Croissants पफ खमीर आटा बनाइयो

क्रिसेंट्स (क्रोइसेंट, फ्रेन्क।, लेभललीय चक्र) - लोकप्रिय पेस्ट्री, विशेष गरी फ्रान्समा, तर न केवल। Croissants एक अपरिहार्य र फ्रेन्च नाश्ता को मूल भाग हो, तिनीहरूले कफी वा हट चकलेट संग सेवा गरे। बिहानको खानाको लागि क्रोधको सेवा गर्ने परम्परा माई एन्टटोनेट को समयमा फैलिएको थियो।

Croissant एक छोटा सा बैगल फुर्सद वा भरिएको खमीर आटा देखि भरिएको वा बिना। भरपूर, हैम, पनीर, विभिन्न क्रीम, फल जाम, अखरोट मक्खन, आदि को रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

पफ खमीर आटाबाट क्रोधको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

• गेहूं आउँ उच्च ग्रेड - 3 कप;
• चीनी-चम्मच 6 घण्टा;
• चिकनको अन्डा - 2-3 पीसी।
• खमीर दबाईयो - 20 जी;
• पानी वा दूध - 3/4 कप;
• मक्खन, प्राकृतिक - 200 जी;
• नमक - 1-2 चुरोट;
• सोडा, सिरका संग बुझाई - चाकू को नोक मा।

तयारी

सरल, सजिलो बाटो। हामी खमीर पानी वा न्यानो दूधमा खमीर भोग्छौं (अधिकतम तापमान 26-28 डिग्री सेल्सियस छ)। चिनियाँ, नुन, सोडा, अण्डा, सेतो कपडाको 2 कप र नरम मक्खन थप्नुहोस्। तपाईं हातमा आटा घुट्न सक्नुहुन्छ, तर तपाई आधुनिक यन्त्रहरू (मिक्सर, ब्लेंडर, क्यान्सर) प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। र वैसे पनि, प्रक्रिया को अन्त मा, आटा एक कम मा रोए र यसलाई हाम्रो हात मा राखयो। यसलाई एक कटोरीमा राख्नुहोस् र सफा तौलियासँग राख्नुहोस्, यसलाई लगभग 40 मिनेटको लागि एक ठुलो स्थानमा राख्नुहोस्। आटो अनुकरण र आटा राख्नुहोस्। हामी यसको बाहिर 2 तहहरू घुम्नेछौं। मक्खनको साथ तिनीहरूको सतहलाई स्नेहन गर्नुहोस्, र माथिको अर्को र त्यसमा राख्नुहोस्। हामी फेरि रोल गर्छौं र फेरि 2 भागमा विभाजित गर्दछौं, चक्र दोहोर्याउनुहोस्, तपाईं डबल वा ट्रिप गर्न सक्नुहुन्छ। फेरि, आटामा आटा रोप्नुहोस् र एक 40 मिनेटको लागि हल्का ठाउँमा छोड्नुहोस्।

निस्सन्देह, तपाईं गर्न सक्नुहुन्छ र परेशान गर्नुहुन्न, र समाप्त पफ वा पफ खमीर आटाबाट क्रोध बनाउनुहुन्छ, तपाईं यसलाई पसल वा भान्सामा किन्न सक्नुहुन्छ, तर यस अवस्थामा तपाईं आटा प्राकृतिक मक्खन प्रयोग गरेर तयार हुनुहुन्न, र मार्जारिन वा संदिग्ध रचनाको साथ फैलिएको छैन।

आटा उपयुक्त छ जब, हामी भरपूर गर्न सक्दछौं। भरपूर (पनीर, हैम, ब्रेइन, जाम वा चकलेट) बनाउन को लागी यो पनि योजना हो कि यो क्रीम वा पतली मैदान माटो मासुको स्थिरता हो। जाम वा प्रसोधित पनीरले कुनै परिमार्जन र थपको आवश्यकता पर्दैन। चकलेट (तयार) पिघ्न वा कुरकुरा हुन सक्छ, वा कोको पाउडर, चकलेट, चकलेट र मक्खनको बनेको क्रीम। ह्याम लगभग आधा (केवल थोडा सानो) माटोको पछाडीको टुक्रा टुक्राको रूपमा र क्रिस्टीन्ट तहमा काट्न सकिन्छ।

सामान्यमा, थप तयारी को प्रक्रिया निम्नानुसार छ। हामी आटा घुम्न र मिक्स घुमाउँदछ, यसलाई 0.5 सेन्टिमिटरको अनुमानित मोटाईमा परतमा राख्नुहोस् र सानो वर्गमा कटौती गर्नुहोस्, जुन, बारीमा त्रिकोणमा काटिएको छ।

धीरे बाहिर त्रिभुज र तह को किनारों मध्ये एक को भरने को आवश्यक भाग बाहिर, रिब देखि शुरू। हल्का रूपमा एक अर्धशतकको आकारमा उत्पादन गर्न मोडा। बनाइएको क्रसिस्टहरू एक पाना पानामा, नजिक वा तेलको पकाउने कागजमा फैलिएको वा अर्को 30-40 मिनेटको लागि दूरी सेट गर्नुहोस्। त्यसोभए हामीले हामीले पाकिएको पाना राख्नुपर्छ 180-200 डिग्री ओवन सम्म र 15-25 मिनेट (विशेष ओवन मा निर्भर गर्दछ) को लागि सेंकना। तैयारीलाई सजिलै दृढ रूपमा निर्धारण गरिएको छ - तिनीहरू गुलाब बनेका हुन्छन् र सम्वन्धित उपस्थिति प्राप्त गर्छन्। यदि तपाईं मीठो भरपूर क्रोध तयार गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसले आटामा सानो वेनिला थप्न अर्थ लगाउँछ, र त्यसपछि गंध धेरै सुन्दर हुनेछ।

सामान्यतया, शास्त्रीय फ्रांसीसी संस्करणमा, यो ब्रेटरलेस पफ पेस्ट्रीको मक्खनबाट पकाइएको क्रोधिसकहरू राम्रोसँग राम्रो हुन्छ, यसको मोटो सामग्री 82% भन्दा कम छैन।