोरियाली
सामग्रीहरू:
- fern - 100 g;
- प्याज - 1 पीसी;
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 2 लौंग;
- लाल मिर्च मिर्च मसालेदार - 0, 5 चम्मच;
- कालो मिर्च मिर्च - ¼ चम्मच;
- जमीन धनी बीउ - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 1 tbsp। चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
- हट नमकीन पानी संग सुक्खा फोर डालो र रातभर छोड्नुहोस् (एक दिनको लागि हुन सक्छ)। बिहानै साँझ थप प्रशोधनको लागि तयार छ। तपाईं अतिरिक्त रूपमा 5-10 मिनेटको लागि उबलते पानीमा उड्न सक्नुहुनेछ।
- फेर्न एकै आकारको खण्डहरूमा र सलाद को लागि ड्रेसिङ तयार पार्नुहोस्।
- फ्राइङ प्यानमा तेल हटाउनुहोस् र प्याज राख्नुहोस्, सुनको खैरो सम्म पतला कटाई काँडाहरू। तलामा प्याजमा कालो र रातो मिर्च, जमीन घाटी जोड्नुहोस्।
- मसाले हलचल गर्नुहोस् र तुरून्त तयार फ्रर्न फ्राइकिङ प्यानमा थप्नुहोस्। लसुन, सोया सस र हलचल थप्नुहोस्।
- 5 मिनेटको लागि फिर्न फ्रिज गर्नुहोस्, कहिलेकाँही घिमिरे। एक ढक्कन संग कवर, र अर्को गर्मी मा कम गर्मी मा उबाल, ताकि मसाले मा फर्न भिडन्त। नमक वा काली मिर्चको स्वाद जोड्नुहोस्।
कोरियनमा फिर्नको एक धेरै कम क्यालोरी सामग्री छ र आहारको व्यतीत गर्दछ। यो चिसो र तातोमा निकै स्वादिष्ट छ। चावलसँग पूर्णतया संयुक्त। कोरियाली भाषामा फिर्नबाट सलाद तयार छ। Bon appetit।