अद्वितीय मात्र स्वाद होइन, तर मिसो पास्ताको रचना पनि। विभिन्न किसिमको आधारमा, यस्तो पेस्ट मात्र सोयाबीनबाट तयार हुन सकिन्छ, यसको मिश्रणले मात्र अनाज वा अनाजबाट मात्र (चावल, जौ)। संरचना र प्रविधिको आधारमा, आउटपुटले विभिन्न स्थिरता, रंग र निश्चित रूपमा स्वादको उत्पादन उत्पादन गर्न सक्छ। घरमा यो अनौठो पास्ताको साथ प्रयोग गर्न प्रयास गर्नुहोस्।
Miso पेस्ट - नुस्खा
घरमा मिसो पेस्ट तयार पार्नु सजिलो छैन, यो समय-उपभोग गर्ने प्रक्रिया हो जुन धेरै समय लाग्छ (पास्ता 5 वर्षसम्म घुमाउनुपर्दछ!)। तर, एक तरिका वा अर्को, यदि तपाईंसँग तयार बनाइएको पेस्ट किनेको मौका छैन वा तपाइँ मात्र प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ, त्यसपछि तल वर्णन गरिएको नुस्खाको प्रयास गर्नुहोस्।
संघटक को रचना धेरै नैतिकवादी छ, र यदि सोयाबीन को खरीद संग कुनै समस्या छैन, वहाँ एक विशेष कोज कवक को खोज गर्न को लागि समस्या हुन सक्छ, किन को लागि यिनी सेम किण्वे हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- सोया सेन्स - 3 ¾ वस्तुहरू;
- मशरूम कोज (जौ) - 2 ½ स्टे।
- नमक - 1 चम्मच।
तयारी
तपाईंले घरमा मामो पास्ता तयार गर्नु अघि, सेमलाई ठुलो पानीको साथमा र सबै रात सुत्न छोड्नुहोस्। नरम नभए सम्म सूजनको सोया बीन्स घुमाउनुहोस्, खाना खाने पछि 2 कप को तरल छोडेर। कूल सेम कोठा को तापमान मा र माश puree मा। परिणामकारी मासुदार आलु बाँकी बाँकी तरल, मशरूम र नुनसँग। सावधान मिश्रण पछि, पेस्ट प्लास्टिकको सूखा र सफा कन्टेनरमा राख्नुहोस्, पहिले यो नमक चम्मचको साथ छिटो। तथ्यमा आधारित बर्तनहरू उठाउनुहोस् जुन खाली रहनु हुँदैन - पेस्टले सबै खाली ठाउँ भर्नु पर्छ। खाना पेटीको साथ टाँस्नुहोस्, यो सतहको साथ बलियो रूपमा थिचेर वायुसँग सम्पर्कलाई कम गर्न। नमकसँग सतहलाई छिटो पार्नुहोस्, ढक्कनबाट सबै चीजहरू लुकाउनुहोस् र शीर्षमा अर्ध किलोग्राम वजन राख्नुहोस्। कोठाको तापमानमा घुमाउन पास्ता छोड्नुहोस्। यदि तयारीको गर्मीको मौसममा सुरु हुन्छ भने, छ महिनाको लागि पेस्ट छोड्नुहोस्, र ठण्डमा, त्यसपछि 10 महिनाको लागि।
किण्वन को समयमा, प्राय: पेस्ट सँग कन्टेनर खोल्न प्रयास नगर्नुहोस्। तैयारी को जाँच को हरेक पल्ट हरेक पल्ट अधिक नहीं गरिन्छ, अन्यथा पेस्ट को गुणवत्ता को समय संग हवाई देखि संपर्क मा खराब हुन्छ।
साथै, उमेरको प्रक्रियामा, पेस्टको सतह तरलले ढाकिएको छ। यदि यो भएन भने, त्यसपछि केवल लोड बढाउनुहोस्।
सोप पेस्ट मेमोको साथ सूप
कसरी गलत मेमो पेस्ट बनाउनको लागि, हामी उच्च पत्ता लगाउन सफल भयौँ, अब हामी यसलाई अभ्यासमा कसरी लागू गर्ने भन्ने बारेमा वर्णन गर्दछौं। सोयाबारी पास्ताबाट सबैभन्दा लोकप्रिय व्यंजन मध्ये एक मिसो सूप छ। हामी तल यसको तयारीमा ध्यान केन्द्रित गर्नेछौं।
सामग्रीहरू:
- मदिरा पेस्ट - 3 चम्मच। चम्मच;
- पनीर टोफू - 1 ब्लक;
- हरियो प्याज - 2-3 प्वाङ्गहरू;
- समुद्री शैवाल Wakame - 2-3 पीसीएस।;
- udon नूडल्स - 65 g;
- शीटेक मशरूम - 140 ग्राम।
तयारी
यदि सूखे मशरूम प्रयोग गरिसकेपछि, उनीहरूलाई पूर्व-सोध्यो। मसिड आलु र चाँडै तलना लिनुहोस्, त्यसपछि पानीको लिटरको साथ बर्तनको सामग्री राख्नुहोस्, अल्गा को केहि प्लेटहरु राख्नुहोस् र उबलने सुरुवात सम्म पर्खनुहोस्। पछि, गर्मी घटाउनुहोस्, नूडल्सहरू थप गर्नुहोस् र नभएसम्म पकाउनुहोस्। केही भाइरस लिनुहोस्, यसमा माडोलाई पतित पार्नुहोस् र यसलाई प्यानमा राख्नुहोस्। टोफु जोड्नुहोस् र सूपको सेवा गर्नुहोस्, हरित प्याजको साथ छिराउनुहोस्।