सूप-शुरपा - एक धेरै संतोषजनक पकवान, एशिया, बाल्कन र उत्तर अफ्रिकीका धेरै मान्छे संग लोकप्रिय। सामान्यतया भेडाले यसको तयारीको लागि प्रयोग गरिन्छ, जंगली आर्गिलीको मासु, विभिन्न पक्षी, जवान बकरीको मासु अनि यहाँ सम्मका माछा समेत। तपाईं मासु बाट एक धेरै स्वादिष्ट सूप-शुरपा बनाउन सक्नुहुन्छ। यो अक्सर मोल्दोवा र ट्रांसनिस्ट्रियाका स्थानीय निवासी (स्थानीय नाम चोरबा) द्वारा गरिन्छ। यो विश्वासपूर्वक विश्वास गर्न सकिन्छ कि बीफ बाट व्यावहारिक रूप देखि मासु को अन्य प्रकार को मासु को प्रयोग संग यसको तैयारी फरक छैन।
डिश टेक्नोलोजी
हामी आफैलाई स्पष्ट गर्नेछौं कसरी शरपा सामान्य मा तयार छ। यो सूप बनाउने प्रविधि भरने प्रकारको अन्य पहिलो व्यंजन तयार गर्न प्रविधिबाट धेरै फरक छैन। तर, शरपाको केहि संकेतहरू हाइलाइट गर्न सक्नुहुन्छ: यो सूप पर्याप्त मोटो हुन्छ, बोसो र अमीर, अवयव सामान्यतया ठूलो ठूलो हुन्छ, विभिन्न सब्जियां, जडीबुटीहरू, सुकेको मसाले, र कहिलेकाहिँ केहि फलहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
शर्पा के हो?
सामाग्री को अपरिहार्य सेट मा, मासु को अतिरिक्त मा, तपाईं प्याज, गाजर र आलु शामिल गर्न सक्छन्। मीठो फलफूल र टमाटरहरू शुुरका स्वाद, सुन्दरता, सूखे रत्नलाई सुधार्न र खुट्टा पनि हस्तक्षेप गर्दैनन्। कहिलेकाहीँ डिश युवा जवान सेम वा पहिले देखि पकाएको सेमको साथ पकाइएको छ, सेतो र रङ दुवै (राम्रो रङ्गिएको - अधिक उपयोगी पदार्थहरू थपिएका छन्)। ठीक तरिकाले तैयार शर्पामा, त्यहाँ धेरै मासु हुनुपर्छ। यो राम्रो छ जब ठोस अवयवहरूको अनुपात तरलमा अनुपात 2: 1: 1 वा 2: 1: 0.5: 0 हो।
सही तरिकाले पाक कला
मासुबाट शरपा तयार पार्नु सही तरिकाले? सुरु गर्नका लागि, हामी बजारमा ताजा मासुको मासु किन्न सक्दछौं, एक गैर-लामो जनावर भन्दा राम्रो र अझ राम्रो पर्दा भन्दा पनि - सूप अधिक निविदा हुनेछ र छिटो पकाउने हुनेछ। मासु प्रयोग गर्नु उत्तम हो, तर तपाईं हड्डिहरु मा मासु र मासु गर्न सक्नुहुन्छ। यो वांछनीय छ कि सब्ज र साग पनि ताजा छन्।
सामग्रीहरू:
- मासुको लगभग 1 किग्रा;
- 2 मध्यम आकार गाजरहरू;
- ग्राम 200 बीन्स;
- 3-4 मध्यम आकारको आलु;
- 2 ठूलो प्याज (तपाइँ रातो प्याज प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ);
- 2 मिठो मिर्च लाल सेतो + 1 मिर्च मिर्च वा सेनेन;
- 2-5 लसुन लसुन;
- 2-4 टमाटरहरू वा टमाटर पेस्टको 2 वटा चम्मचहरू;
- ग्रीस (तुलसी, धनिया, भित्ता, अजवाली, डिल, आदि स्वादको लागि);
- विभिन्न प्रकारका काली मिर्च peas;
- 3-4 घर्षणको समूह
- 4-5 laurel leaves।
- 50 ग्राम प्राकृतिक मक्खन;
- जिरोको बीउ;
- नमक।
तयारी
बीफ शर्पा कसरी पकाउने? हामी मासु ठंडा पानी संग धोएर यसलाई ठूलो ठूलो मा काटेर, तर खाना टुक्राहरूको लागि सुविधाजनक हुनेछ। यदि तपाईं केवल मासु प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं सानो टुक्राहरूमा काट्न सक्नुहुन्छ - त्यसैले यो छिटो पकाउनु हुनेछ। चलो माटो मा मोटो-पर्खाल वाला सस्यान राख्नुहोस्। चौरमा पानी हाल्न र आगोमा राखौं। उबलने पछि हामी शोर र पकाउनुहोस्, एक ढक्कन संग ढोका, लाउरे, काली मिर्च-मटर, गाजर र बीजको साथ कम गर्मीमा लगभग मासुको पूर्ण तैयारी गर्न। हामी सफा र आलु काट्छौं। हामी स्ट्रिङ सेम (3-4 भागहरूमा प्रत्येक पोड) धोएर र काट्छौं। माटो तयार हुनु 20 मिनेट पहिले, जवान स्ट्रिङ सेम र आलुले मासुसँग प्यानमा थप्नुहोस्। फेरि, एक फोडा ल्याउन र शोर हटाउनुहोस्। हामी आगो हटाउछौं। प्याज र गाजर छान्नुहोस्। हामी मरिचको बीउ र तौल हटाउँछौँ। हामीले गाजरले छोटो छोटो ब्लकहरू, काली मिर्च तिमाही रिंग्स, मीठो काली मिर्च - छोटो स्ट्राको साथ काट्यो। तुरुन्तै एक स्पट्युलासँग जोडिएको, मध्यम-ऊँची गर्मीमा, तेलमा प्याजमा त्रास पहिलो प्याजमा तान्नुहोस्, र त्यसपछि गाजरहरू थप गर्नुहोस्।
विकल्पहरूको बारेमा
तपाईं एक शर्पा तयार पार्न सक्नुहुन्छ, मासु बाट वा अन्य प्रकारका मासु बाट - यसले फरक पार्दैन। शरपा प्रकृतिमा राम्रो छ। यस अवस्थामा, हामी भोकै सब्ज नगर्नुहोस्, तर केवल उनीहरूलाई एक क्युड्रोनमा राख्नु पहिले नै लगभग वेल्डेड मासुको साथ राख्नुहोस्।