जाडोको लागि प्रशस्त नमकीन कर्करको आवश्यकता छैन। सबैलाई थाहा छ कि प्राकृतिक पोषण द्वारा तयार गरिएको सब्जियों उपयोगी, कुकुर, अरोमेटिक, राम्रो तरिकाले नाक हुन्छन् र धेरै चिसो व्यंजनहरु को लागि एक उत्कृष्ट घटक हो, र साथ ब्रिन बोरच र सूप पूरक हुन्छन्, र लोक रोग को लागि एक उत्कृष्ट उपचार को रूप मा कार्य गर्दछ।
ककुलहरू कसरी उठाउँछन्?
जाडोका लागि खीराहरू उठाएर दुई तरिकामा गरिन्छ: चिसो र तातो। तातो विधिको साथ, ककड़ीहरू दुई पटक उबलने पानीको साथ दुई पटक (5 मिनेटको अन्तराल सहित) खान्छन्, जसको पछि उनीहरूलाई तातो पानीको साथमा राखिन्छ र लुगा लगाइन्छ। चिसो पट्टिको लागि, कचौराहरू न्यानो पानीको साथ राख्नुहोस् र 20 दिनको लागि किरणको लागि एक ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस्।
- चुरोट कर्करको लागि कालो बिलेटको मुख्य भाग हो। यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि ठमेल साल्टिङको लागि प्रति लीटर 50 ग्रामको नमक प्रयोग गरिन्छ, र गरम विधिको लागि 35 ग्राम।
- खाना पकाउने 8 घण्टाअघि कुखुराको छेउमा राख्नु पर्छ। यसले मद्दतमा छुट्याउने र लोचुचाइ हटाउन मद्दत गर्नेछ।
- मसालेका कर्करहरूको लागि राम्रो नुस्खा जडी बूटियों र मसलाहरु को बहुतायतमा फरक छ। कार्यपाठका विशेष मसाले र क्रान्तिलाई ओक, चेरी र कवरेन्टका पातहरूद्वारा दिइएको छ, र हरियो अंगले भित्ताको निर्माणबाट कचौराहरू सुरक्षित गर्दछ।
एक ठुलो बाटोमा कर्करहरूको द्रुत सुचारु
धेरै गृहिणीहरु को लागि, कर्कर को छिटो पाना केवल खाना पकाने को गर्म तरीका संग जुडे हो, किनकि यस्तो नमकीन टेक्नोलोजी न केवल सब्जियों को क्रिसमस बनाउन मा मदद गर्दछ, तर यो कर्कर को चयन को रूप मा ध्यान दिएन को रूप मा उनि दुई पल्ट गर्मी को उपचार देखि उपचार नहीं गर्छन। यद्यपि, किण्वनबाट जोगिनको लागि, अचारले तुरुन्तै चिसोमा पठाइन्छ।
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 2 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- डिल छाता - 2 पीसीएस।;
- नमक - 70 g;
- ओक पत्ता - 2 टुक्राहरू;
- कालो मिर्च कर्नर - 8 पीसी।
तयारी
- 5 मिनेटको लागि उबलते पानीको साथ कर्कर डाल्नुहोस्।
- पानी फोडा र ककडीर भर्नुहोस्।
- फेरि नाली, नमक जोड्नुहोस्, पकाउनुहोस् र रोलमा राख्नुहोस्।
- सर्दीको लागि नुहाएको कर्कर रोल नगर्नुहोस् जब सम्म यो ठुलो हुन्छ।
कैसे नमकीन कर्करहरु लाई उठाने को लागि?
