एक विशेष नुस्खा अनुसार, जर्जियामा लियोइओले ग्रीस र अन्य सामग्रीको अलावा सेमहरूबाट तयार पारिएको छ। यस डिशको लागि धेरै विकल्पहरू छन्, आज हामी केवल केहि मा मात्र फोकस गर्नेछौं।
जर्जियामा रेड सेन्सबाट क्लासिक नुस्खा लबोयो
सामग्रीहरू:
- रातो सेम - 475 जी;
- गाजर - 210 ग्राम;
- प्याज (यदि वांछित) - 100 जी;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 40 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट - 70 जी;
- ताजा हरियाली - 1 गुच्छा वा स्वाद;
- ताजा अजमोद - 1 गुच्छा वा स्वाद;
- ताजा डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा वा स्वाद;
- ताजा तुलसी साग - 0.5 tuft वा स्वाद;
- हल्का - स्वाद;
- adzhika - स्वाद;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- लसुन - 2-3 दांत वा स्वाद;
- नमक।
तयारी
त्यसोभए, सुकेका सेमहरू राम्रोसँग धोइदिन्छन्, ठण्डे पानी खान्छन् र सुँगुरको लागि कम्तिमा सात घण्टा छोड्छन्। ध्यान दिनुहोस् कि सेममा भिजेको वृद्धि हुँदा पानी र अवशोषण गर्दा फलफूलमा एक मार्जिनमा राख्नुहोस्।
हामी सुँगुर सेम देखि पुराना पानी भरिन्छ, राम्रो तरिकाले अनाज कुल्ला, एक saucepan मा राख्नुहोस्, सफा पानी मा डाल, ताकि यो केवल सामग्री कवर, र यसलाई आगोमा राख। हामी फोडा दिन्छौं, कम्तिमा आगोको तीव्रता घटाउनुहोस्, ढक्कन संग कन्टेनर राख्नुहोस् र सेमसम्म नरम सम्म राख्नुहोस्। औसतमा, यो लगभग एक घण्टा लाग्ने छ। खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्तमा पाँच मिनेट पहिले, सेमहरू स्वादमा थपिन्छन्।
अब हामी सफा र पक्कै सफा गाजरहरू, यदि चाहियो भने, प्याज र नरम नभएसम्म फ्राइङ प्यान वा सस्यानमा सब्जहरू पास गर्नुहोस्। अब प्यान मा कुल मिलाएर उबला भयो कुल आधा राख्नुहोस्। बाँकी ब्यानब्याग टुडस्ट्याकले घुम्न छोडे र घटकको बाँकी राखिएको छ। हामी भाइरसको एक सानो भागमा जोड्छौं, जसमा फलफूल पकाइएको थियो, हामी टमाटरको पेस्ट, थोडा हल्का, नमक र कालो मिर्च पनि जोड्छौं र यसलाई 30 मिनेटसम्म एक सानो उज्यालोमा उकालो दिन्छौं।
अन्ततः हामी पूर्व-धोए र कलिलो, अजवाली, डिल र तुलसी, खुट्टा र कटा लसुसु, एन्जाका, मिर्च मिर्चको पूर्व-धोए र पतले कटा सागहरू थप्नुहोस्। यदि आवश्यक छ भने एकदम कम नमक मिश्रित हुन्छ, हामी अर्को पाँच मिनेटको लागि र गर्मीबाट हटाउनेछौं।
हामी लुबोइलाई पन्ध्र मिनेट बाँच्न सक्छौं र सेवा गर्न सक्दछौं।
जर्जियाली शैलीमा हरियो सेन्स बाट लिपियो लुकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- हरित स्ट्रिंग सेम - 500 जी;
- चिकन अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- प्याज हरा - 100 जी;
- मक्खन - 75 जी;
- cilantro को ताजा साग - स्वाद;
- ताजा अजमोद साग - स्वाद;
- ताजा तुलसी साग - 20 ग्राम वा स्वाद;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- नमक।
तयारी
राम्रो तरिकाले सेम र हरियो प्याज धोएर पानीको निकास गरौं। अब सेम पोडहरू टुक्रामा दुई सेन्टीमिटरको आकारमा काट्नुहोस्, र हरित प्याज काटेर सबैलाई एउटा अलग कन्टेनरमा थप गर्नुहोस्। नमक, जमीनको कालो मिर्च र मिश्रणको साथ हरियो ठूलो मौसम।
मोटो तलको साथ वा सससेनमा हामी मक्खन भङ्ग गर्छौं, धेरै मिनेटको लागि प्याज र खैरो, सेम फेंक। फरिङ पानमा पहिला धोइदिनु, ताजा हरी धनी, अजवा र तुलसी, सूखे र तुरुन्त सुकेको कंटेनर राख्नुहोस् र सेतो तयार नभएसम्म कम तापक्रममा राख्नुहोस्।
एक अलग कटोरा मा, अन्डालाई नमक र जमीन मिर्च संग सुचारु सम्म हराउनुहोस् र सेम र सागको साथ प्यानमा राख्नुहोस्। अण्डा मासमा, तपाईं पनि आफ्नो स्वादमा कुनै मसाले र मसाले थप्न सक्नुहुनेछ। पकवानलाई सावधानीपूर्वक हल गर्नुहोस् ताकि अण्डाहरू राम्ररी पकडिएका हुन्छन्, अग्निबाट हटाइन्छ र ताजा सागको शाखाहरूसँग सजावट गर्न सकिन्छ।