किश (क्विच, फ्रे।) - फ्रांसीसी भोजन मा एक पारंपरिक प्रकार को पाक। वास्तवमा, खाना पकाउने सिद्धान्त किशोलोन (क्वेच लोर्रेन, फ्रे।) को विचारमा आधारित छ, यो हो, लोरेन पाई। भूमध्य केश एक पफ पेस्ट्री र भरने को साथ एक केक (वा खुला केक) हो। त्यहाँ विभिन्न प्रकारको भिन्नताहरू छन्, मुख्यतया फरक भरी छ। मशरूम सहित धेरै भिन्न हुन सक्छ।
तपाईं कसरी मशरूम संग कटोरा पकाउने भनेर बताउनुहुन्छ। निस्सन्देह, यो कृत्रिम रूप देखि (मशहूर चौंकानेशन्स, व्हाट्स, ओस्टर मशरूम) हो या मशहूर मित्रवत स्थानहरुमा एकत्रित मशरूम प्रयोग गर्न को लागी राम्रो छ।
मशरूम र पनीरसँग किश पाईको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- आटा पफ (पसल तयार गर्न वा नुस्खाको अनुसार पकाउनु पर्छ);
- मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।;
- चिकनको अन्डा - 5 पीसी।
- मध्यम मोटी सामग्रीको दूध - लगभग 400 मिलीलीटर;
- पनीर कडा छ (उदाहरणका लागि, "ग्रुयर") grated - लगभग 150 जी;
- अजमोद साग, धनिया (धनिया), तुलसी र गुलाबी;
- काली मिर्च पाउडर;
- जैतून का तेल।
तयारी
ओवन पहिले लगभग 180 डिग्री सेल्सियससम्म।
हल्का रूपमा काम गर्ने सतहमा आटा छिट्टै छिटो पार्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस् 30-35 सेन्टिमिटर व्यासको साथमा एक घुमाउनुहोस्। यो केकको लागि लगभग 30 सेन्टीमिटर व्यासको साथ राख्नुहोस्। आटाको किनाराहरू काट्नुहोस्, तर त्यसको छेउमा 1 सेमी सेकेन्ड घुमाउनुहोस्। आटाको सतह पन्नी वा बेकिंग पेपरको साथमा खानुपर्छ, र माथिबाट हामी कार्गोका लागि सूखे सेम ( कुखुरा वा दाल) राख्दछौं । यो पाना लगभग 15 मिनेटको लागि मिलाउनुहोस्, त्यसपछि वजन र पन्जा वा कागज हटाउनुहोस्। फारमलाई अर्को 10 मिनेटको लागि ओवनमा फर्काउनुहोस्, त्यसपछि हटाउनुहोस् - यो तयार छ।
एक फ्राइङ प्यानमा मक्खनमा सुन्तला कडा प्याज र मशरूम पनीर र 15 मिनेटको लागि ब्रेक भयो, एक मोतीसँग जोडिएको। भरपूर पानीको हुनु हुँदैन।
व्हिस्क वा एउटा काँटा, अनुहारमा कालो मिर्चले अण्डा दूधलाई हराउँदछ। तपाईं पोल्ट्री र अन्य मसाले पनि, भूमध्य पाक परम्पराहरूको ठेठ जोड्न सक्नुहुन्छ। अण्डा दूध मिश्रण आधा खरानी पनीर मा जोड्नुहोस्।
आटाको आधारमा प्याज र मशरूम मिश्रण फैलिएको, बाँकी पनीर र पतले कटाई हराएको स्वाद संग छिटो। दूधसँग अण्डा-पनीर मिश्रण भर्नुहोस्। 25-30 मिनेटको लागि किश मिलाउनुहोस्। समाप्त पाईको शीर्षमा एक सुन्दर स्वर्ण हुनुपर्दछ।
खण्डमा थोपा ठोक्किएको खण्डहरू - भागहरूमा र हल्का लाइट टेबल वाइनको साथ सेवा गरियो।
लगभग एकै नुस्खा पछि, तपाईं मशरूम र आलु र / वा हैमले कटोरा पकाउन सक्नुहुन्छ। केवल पतला कटा पूर्व पकाएको आलु को भरपूर जोड्नुको लगभग लगभग तयार र कटा हम।
तपाईं मशरूम, हैम र टमाटरहरूसँग पकाउन र कुश्न सक्नुहुनेछ (पानीको घना र पकाएको फल छैन)।