चुरोट कर्करको लागि नुहाउने थुप्रै विकल्पहरू छन्, तिनीहरू सबै समान छन्, र केवल नमक र किरणको समय मात्र स्वाद र तैयारी को डिग्री को विनियमित। त्यसोभए, हल्का नमकीन ककुलहरू प्राप्त गर्न, तपाईंले उनीहरूलाई तातो दाल लगाउनुपर्छ र दुई दिनको लागि दबाबभित्र राख्नु पर्दछ, र त्यसपछि, कुल्ला, उबलिएको अचार र रोल।
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 5 किलो;
- पानी - 6.5 लीटर;
- नमक - 130 ग्राम;
- लसुन हेड - 1 टुक्रा;
- छाता डिल - 10 पीसीएस।;
- घोडापाठ पत्तियां - 5 पीसी।
तयारी
- पानीमा नमक पकाउनुहोस्।
- पनी ककड़ी डालो र 2 दिनको लागि दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्।
- ब्रेकलाई खान्नुहोस्, कर्कर कुल्लाउनुहोस्, दाल र रोल भर्नुहोस्।
एक चिसो बाटोमा अचार पकाउनका लागि पकाउनुहोस्
एक चिसो बाटोमा कर्करहरू पूँजी गर्न पारंपरिक खाना पकाउने प्रविधिलाई प्राथमिकता दिँदै। यसले गर्मी उपचार प्रदान गर्दैन, जसले तपाईंलाई सब्जिहरु मा भिटामिन स्टोर गर्न र किण्वन को समयमा प्रकट गर्ने धेरै उपयोगी पदार्थहरु लाई प्राप्त गर्दछ। यसको अतिरिक्त, यो सरल, किफायती र असुविधाजनक प्रकारको कार्यपालिका हो।
सामग्रीहरू:
- खीराहरु - 2.5 किलो;
- पानी - 2 l;
- नमक - 100 ग्राम;
- लसुन को एक लौह - 5 पीसी।;
- डिल छाता - 4 पीसी।;
- घोडापाठ पत्तियां - 3 पीसी।
तयारी
- ठण्डे पानीमा नमक घुमाउनुहोस्।
- दाँतको माध्यमबाट दाँतको माध्यमबाट दाँतलाई रोक्नुहोस्।
- सर्दको आवरणको लागि क्याप्सनको साथ पारंपरिक कर्करहरू सफा गरियो र ठण्डमा हस्तान्तरण गर्दछ।
सास कर्करमा डिब्बे जस्तो क्यास्क
डिब्बामा नमकीन कर्करहरू, क्यान्सरका सम्झनाहरू, गृहिणीहरूसँग लोकप्रिय छन् जुन शहरमा बस्छन् र सेलारहरू छैनन्। यस कर्करको उत्कृष्ट स्वाद छ, क्रान्तिपन र पारंपरिक पिकहरू भन्दा कुनै पनि खराब छैन, र न केवल ठण्डमा भण्डार गर्ने क्षमता, तर कोठाको कोठामा पनि उनीहरूलाई एक पूर्वसूचना नम्बर बनाउँछ।
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 4 किलो;
- पानी - 3 एल;
- नमक - 100 ग्राम;
- कडा मिर्च - 1 टुक्रा;
- लसुनको एक लौरो - 7 टुक्राहरू;
- dill umbrellas - 6 pcs।
तयारी
- कर्कर र मसाले चिसो रेशिन भरिएको र 3 दिनको लागि अलग रह्यो।
- ब्रेकलाई अनुहार दिनुहोस् र तिनीहरूलाई खीरा राख्नुहोस्।
- सर्दिसका लागि क्याप्टेन टोपीको साथ नुहाएको कर्कर बन्द गर्नुहोस्।
सर्दिया बिना सर्दीको लागि पकाएको कर्कर
सिरका बिना कुखुराहरू उठाएर सबैभन्दा उपयोगी प्रकारका बिल्लहरू मध्ये एक हो। तपाईं कुनै पनि खाना पकाउने नुस्खा चयन गर्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईंले पहिले कि कर्कर किन्न आवश्यक छ। तथ्य यो छ कि प्राकृतिक किण्वन संग, प्राकृतिक अम्ल को रूप मा स्वाद मा रूपहरु, जो न केवल स्वाद को बदलन को रूप मा छ, तर एक प्राकृतिक संरक्षक पनि छ कि पूरी तरिका अचार को संरक्षण गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 2 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 40 जी;
- चीनी - 20 जी;
- लसुन को एक लौह - 5 पीसी।;
- घोडापाठ पत्तियां - 3 पीसी।
तयारी
- कर्कर र मसलाहरू एक बाँझ जारमा फैलाउनुहोस्।
- खान्छन् नमक, चिनी र चिसो पानी पगाल्नुहोस्।
- 3 दिनको लागि workpiece छोड्नुहोस्।
- ब्रेकलाई खान्नुहोस्, खीराहरू खान्नुहोस्, जार रोल्नुहोस्।
सरसफाइको साथ उठाएको ककड़ी
सर्दियाको लागि सरसफाइको बिरुवा लगाउँदा धेरै गृहिणीहरु द्वारा अनुमोदन गरिन्छ। यो तथ्य यो हो कि सरसफाई न केवल कर्कर एक घनत्व र कुकुर मात्र दिन्छ, तर पनि, एंटीबैक्टेरियल गुणहरू हुन सक्छ, किण्वन प्रक्रिया र मोल्डको घटनालाई रोक्छ। यसको अतिरिक्त, यो एक उत्कृष्ट संरक्षक हो, यसैले workpiece कोठा मा पनि भण्डारण गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 1, 5 किलो;
