प्रामाणिक जर्जिया adzhika नमक, मसाले र जडी बूटीको सही संयोजन हो जुन कुनै पनि मासुको पालीले प्यालेन्टलाई जोड दिन्छ। एक सस को रूपमा सिधा प्रयोग गर्न अतिरिक्त, एक तीव्र adzhika एक छिटो र स्वादिष्ट अचम्भको रूपमा कार्य गर्न सक्छ, जुन भविष्यको प्रयोगको लागि सजिलै तयार हुन सक्छ। जर्जिया एडाभाकाका केही व्यञ्जनहरूको बारेमा हामी थप कुरा गर्नेछौं।
एक वास्तविक जर्जिया adzhika एक नुस्खा हो
आदिकाका लागि मूल नुस्खा बेहोशी-मनपराउने वा पाचन समस्याको कारणले डिजाइन गरिएको छैन, किनकि यो काली मिर्चबाट बनाइएको छ, ठूलो मात्रामा लसुन र नमक संग शेरको साझेदारीमा। भण्डारणकर्ताको अतिरिक्त नसकेको बिना यस्तो यस्तो इफ्लुइङ स्टोर भण्डारण गर्नुहोस्: सफा डिब्बाहरूमा फैलिएको, तेलको पतली परत खान्थ्यो र आवश्यक पर्खाइमा निस्किन्छ।
सामग्रीहरू:
- हट मिर्च - 980 जी;
- लसुन दाँत - 9 0 g;
- सिरका - 35 मिलीलीटर;
- हरियो घाँटीको मुट्ठी
- मीठो रातो मिर्च - 440 जी;
- जमीन घाटी - 1 चम्मच;
- समुद्री नमक - 235 ग्राम।
तयारी
तैयारी अघि तीन दिन, मिर्चहरू सूर्यमा राख्नुपर्छ र सानो मोक्सी छोड्नुहोस्। केहि समय पछि, प्याडीडेलबाट पोडहरू सफा गर्नुहोस् र सबै बीउहरू हटाउनुहोस्, बिना रबड कपालका साथ तपाईंको हातको रक्षा गर्न बिर्सनु नसक्ने। खुर्सानी फलहरु को पर्खालहरु अनियमित रूप मा मीठो मरिच संग काट दिए र ब्लेंडर को कटोरा मा पठाइन्छ। त्यसपछि लसुनको खुर्सानी चिप्स राख्नुहोस्, धनिया, नमक र सेलिन्ट्रोको राम्रो कामदार जोड्नुहोस्। सिरका मा डालो र सबै अवयवहरूलाई एउटा ग्रुपमा बदल्नुहोस्। यदि तपाईंलाई बल र धैर्य छ भने एक ब्ल्यानर, वा म्यानुअल रूपमा मद्दत गर्न एक समान प्रक्रिया हुन सक्छ।
जाडोको लागि पागलसँग जर्जियन adzhika - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- हट मिर्च - 510 जी;
- लसुन - 5-6 प्रमुख;
- अखरोट - 120 जी;
- हरियो घाटी - 340 जी;
- धनियाँ जमीन - 1 चम्मच;
- समुद्री नमक - 35 जी।
तयारी
रबर को दस्ताने पहनने, काली मिर्च को काटने र सबै बीजों लाई हटायें। फलफूल पर्खालहरु ब्लेंडर को एक कटोरा मा राखयो, लसुन दाँतहरु, सूखे र राम्रो तरिकाले खुट्टा बटुआ, साथ साथै सागर र नुन संग धनी जोड। सबै पेस्टमा गन्नुहोस्।
उकालो पानीको साथ ब्लिटका लागि डिब्बाहरू उडाउनु र माथिको ज्वारमा चट्या फैलाउनुहोस्। सब्जी तेल प्रति प्रतिशतमीटर संग adjika को कवर, तब जार रोल र उनलाई एक ठाँउ मा स्टोर।
टमाटरको साथ तीव्र जर्जिया एडिजिका - नुस्खा
पारंपरिक नुस्खामा टमाटर थप्न अनुमति छैन, तथापि, यदि तपाइँ हल्का स्वादको साथ चट्याउन चाहनुहुन्छ भने यो विकल्प आदर्श हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 980 जी;
- लसुन कबूतर - 12-15 पीसीएस।;
- काली मिर्च 420 जी;
- मिर्च मिर्च - 220 जी;
- नमक - 15 जी।
तयारी
बीउबाट मीठो काली मिर्च र टमाटर छान्नुहोस्, र तातो मिर्च र लसुनको साथमा कुनै पनि सुविधाजनक तरिकामा फल पर्खालहरू छर्नुहोस्। सब्जी मेषमा नमक जोड्नुहोस् र यसलाई एक विशाल कटोरामा राख्नुहोस्। 4-5 दिनको लागि घुम्न को लागी adjika छोड्नुहोस्, दैनिक ग्यासमा उक्लियो। जारहरूमा किण्वित किरणलाई ट्रांसफर गर्नुहोस्, तेल र भण्डारको तहमा राख्नुहोस्, कुनै ढिलाइको ढोकामा राखिएको, कुनै पनि तापक्रममा।
हरियाली जर्जीजी आदिका - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- हरियो मिर्च (मीठा) - 440 जी;
- हरियो काली मिर्च (मसालेदार) - 25 जी;
- लसुन - 7-8 दाँत;
- अखरोट कर्नेल - 30 जी;
- ग्रीस तुलसी, सिलिल्रो, डिल - एक मुट्ठी;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- hops-suneli - pinch।
तयारी
काली मिर्चको दुवै प्रकारको सफाई पछि, फल को पर्खालहरु पीस, मासु चक्कु को माध्यम ले गुजरें। चिनी मिर्चको लागि लसुन कत्तिको लसुन, काटेको जडीबुटीहरू, एक मोर्टारमा घुसिएको पागल, सिरका र हप्स-सननीको नमक। सबै अवयवहरूलाई एकै साथमा रमाउनुहोस् र adzika सफा कंटेनरमा राख्नुहोस्। केहि दिन तपाईं चटनी को कोशिश गर्न सक्छन्।