Mascarpone - एक धेरै नरम क्रिमी पनीर, जुन एक नरम क्रीम स्वाद छ, जो एकै समयमा सर्वोत्तम ग्रेड खट्टा क्रीम र पिघलिएको दूध जस्तो देखिन्छ। केहि मानिन्छ कि यस उत्पादनको नाम "माई क्यु ब्यूनो" बाट आउछ, जुन स्पेनिशमा "राम्रो भन्दा राम्रो" हो।
मस्कार्पोन, प्रायः, विभिन्न डेसर्टहरू तैयार गर्न कन्फेक्शनरीमा प्रयोग गरिन्छ, जसमा सबैभन्दा प्रसिद्ध चीजकेक र टायरामिसु हो । तर पनीर पनि तीव्र स्न्याकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, सरस र एङ्गोभियस संग mascarpone मिश्रण द्वारा तयार।
Mascarpone को उपयोगी गुण
Mascarpone पनीर को कैलोरी सामाग्री उच्च छ: उत्पादन को लगभग 450 केक्ल प्रति 100 ग्राम, यसैले यो आहार पोषण को लागि नै उपयुक्त छ। तर व्यक्ति जो आंकडा संग विशेष समस्या छैन, नाजुक सबै भन्दा सकारात्मक स्वाद संवेदनाले बताउँछ।
कुनै पनि खट्टा दूध उत्पादनको रूपमा, मस्सारपोनले धेरै उपयोगी गुणहरू छन्: यसले आवश्यक अमीनो एसिड, मूल्यवान सूक्ष्म र म्याक्रो तत्वहरू समावेश गर्दछ, जसमा कैलोशियम म्युलोक्लोकेकलल प्रणालीको लागि अनि आवश्यक भिटामिन समावेश गर्दछ।
पनीर मस्कार्पोन: के म प्रतिस्थापन गर्न सक्छु?
दुर्भाग्यवश, यस्तो अद्भुत उत्पादन सँधै बिक्री मा पाउन सकिँदैन, र यस प्रकार को नरम पनीर को लागत एकदम अधिक छ। यसैले, एक प्राकृतिक प्रश्न उठ्छ: मस्कार्पोन संग किस प्रकार को पनीर को बदलन सकिन्छ?
स्वाद र गुणस्तरका मस्करपोनको सबैभन्दा बढी समान इटालियन डेयरी उत्पादन हो - रिकोटा , पाईबाट बनेको पनीर। के यो रिकोटा र कसरि संग mascarpone बदल्न सम्भव छ? प्रतिस्थापन अत्यन्तै सम्भव छ, तर यो आवश्यक छ कि कुन डिश पनीरको उद्देश्य हो विचार गर्न आवश्यक छ। Ricotta को mascarpone विपरीत, त्यहाँ विभिन्न प्रकारका छन्: थोडा मीठो, डेसर्टमा मस्कारापट्टाको सट्टा उपयुक्त छ, र कोष्ठ र स्मोक्टेड किसिमहरूले समान उत्पादनलाई बर्तन-नाश्तामा बदल्न सक्छ। तर रिसेन्ट पनि हाम्रो भान्सामा अनावश्यक अतिथि छ।
केहि मास्कारपोन क्रीम पनीर "बोन्जोर", "अल्मेन्टटे" वा "राम" लाई बदल्न सल्लाह दिन्छ।
घर पकाउने मा mascarpone पनीर को लागि विकल्प के हो? मूल mascarpone जस्तै स्वादको उत्पादन, तयार गर्न सजिलो छ।
कसरी घर मा mascarpone पकाउने?
सामग्रीहरू:
- वसा क्रीम (कम से कम 25%) - 1 l;
- सीट्रिक एसिड - ¼ चम्मच।
तयारी
क्रीम एक saucepan मा डाला, पहिलो बुलबुले को उपस्थिति सम्म गरम। हामी यस उद्देश्यका लागि साइट्रिक एसिड बढाउँछौं, यसका लागि चम्मचमा एसिडमा सानो पानी थपियो। निरन्तर हलचल, पतले एसिडलाई हट क्रीममा राख्नुहोस्। हामी क्रीम कम गर्मीमा राख्छौं जबसम्म उनी धेरै मोटो भए।
एक सूखी कंटेनरमा हामी एक कलरडर राख्छौं, यसको तलमा हामी कम्पासमा तौलिया राख्छौं। कलरानमा क्रीम राख्नुहोस् र कुखुराको डिलमा पर्खनुहोस्। यो प्रक्रिया सामान्यतः लगभग 1.5 घण्टा लाग्छ। कोलोन्डरमा छाडिएको उत्पाद mascarpone को एनालॉग हो। अर्ध किलोग्राम हुनुपर्छ।
पाकिस विशेषज्ञहरूले सामान्य रूपमा डेयरी उत्पादनहरूसँग टायरामिस क्रीममा मस्सारपोनको प्रतिस्थापन गर्छन्।
मकरारपोन बिना तिरुमिसु
सामग्रीहरू:
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- देश खट्टा क्रीम - 300 जी;
- पनीर - 300 जी;
- बिस्कुट बिस्कुट - 300 जी;
- पाउडर गरिएको चीनी - 3 चम्मच। चम्मच;
- कोको / पाउडर - 4 चम्मच;
- उकालो प्राकृतिक बलियो कफी - 1 ग्लास।
तयारी
कोटीज पनीर मार्फत सफा गरिन्छ, ताजा खट्टा क्रीम थप गर्नुहोस्, मिक्सरसँग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। यलो पनि व्हाइट बन्द नभएसम्म बिछ्याइन्छ। सबै घटक मिश्रित छन्। विलुप्तता सेतो लुगा लगाइदिनु, सावधानी रोक्न बिना सास फेर्ने। उच्च किनाराहरूसँग एक डिश छनौट गर्नुहोस्। पकाएको कफीमा साबुन, कुकीहरू एक तहमा प्लेटमा राखिएको छ, शीर्ष पकाएको क्रीम संग लिइन्छ, फेरि हामी भिजेको बिस्कुट को तह राख्छौं - त्यसपछि क्रीम को एक तह। त्यसैले बर्तनको किनारामा फैलिएको, माथि क्रीम तह कोकोआ स्प्रे।
वास्तविक टायरामुसु चम्मचको साथ लिन्छ, जस्तै हलवा जस्ता, यो केक जस्तै टुक्राहरू काटिएको छैन।