- पानी - 1,3 l;
- सुक्खा पेटी - 40 जी;
- नमक - 45 जी;
- लसुनको एक लौरो - 3 टुक्राहरू;
- छाता डिल - 2 पीसी।
तयारी
- मौन र नमक संग कर्कर खपत उबलिएको पानीले भरिएको छ।
- तीन दिनको लागि workpiece छोड्नुहोस्।
- दुलहीलाई खान्छन्।
- एक जारमा हाल्नुहोस्, सरस र रोल जोड्नुहोस्।
वोदका साथ चुपचाप कर्कर
वोदका साथ कर्करहरू उठाएर फसल भण्डारण गर्न एक प्रभावकारी तरिका हो, किनभने शराब उत्कृष्ट संरक्षक हो जसले किण्वन प्रक्रिया रोक्छ र मोल्ड फङ्गुसलाई रोक्छ, जसले "विस्फोट" बिलेटबाट बचाउन मद्दत गर्दछ। यसको उपस्थिति संग, सब्जियां घना र कुकुर हुन्छन्, र टब मा पकाया ककुल जस्तै स्वाद।
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 2 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- वोदका - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 60 ग्राम;
- लसुन को एक लौह - 5 पीसी।;
- छाता डिल - 3 पीसी।
तयारी
- मसालेसँग खीराहरू चिसो पानी भरेर र 3 दिनको लागि अलग।
- परिणामकारी ब्रिन उबाल्नुहोस्।
- तातो दालका साथ कर्कर डाल्नुहोस्, वोडा थप्नुहोस् र यसलाई घुमाउनुहोस्।
ककटेल र टमाटर - मिश्रित अचार
टमाटरको साथ कर्कर पान्जिनु एक सजिलो कार्य होइन। तथ्य यो छ कि धेरै मसाले जो कर्करहरूको स्वाद बढाउँछ टमाटरहरू फिट गर्दैनन्। उस्तै नुनको मात्रामा लागू हुन्छ। यो विकल्पको लागि, तपाईंले सुनको अर्थ छान्नु पर्छ: ओक पातहरू, लसुन र डिल प्रयोग गर्नुहोस्, नुस्खा द्वारा नमक थप गर्नुहोस्, र घोडा मुलायमको रूट, टमाटरहरू बिर्सेर बाहिर निस्कन्छ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 1,5 किलो;
- ककड़ी - 500 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 100 ग्राम;
- ओक पातहरू - 2 टुक्राहरू;
- डिलको स्टक - 2 टुक्राहरू;
- लसुन को एक लौह - 4 पीसी।
तयारी
- शीर्ष टमाटरहरूमा मसाले, कफिजर, बैंकको तल राख्नुहोस्।
- चिसो पानीको नुनमा घुम्नुहोस्।
- दाँतको साथ दाँत भर्नुहोस् र 6 दिनको लागि अलग राख्नुहोस्।
- सब्जिहरु र मसाले धुलाई, सफा जारमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्।
- ब्रेकलाई अनुहार दिनुहोस् र ती सब्जहरु खानुहोस्।
- केप्रोन क्यापसँग आवरण गर्नुहोस् र चिसोमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
एक बैरल मा नमक खीरा कसरि?
एक बैरलमा कर्करहरू पनी एक देशी रूसी बाटो हो। हाम्रा पुर्खाहरूले क्रिसमस, मसाले-स्वादयुक्त मसलाहरू, ककुलहरू प्राप्त गर्न तयारीको यस्तो प्रविधि प्रयोग गर्थे। यसका लागि तयार खीरेले बैरलमा राखे, मसालेका साथ छाडेर र ठोक्किएको भाँडामा राखे, गर्मीमा धेरै दिन घुमाउन र तहबारमा पठाइदिने अनुमति दिए।
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 10 किग्रा
- पानी 7.5 लीटर;
- नमक - 350 जी;
- लसुनको टाउको - 3 टुक्राहरू;
- हट मिर्च - 2 पीसी।;
- डिल छाता - 15 पीसीएस।;
- चेरी पातहरू - 8 टुक्राहरू;
- घोडाहरु को जरा - 2 पीसी।
तयारी
- कर्करले 3 घण्टासम्म इक्केड पानीमा तान्नुहोस्।
- मसाले भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस्।
- पहिले बैरल को तल राखन को लागी छ।
- ककलर राख्नुहोस्।
- मसालेसँग कर्करहरूको परिकारहरूलाई जोड्नुहोस्।
- पानीमा नमक घुमाउनुहोस् र बैरलमा राख्नुहोस्।
- गर्मीमा 3 दिनको लागि सिमेन्टको लागि नमकीन बैरल कर्कर घुसाउनुहोस्, त्यसपछि सेलारमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।