आटो gnocchi - यूक्रेनी डम्प्लिंग को एक इटालियन एनालग, जो आटा र पिघल आलु tubers को एक मिश्रण को आधार मा तैयार छ। Gnocchi को लागि आलु पकाइएको छ वा पक्का छोटो छोडिदिन्छ, कि मिश्रण राम्रो आकारमा राखिएको छ र ध्रुवमा उकालो नपाइन्छ, र ट्युबरहरू तातो हावामा पसेका छन्, त्यसैले तिनीहरू अझ बढि आटा अवशोषित हुनेछन्। सायद यिनी दुई मुख्य रहस्य हो जुन आदर्श gnocchi प्रदान गर्दछ, र यसैले तपाइँ सीधा व्यंजनहरु मा जान सक्नुहुन्छ।
आलु gnocchi - नुस्खा
Gnocchi को लागी सरल र सबैभन्दा प्रामाणिक नुस्खाको साथ सुरु गरौं, जसको लागि तपाईंलाई आवश्यक छ, वास्तवमा, आलु नै, र कम्पनीमा सानो आटा र अण्डा। खाना पकाउने कुनै समस्या छैन, विशेष गरी यदि तपाईंले पहिले कहिल्यै आलसी vareniki पकाउनु भयो।
सामग्रीहरू:
- आलु - 960 जी;
- आटा - 95 g;
- अन्डा (मान्छे) - 2 पीसी।
तयारी
आलु टुलरहरू कुनै पनि उपयुक्त तरिकामा तयार पार्नुहोस्। हामी तिनीहरूलाई बेक गर्न निर्णय गरे, काँटाको काँधमा काँध छोप्नु भयो र राम्ररी नमकियो। पछि, tubers को लगभग एक घण्टा को लागि 180 डिग्री ओवन सम्म राखिएको छ। जब आलु थोपा ठिक हुन्छ, सबै लुगा योबाट हटाईदिनुहोस्, र त्यसपछि सफा गर्नुहोस्, यसलाई राम्रो बनाउने। Puree मा आटा र अण्डा जोड्नुहोस्, र gnocchi बनाउन सुरु मिश्रण पछि। आटा लामो लामो बन्डलमा रोल गर्न सबै भन्दा गाह्रो छ र टुक्रा टुक्रामा काट्छ जुन दुई सेन्टिमिटर चौडाई हुन्छ। उकालो र सुपालो पानीको बहुतायतमा इटालियन आलु ज्नोकोची फोल पकाउने पछि।
पनीर संग आलु gnocchi को लागि पाक कला
विविध तीन घटकहरू केहि हुन सक्छ, केहि पनि हुन सक्छ। इटालीहरू आलु मिश्रित कटा सब्जियां, कटा सागहरू र पनीर जोड्ने धेरै मनपर्छ। हामी पर्मेसन छनौट गर्ने अन्तिम विकल्पमा निर्णय गर्यौं, तर कुनै पनि तेज पनीर यसको लागि एक विकल्प हुन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- आलु - 1,3 किलो;
- आटा - 245 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- ग्रेटेड पिर्मेसन - 65 ग्राम।
तयारी
आलु gnocchi पकाउनु अघि, आलु tubers वर्दीमा उबलिएको, नमकको राम्रो चुच्चो संग पानीको मौसम। जब tubers नरम, तर अझै पनि केन्द्रमा घना रहन्छ, तिनीहरूलाई छ्याउनुहोस् र घुमाउनुहोस्, त्यसपछि आटा, अन्डा र सिजन सँग जोड दिनुहोस्। ग्रीटेड पनीर संग सामाग्री को मिश्रण को पूरक, र सावधान मिश्रण को पछि, बलुले आलु आटा रोल र भागहरु मा विभाजित गर्नुहोस। तयार gnocchi तुरुन्तै खानु सक्छ, वा भविष्यको प्रयोगको लागि जमेको छ।
टमाटर सस संग आटो gnocchi
आफैलाई gnocchi को एक साधारण सरल व्यञ्जनहरु संग व्यवहार गर्न, हामी आफ्नो सहभागिता संग पूरा व्यञ्जनहरु मा फर्कन्छौं। यो डिशको भागको रूपमा, gnocchi टमाटर सस, इटालियन भोजन को एक क्लासिक संग सह-अवस्थित हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 2.8 किलो;
- लसुन दाँत - 5 पीसी।
- तुरुन्त सागको गुच्छा;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- तैयार gnocchi - 600 जी।
तयारी
टमाटरहरू हलमा विभाजित गर्नुहोस् र लसुन दाँतका साथ पाकिंग ट्रेमा राख्नुहोस्, शेलबाट टमाटर सफा नगरी। तेल र सीजनको साथ नमकको चुम्बनको साथ सबै चीजहरू छिटो गर्नुहोस्, त्यसपछि आधे घण्टाको लागि 180 डिग्रीमा हिर्नुहोस्। टमाटर लुग्ले एक ब्लेंडरमा राख्नुहोस्, त्यसपछि नरम लसुन, काटा तुरुन्त सागहरू पठाउनुहोस् र बाँकी तेलमा राख्नुहोस्। वर्दी सस बनाइयो जबसम्म अवयवहरू सँगसँगै सँगै जानुहोस्। Gnocchi फोडा गर्न राख्नुहोस्, र एक saucepan मा चटनी हटाउनुहोस्। उबलिएको टमाटर सस र सेवाको साथ उबलिएको gnocchi मिलाउनुहोस्। चाँडै चटनीमा आलु gnocchi सेवा, कटाई तुरुन्त र पर्मेसन संग छिटो।
मशरूम सॉस संग आटो gnocchi
यो मशरूम सस को लागि यो सुगन्धित जंगल मशरूम को उपयोग गर्न को लागि सबै भन्दा राम्रो छ, किनकी यसको संरचना minimalistic छ र केवल वास्तविक मशरूम स्वाद मा आधारित छ।
सामग्रीहरू:
- ताजा जंगल मशरूम - 320 g;
- हरियो अजनीको मुट्ठी
- लसुन - 2 दाँत;
- क्रीम - 65 मिलीलीटर;
- मक्खन - 65 जी;
- gnocchi - 230 g;
तयारी
पिच्छे मक्खन को बहुतायत मा, लसुन र मशरूम को टुकडेहरु लाई बचायें। जब नमी पछि देखि प्रवाह शुरू हुन्छ, क्रीम मा डालो, नमक र अजवाली को एक चुन्च जोड्नुहोस। चटनीलाई मोटो बनाउनुहोस् र त्यसपछि उबलिएको gnocchi सँग मिश्रण गर्नुहोस्।