Chalagach एक आर्मेनियाई पकवान हो, जुन वास्तवमा, एक साधारण पोर्क शिश केब्याब हो, केवल मासु वा गर्दनबाट पकाएको, तर छालाको खण्डबाट। तपाईं जान्दछन्, हड्डी मा मासु सधैं बिना सानो सुगन्धित र रसदार हुन्छ। यो अर्मेनियाई खाना खाना खाने मौका नछोड्नुहोस्, जुन खानाको लागि मात्र उपलब्ध छैन, तर ओवनमा पनि।
सुँगुरबाट छाला
कुनै पनि कुक को लागि मुख्य प्रशंसा, र एकै समयमा एक राम्रो तरिकाले पकाएको मासु पकवान को मुख्य चिन्ह, यो तथ्य हो कि तैयार गरिएको मासु शाब्दिक "तपाईंको मुखमा पिघ्न" सक्छ, यो निविदा र रसदार यो हो। पोर्क, निम्न नुस्खाको अनुसार पकाइएको, यसलाई पाउनेछ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क (लिइन) - 600 जी;
- सेतो प्याज - 200 जी;
- सेब साइडर सिरका - 20 मिलीलीटर;
- बीउ रस - 50 ग्राम;
- सूखे तुलसी - 6 जी;
- ताजा तुलसी।
तयारी
चकागचलाई पनी गर्नुअघि, मासु धोएर धोइदिनु पर्छ, र त्यसपछि सबै अतिरिक्त फिल्महरू र अत्यधिक चर्को रूपमा काटेर। सबै बोसो काटिएको छैन, किनभने मासु सुकाइदिन्छ। मासुको लागि समुद्री भोजन प्राथमिक हो: पहिलो पोर्कले नमक र काली मिर्चको साथ फ्याँकिएको छ, त्यसपछि कटा प्याजको आधा संग मिश्रण र तुलसी संग छिटो। मासुको छनौट लगभग 2 घण्टा लाग्ने छ, तर आदर्श 8 घण्टाको लागि मासुको खाँचो पर्छ।
पोर्क गर्दा स्वादको साथ संतृप्त हुन्छ, हामी प्याज तयार पार्न धेरै समय छौँ। प्याज रङका सेब साइडर सिरकामा अन्नपूर्ण, मधुमेहको रस संग मिलाइन्छ।
हामी सुँगुर तिर पोर्क लिइनको टुक्रा र कोरीमा चराग्याचको छेउमा पुग्न सम्म पुग्दछौँ।
तयार भान्सा लावाश, ताजा जडी बूटी र पकाया प्याज संग काम गरिन्छ।
कसरी घर मा मटन देखि एक मसालेदार chalagach पकाने?
सामग्रीहरू:
- भेडा चिकन - 600 जी;
- paprika - 8 g;
- ground cumin - 8 g;
- ग्राउंड धनिया, दालचीनी, लौंग - 4 जी;
- ground cardomom - 2 g;
- मस्कट को चुटकी;
- तेल र नीबूको रस - 40 मिलीलीटर प्रत्येक।
तयारी
पहिलो, तपाईलाई भेडाको सुक्खा मिश्रणको लागी लैब चोप्सको लागि तयार पार्नु पर्छ। यो गर्न, साबुन, धनिया, दालचीनी, लौंग, गृहिणी र अख्तियार संग पेपरिकासँग सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्। मरिच संग साल्ट पनि, निहित छ। तेल र सिरका मिक्स गर्नुहोस्, परिणामकारी मासु ड्रेसिङ राख्नुहोस् र मसालेदार मिश्रण जोड्नुहोस्। लैम्ब फिलिमको साथ कन्टेनर राख्नुहोस् र कम्तिमा 2 घण्टासम्म सबभन्दा फ्रिजमा छोड्नुहोस्।
हामी ग्रुपलाई तातो बनाउँछौं र भेलाले हर तरफ को 3-4 मिनेटको लागि हड्डीमा ल्याइदिन्छ।
लावाश केक र यस्तो एक अरोमेटिक डिशको लागि ताल सलाद बिना काम गर्न सकिन्छ।
ओवनमा चालकैग - नुस्खा
धेरैजना रुचाउँछन् कि कसरी ओवनमा chalagach पकाउने। र हामी यस प्रश्नलाई जवाफ दिईन सक्दैनौं, किनकि यो अर्मेनियाई डिश तपाईंको आफ्नै अपार्टमेन्टमा सम्भव छ र आगोमा प्रकृतिमा होइन। यसबाहेक, यस्तो नुस्खा पुनरुत्थान गर्न धेरै सजिलो छ, किनकी ओवनको तापमान खुला आगको तापमान भन्दा बढी सजिलै समायोजन गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क लीन - 1 किलो;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- लसुन कबूतर - 1 पीसी।;
- सूखे मिन्ट - 3 जी;
- सूरजमुखी तेल - 25 मिलीलीटर।
तयारी
खाना पकाउनु अघि, धेरै पोर्क पसलहरू व्यक्तिगत भागमा विभाजित हुन्छन्, जसको प्रत्येक हड्डीमा सीमित छ। किनाराहरू
एक नींबूको रस संग सूरजमुखी का तेल को मिश्रण गर्नुहोस्, हामी यसको पनि उत्तेजित गर्दछौं। यो सुँगुरको लागि सरल र स्वादिष्ट मज्जा हटाउँछ, जुन मरिच र टकसाल संग नमक संग पूरै सकिन्छ। तुलसीको प्रेमीले पछाडिको ढाँचामा र पत्तिहरू राख्न सक्छ।
हामी बेकन मा अनावश्यक मा डुब्छौं र दुई घण्टा सम्म छोड्छौं, पछि हामीले बेकिंग ट्रे मा मासु राख्नु पर्छ र यसलाई तापमान 1 9 0 डिग्री मा ओवनमा पठाउनु पर्छ। 20 मिनेट पछि तपाईं मासुको तत्परता जाँच गर्न सक्नुहुन्छ।