Paprikash

Paprikash मूल क्लासिक हंगेरी मासु पकवान हो। अस्ट्रो-हंगरी साम्राज्यको समयमा यो डिश व्यापक भयो। अनुकूल भौगोलिक स्थिति र धेरै राष्ट्रिय र पाक परम्पराहरूको मिश्रणको कारण, अस्ट्रो-हंगरीको व्यञ्जनले धेरै रोचक विकास गर्यो। राष्ट्रिय दृष्टिकोणको भ्रमले नयाँ स्वादको जन्म दिए, र, धेरै रंगीन र एकै समयमा बरु परिष्कृत भयो। हङ्गेरियाई paprikas चिकन को एक मोटा, मसालेदार, अमीर सूप हो। पारंपरिक paprikas सूप आमतौर पर घरेलू वयस्क मुर्गियों, द्वारा तैयार किया गया था, जो अधिक तीव्र स्वाद के साथ डिश प्रदान किया था। निस्सन्देह, वर्तमान समयमा यो अधिक सुविधाजनक (विशेष गरी शहरी बासिन्दाहरूको लागि) चिकन खुट्टा र / वा छाँटका पोर्चुगलहरू प्रयोग गर्न सजिलो हुन्छ। हाल, पेपिर्क्यास न केवल चिकनबाट तयार छ, तर सुँगुरबाट, तरल, भेडा, भेडा र माछा पनि।

पाक कला paprikas

यसैले, paprikash, नुस्खा पारंपरिक छ।

सामग्रीहरू:

• लगभग 1 किग्रा मासु (भेला, भेडा वा चिकन स्तन, खुट्टा);
• 4-6 तालिका पोर्क वसा को चम्मच;
• 4 प्याज;
• 3-4 पाकेको रातो रातो टमाटर (वा टमाटर पेस्टको 2 वटा चम्मच);
• प्राकृतिक खट्टा क्रीमको एक गिलास;
• 2 चम्मच। गहुँको आउँदो चम्मचमा
• 4-5 लसुन लसुन;
• सागहरू (अजमोद, धनुषा);
• मिर्च लाल जमीन, जमीन मीठा पेपरिका;
• नमक।

तैयारी:

चिकन मासु धोएको छ, सफा नैपकिन संग सुकेको हुन्छ, नमक र काली मिर्च संग सानो, सानो क्यूबमा काटेर सब्जी तेलमा सुकेको सुन्दर सुनको टुक्रामा सुकेको हुन्छ, हामी माटोबाट माटो हटाउँदछौं र केहि समय पछि हामी टाढा छौँ। त्यहि फ्राइइङ प्यानमा परिणामकारी मोटी फेरी खुट्टा र पतला कटा प्याजमा, छोटो बालीको साथ कटाई ताजा स्ट्रबेरी। रातो मिर्च र पेपरिका, सानो चिकन भाइरस थप्नुहोस्। हामी दुवै pans को सामग्री जोड्दछौं। टमाटर, पेप्ट्रिका र मरिचहरू स्लाइसमा काट्नुहोस्। हामी कम गर्मीमा बुझाउछौ, तर तरलले राम्रोसँग उचाल्दछ। यसबाहेक, हामी एक सूखा फ्राइकिंग एक सानो आटा (रंगको सजिलो परिवर्तन सम्म) मा जान्छ र हामी खट्टा क्रीममा थप्नुहोस्। समाप्त मासुको परिणामस्वरूप चटनीले भरिएको छ। एक पटक फेरि एक फोडा ल्याउन। कटा लसुनको मौसम। चम्किलोपनले 15 मिनेटको लागि ढोकामा राख्छ।

क्या paprikas सेवा को साथ?

प्राय: चिकन paprikas आलु, डम्पप्लिंग (डम्प्लिंग), आलु, सेम र / वा पास्ता संग सेवा गरिन्छ। तपाईं पनि हरियो सलादको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

यदि चिकनबाट पेप्राकसहरू, दाखमला गुलाबी वा सेतो छान्नु राम्रो छ भने, यदि वाल वा भेडाबाट - रातो रातो।

विकल्पहरूको बारेमा

तपाईं पोर्कबाट एक स्वादिष्ट पेप्राकस पकाउन सक्नुहुन्छ। अस्ट्रो-हंगेरी पाक कलामा पोर्क एक धेरै व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको उत्पादन हो। उत्पादनहरु को गणना एक नै छ, जस्तै चिकन वा वाल संग, र प्रविधि एकैछिनमा छ, तर तपाईंलाई लगभग 20 मिनेटको लागि पोर्कको बुझाई गर्न आवश्यक छ। तपाई रातो रातो कालो मिर्च थप्न सक्नुहुन्छ, स्ट्रिप्समा काट्न सक्नुहुन्छ। जब बुझाई गर्दा मासुमा सानो लाइट टेबल शराब जोड्नको लागी चोट लाग्दैन, तब मासु धेरै भन्दा ज्यादा भन्दा बढी र अधिक निविदा हुने हुन्छ।

तपाईं पनि माछाबाट paprikas पकाउन सक्नुहुन्छ - यो एकदम क्लासिक विकल्प होइन, तर धेरै स्वादिष्ट र निविदा। यो डिशको लागि माछा विशेष रूपमा फ्रान्सेली पानी (प्राय: पिइकपच) प्रयोग गरिन्छ। क्लासिक paprikasha को अंतर यो छ कि माछा पहिले देखि एक पैन मा छीनिएको छ, र खट्टा क्रीम, प्याज, आटा र पेपरिका को तैयार चटनी संग डाल दिए। त्यसपछि केही मिनेटको लागि डिश र स्टवमा सानो सेतो शराब थप्नुहोस्। स्वादिष्ट खानाको लागि तैयार छ!