यो एक धेरै सामान्य डिश हो धेरै धेरै र धेरै नामहरू, साँच्चै ध्यानको योग्य। खाना पकाएर क्षेत्रीय मतभेदको अतिरिक्त, शूलुमले दुईवटा पूर्ण तरिकामा समान सामग्रीबाट तयार गर्न सकिन्छ।
कजानमा दाँतमा भेडाबाट शूलम बनाउनको लागी एक क्लासिक कोकेशियान विधि
सामग्रीहरू:
- भेडाको स्तन - 1,5 किलो;
- अजवाइन रूट - 200 जी;
- अजमोरी रूट - 100 g;
- आलु - 3 टुक्राहरू;
- मिठो मिर्च - 5 पीसी।;
- गाजर - 3 टुक्राहरु;
- टमाटर - 4 पीसी।
- सेब - 1 टुकडा;
- प्याज - 4 टुक्राहरू;
- मरिच मसालेदार - 1 मरिच;
- लसुन - ½ सिर;
- धनिया र अजल - 1 बीम;
- सशस्त्र, धनिया, पोषक;
- मिर्च - 10 मटर;
- Lavra - 2 पानाहरू;
- नमक।
तयारी
पूर्वी शर्पामा मुख्य भूमिका शरदबाट खेल्दछ, यो मुख्य रूपमा सूप हुन्छ, त्यसैले मासुलाई नसाओ, तर ठुलो पानी खानुहोस् र वास्तविक, खरालो भित्ता खान्नुहोस्।
त्यसोभए, मासु धुनुहोस् र ठूलो टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्, ठण्डे पानीको साथ राख्नुहोस्, ताकि 40% पानी भत्काउने, र पानीको माथिल्लो वास्ता गर्न मनपर्छ। एक फोडाको प्रतीक्षा पछि, फोम दुई या तीन पटक इकट्ठा, पछि क्रस मा उबलिएको पानी मा थोडा कटौती र पूर्णतया एक प्याज छैन, हर्क को बाँकी भाग भाइरस को लागि एक धेरै सुन्दर रंग दे। त्यसपछि सम्पूर्ण गाजर र अजमोद र अजवालीको जरा जरा राख्नुभयो, र तिनीहरूका मिररका मटरहरू र क्यासेरोको तल तापनि कम हुन्छ। कोइलबाट गर्मी धेरै सानो हुनुपर्छ कि भाइरस मात्र एक सानो, व्यावहारिक रूप देखि निस्सन्देह, केवल एक ढक्कन बिना, पानी मुक्त रूपमा हटान गर्नुपर्छ। 1.5-2 घण्टा यस्तो कमजोर फोडा पछि, मासु जाँच गर्न आवश्यक छ, यस मामलामा भाइरस को तैयारी मासुको तत्त्व द्वारा निर्धारित हुन्छ, यो हड्डी, विष्फोटबाट टाढा जान पर्छ। यदि मटन तयार छ भने, मासु सहित सबै भाइरस निकाल्नुहोस्।
जरा र सब्जियां, भविष्यमा पकाएको पकाएको, तपाईं अब आवश्यकता पर्दैन, तर मासु काट्न सकिन्छ र क्युड्रोनमा फर्काउनु पर्छ, केवल कूलडोनमा पूर्ण सेब राख्नुहोस्। अब प्याज बजाउनुमा प्याज पीस, गाजर ठूला हुन्छन्, 6 वटा लुबुलमा टमाटरहरू, आलुमा आउँदो वा 4 भागहरू, ठूला ठूला टुक्राहरूमा मीठो काली मिर्च र सबै तुरुन्तै कटौती पछि, क्युड्रोन पठाउँछन्, बिना गर्मी बढाउन लगहरू लगाउन बिर्सनु हुँदैन। एक तेज कालीकार्नको पुरा तरिकाले फेंक गर्न सकिन्छ, तर गम्भीरता बढाउन को लागि यो क्युलेडोन पठाउन पछि, तपाईं यसलाई काट्न सक्नुहुन्छ। आधा घण्टा पछि, स्याउ बाहिर जानुहोस् र लसुन र बाँकी मसाले शुलममा थप्नुहोस्, र अर्को 30 मिनेट पछि, कटा सागहरू खान्नुहोस्, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र कम्तिमा 20 मिनेटको ढक्कनबाट ढाक्नुहोस्, यसैले सूप ल्याउनेछ।
भेडाबाट शल्म कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- भेडाको स्तन - 1,5 किलो;
- मोटो कुरो - 100 जी;
- आलु - 3 टुक्राहरू;
- मिर्च मिर्च - 6 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- टमाटर - 5 पीसी।
- प्याज - 4 प्याज;
- मरिच मसालेदार - 1 मरिच;
- लसुन - 3 दाँत;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- तुरुन्तै बीम को।
- paprika - 1 tbsp। चम्मच;
- ukxosuneli, savory, zira, coriander, nutmeg ;
- मिर्च - 10 मटर;
- Lavra - 2 पानाहरू;
- नमक।
तयारी
मासु धोएं र दुई रिब्स द्वारा अंश मा कटौती गर्नुहोस, बोसो को क्यूब्स को पीसें र मोटी को तल को पैन मा रोल गर्नुहोस। यसलाई डुबाइयो भने, फ्रेटले पटाखे को चयन गर्नुहोस्, र प्यानमा माटोमा फ्याँकियो, पाँच मिनेट पछि, रङ तीन बल्बको एक चौथाईमा काटेर थपियो। र पछि, कट गाजर स्लाइसहरूमा थप्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि बरसात जारी राख्नुहोस्। त्यसपछि एक सौसpan 300 मिलीलीटरमा राख्नुहोस्
तीनवटा टमाटरहरू हटाइएका पिक्सेलमा धेरै पक्का हुन्छन् र सब्जिहरु संग भेडामा राख्छन्, र एक घण्टाको चौथाई पछि, उनीहरु मीठो काली मिर्चमा संलग्न हुन्छन्। अर्को 10 मिनेटको लागि स्ट्रिङ पछि, आलु कटौतीमा आधा राख्नुहोस् र उबलते पानी डाल्नुहोस्। कम्तिमा 40 मिनेटको प्रतीक्षा गरेर, बाँकी प्याज राख्नुहोस्, आधा रिंग्स, सम्पूर्ण मसालेदार मरिच र ठूलो कट टमाटरहरूमा कटौती गर्नुहोस्, र आधा घण्टामा मसाले र नुनमा राख्छ। ग्रीस धेरै पतले काट नगर्नुहोस्, तिनीहरूलाई शेलुममा राख्नुहोस् र गर्मी बन्द गर्नुहोस्।