ब्रेजेहरू के हुन्? यो एक क्लासिक Bavarian Bavarian प्रेज्जल हो, त्यस्ता उत्सवहरूमा बियरको लागि पारंपरिक नास्ता। तिनीहरूसँग धनी तन रंग छ। परम्परागत रूपमा, ब्रेक ठूलो नमक सँग छिटो छ, तर तिनीहरू धेरै किसानको बीउ वा तिलको बीउसँग स्वादिष्ट हुन्छन्। खाना पकाउने ब्रेजहरूको लागि केही रोचक व्यञ्जनहरूमा हेरौं।
जर्मन ब्रेकहरू
सामग्रीहरू:
- गहुँको आटा - 700 जी;
- ताजा खमीर - 40 जी;
- तातो दूध - 500 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच;
- sugar - pinch;
- सोडा - 1 tbsp। चम्मच;
- पानी - 1 लीटर।
तयारी
त्यसोभए पहिले हामी ताजा खमीर लिन्छौँ र न्यानो दूधमा भंग गर्छौं। त्यसपछि बिस्तारै चीनी, आटा र नुन जोड्नुहोस्। यसबाट हामीले घना घुट्यौं, तर लोचदार र समृद्ध आटा।
यसलाई तौलियासँग राख्नुहोस् र यसलाई गहिरो ठाउँमा 40 मिनेटसम्म राख्नुहोस्। फलस्वरूप, ठूलो मात्रामा मात्रामा बढि बढ्नु पर्छ।
अर्को, यसलाई आटा डाक्नु भएको टेबलमा राख्नुहोस्, ठीक तरिकाले घुमाईयो, थोडा घुटिएको र 12 समान भागहरूमा विभाजित भयो। प्रत्येकबाट हामी एक लामो साउसेज बनाउँछौं र हामी यसलाई एक आकृतिको आठौं भागमा ढाँचामा परिणत गर्छौं।
अब हामी सोडा समाधान तयार गर्दैछौँ। यो गर्न, पानी फोडा पार्नुहोस्, सोडा राख्नुहोस्। न्यूनतममा गर्मी घटाउनुहोस् र तुरुन्तै बारीमा समाधानमा प्रिटजल कम गर्नुहोस्। लगभग 40 सेकेन्डको लागि होल्ड गर्नुहोस्, त्यसपछि एक शोरको साथ लिनुहोस्, गीला पाकिएको पानामा फैलाउनुहोस् र ठूलो नमक वा तिलको बीउको साथ माथि माथि स्पिच गर्नुहोस्।
20 मिनेटको लागि संतृप्त सुनको रंगमा 200 मिनेटको ओवनमा सेकेन्ड गर्नुहोस्। हामी ठुलो रूपमा मात्र सेवा गर्छौं।
Bavarian Bavarian
सामग्रीहरू:
- आटा - 300 जी;
- प्रकाश बियर - 200 जी;
- सूखा खमीर - 25 जी;
- मक्खन - 30 जी;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - 2 चम्मच;
- छिटोको लागि ठूलो नमक;
- सोडा - 60 मिलीलीटर;
- पानी - 2 लीटर।
एक saucepan मा बियर डालो, हल्का गर्मी, चीनी जोड्नुहोस् र सावधानीपूर्वक हलचल नभएसम्म यो पूर्णतया भंग भयो।
सुकेको खमीरसँग आटा जुम्ने र आटा आटा घुमाउनुहोस्। नमस्ते र मक्खन धेरै अन्त्यमा थपिएको छ र सबै कुरा राम्ररी धोएको छ। अब आटा को एक तौलिया संग कवर गर्नुहोस, तेल संग स्नेहक र 45 मिनट को लागि एक गर्म स्थान मा उठाने को लागि सेट। त्यसपछि हामी यसलाई 8 बराबर भागहरूमा विभाजित गर्दछौं र हामी थोडा मोटो प्रेज्जल ढाल्छौँ। अर्को, हामी सोडा समाधान तयार गर्दछौं, जस्तै अघिल्लो नुस्खाको रूपमा, र यसलाई हाम्रो भाइहरू कम गर्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई ग्ल्याक पकाउने ट्रेमा राख्नुहोस्, ठूलो नमक वा तिलसँग छिटो र 25 मिनेटसम्म 180 डिग्रीसम्म राख्नुहोस्।