फ्रान्सेली मिठाई ब्लैंन्मिन्टेन केहि प्रसिद्ध इटाली पन्ना कोटा जस्तो देखिन्छ, यद्यपि यसको शास्त्रीय अभिव्यक्तिमा ब्लान्मिन्टन बादाममा तयार छ, र गायको दूध होइन, यद्यपि सबै नियमका अपवादहरू छन्।
वैसे पनि, सबैलाई थाहा छ कि जेली डेसर्ट सबैभन्दा अधिक आहार हो, र त्यसैले हामी महिलाहरु, फ्रेन्चको बारेमा चिन्ता गर्नुपर्दैन फ्रान्सेली नैतिकताको अर्को भाग पछि। Blanmange के हो र यसलाई तयार गर्न को लागी, हामी यो लेखमा बुझ्दछौँ।
Peaches संग Blancmange
हामी मानिन्छ कि मशहूर मिठाई संग पहिचान को तैयारी को यसको क्लासिक संस्करण संग शुरू गर्नु पर्छ, अर्थात् त्यहि बादाम दूध को उपयोग गरेर। हाम्रो समय मा लिनको लागि यति गाह्रो छैन, वास्तवमा, साथै मिठाईलाई तयार पार्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- स्टार्च - 85 जी;
- बादाम दूध - 1 एल;
- चीनी - 60 जी;
- आचरण - 3 टुक्राहरू;
- मीन्ट - सजावट को लागि।
तयारी
पुराना दिनहरूमा, मिठाईमा जिलेटिन जिलेटिन थिएन, तर स्टार्च थिएन, र हाम्रो मिठाई भन्दा सबैभन्दा बढी हो, न त, शास्त्रीय हो, हामी हाम्रा पुर्खाहरूको सल्लाह पालन गर्छौं।
स्टार्च पेस्टमा सानो मात्रामा दूध बन्छ र यसलाई पछि सबै बाँकी तरल थपिएको छ। यो प्रविधिले हामीलाई अवांछित ढक्कनबाट जोगाउन मद्दत गर्नेछ। हामी दूधको मिश्रणमा आगो लगाउँछौं र 5 मिनेटको लागि चिसो पकाउनुहोस्। अग्निबाट बर्तन हटाउनुहोस् र पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म चीनीलाई मिश्रण गर्नुहोस्।
3 पीचहरूको पल्स हामी मासु चक्कु को माध्यम ले जान्छौं वा हामी एक ब्लेंडरमा पीसौं र हामी डेयरी वजनमा थपौं। मिश्रणलाई ढालनामा राख्नुहोस् र फ्रिजमा छोड्नुहोस् 2-3 घण्टा। हामी खुट्टाको साथ ब्लान्कोमाङ्को सेवा गर्दछौं, टकसालका पातहरूसँग सजाय।
द्रव्य ब्लैंन्मिन्ज - नुस्खा
तपाईंको मानसिकतामा फ्रान्सेली मिठाईलाई सम्बोधन गरेर, हाम्रो देशको रचना पनीरको आधारमा यसको रचनाको भिन्नता थियो। निस्सन्देह, खाना खानेको लागि यस्तो नुस्खाले यसको उपलब्धता र सापेक्ष सस्तोताको कारण आदरको योग्य छ।
सामग्रीहरू:
- पनीर - 500 जी;
- खट्टा क्रीम - 150 g;
- चीनी - 150 जी;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- gelatine - 20 जी।
तयारी
कोटीज पनीर सावधानीपूर्वक एक चुरोट मार्फत पकाउनुहोस्, खट्टा क्रीम र चकलेटको साथ मिश्रण पछि जबसम्म विघटन गर्दछ। गेलाइनलाई न्यानो दूधमा स्वाइली गर्न छोडिन्छ, र यो एक सानो आगोमा भंग गरिसकेको छ। त्यसोभए, जब यो अझै तातो छ, हामी यसलाई ध्यानपूर्वक दूधको मासमा मिलाएर मिठाईलाई ढालमा राख्नुहोस् र यसलाई फ्रिजमा 3 घण्टासम्म छोड्नुहोस्।
समाप्त ब्लान्कामेनहरू फल, क्रीम, कारमेल वा चकलेटसँग सजाय गर्न सकिन्छ, र यसले यसलाई ढाँचाबाट हटाउन सजिलो बनाउँदछ, तिनीहरूलाई 7-10 सेकेन्डसम्म न्यानो पानीमा डुबाउनुहोस्।
खैरो क्रीम र फलको साथ बनाइएको Blancmange
ब्लान्कामान्जिनको अर्को हस्तकला विधि सामान्य रूपमा खट्टा क्यान्सरको आधारमा प्रयोग गर्छ, र हामी तपाईंलाई आश्वस्त गर्न सक्छौं कि यो मिठाई मूलको लागि कम छैन।
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम - 250 g;
- मक्खन - 75 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- चीनी - ½ वस्तु;
- उष्णकटिबंधीय फलहरु (डिब्बाबंद) को एक मिश्रण - 1 बैंक;
- जिलेटिन - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
ब्लान्न्मिन्ग तयार गर्नु अघि, जिलेटिनलाई पानीमा राख्नुहोस् ताकि यो आवरण हुन्छ, र फैलाउन छोड्नुहोस्।
सूजन जेलेटिन एक पानी नली मा भंग भएको छ र खट्टा क्रीम मा इंजेक्शन गरिन्छ। अन्तिम स्पर्श फल, कुनै पनि, स्वाद गर्न, हामी तिनीहरूलाई पीस र इच्छित मात्रामा राख्नुहोस्। मिठाई ढालनामा राखिएको छ र बाँच्न छोडेर 3 घण्टासम्म फ्रिज गर्न सकिन्छ।
यो ध्यान दिइनेछ कि यस किसिमको मिठाई माथि भन्दा बढी क्यालोरी छ, त्यसैले यदि तपाइँ यसलाई आहारको समयमा प्रयोग गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने त्यसपछि खट्टा क्रीमलाई कोफिर वा कम-फ्याट क्रीमको साथ बदल्न सकिन्छ। Bon appetit!