यहूदी पाक परंपरा धेरै विविध हो। तिनीहरू विशिष्ट र विशिष्ट तरिकाहरू र पकाउने विधिहरू र साथै विशेष स्वाद सद्भावमा भिन्न हुन्छन्। यद्यपि उत्पत्तिबाट यहूदी व्यञ्जन सबै भन्दा पुरानो हो, यसको समयमा यो धेरै समृद्ध भएको छ, धेरै रोचक प्रविधिहरू र प्रविधिहरू अन्य जातिहरूको परम्पराबाट प्रविधि समावेश गर्दछ।
हामी बीन्स संग एक भेडा को व्यंजनहरु को विश्लेषण गर्नेछन्।
हिब्रूमा भेडाको माटो
सामग्रीहरू:
- जवान जवान भेडा (बेशक, वांछनीय, कोषेर) - लगभग 600 जी;
- सेतो वा रंगीन सेम - 2 कप;
- प्याज (रातो हुन सक्छ) - 1 पीसी।
- prunes - लगभग 15-20 टुक्राहरु;
- मक्खन, प्राकृतिक - 20-30 जी;
- एक सानो जैतून का तेल;
- बे पत्तियां - 5 पीसीएस।;
- सागको सजावटको लागि फरक छ।
चटनीको लागि:
- सुकेको भूरी मसाले (विभिन्न प्रकारको काली मिर्च, अदरक, जाजर, लौंग, धनुषा र अन्य);
- लसुन - 2-5 दाँतहरू;
- महान् पुष्प प्राकृतिक - 2-3 चम्मच। चम्मच;
- सिरका फल प्राकृतिक (balsamic प्रकाश हुन सक्छ) - 1-2 चम्मच।
- नींबू - 1-1,5 पीसी।
तयारी
बिरुवाको पानीमा चिसो पानी बसाल्नेछ। बिहान हामी यो धोएर, शीत पानी संग भरेर यसलाई फोडामा ल्याउनेछौं। सससेन वा क्युलेडोनमा पकाउने राम्रो छ। सेमहरू 15 मिनेटको लागि कुकुर र नमक नमक। फेरि, हामी फेरि धोएर यो ठंडा पानी भरेर। अब यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस् र तयार नहुनुहोस्। Cauldron मा त्यहाँ धेरै तरल हुनुपर्दैन (र यदि बायाँ - यो नमक)।
र अर्को बर्नरमा हामी दोस्रो, निष्पक्ष विशाल कैलोडोनलाई गहिरो बनाउँछौं, जसमा हामीले प्याज काटेर हल्का तेलमा कटाई काट्यौं। हामी मासु र बे पातहरु, हलचल र स्टव, ढक्कन बंद गरेर कहिले काँही र पानी पिरोल्न कोलाडोन कटाई (वा कटाई) सानो टुक्रामा राख्नुभयो। Saucepan मा, prunes संग steaming र 15 मिनेट पर्खाइ, त्यसपछि पानी नाली र पत्थर हटाउनुहोस्। मासु तयार हुनुभन्दा 5-8 मिनेट पहिले, हामी प्लमहरु लाई क्युडडोन मा थोडा नमकीन र मिश्रित राख्छ। मासु र मासु कासनमा पकाएको सेम र मक्खनको टुक्रा जोड्नुहोस्, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र आगो बन्द गर्नुहोस्।
अब हामी शहद हट चटनी तयार गर्छौं। लसुनलाई मैन्युअल प्रेस मार्फत बेच्ने गरिन्छ वा राम्ररी व्याख्या गरिएको छ। एक वा एक अर्ब लेम र फल सिरकाबाट रस थप्नुहोस्। हनी भंग गरिएको छ 1: 1 उबले न्यानो पानी संग। यी अवयवहरू मिलाउनुहोस्, सूखी मसलाहरू मिलाउनुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्, 10 मिनेटको लागि खडा गर्नुहोस् र स्ट्रिनेजरद्वारा फिल्टर गर्नुहोस्। हामी मासु संग मासुको साथमा तातो न्यानो न्यानो सम्म पुग्छौं, (हनीले 75 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथिको तापमान मन पराउँदैन)। Cauldron मा चटनी भर्नुहोस्। सबै चीजहरू मिश्रित छन् र प्लेटहरूमा राख्छन्। हामी रोटी र Peysahovkoy (यहूदी किशमिश वोदका) वा तालिका शराब संग सेवा गर्छौं।
हिब्रू मा जवान बीन्स संग भेडा
सामग्रीहरू:
- भेडा एक दुबई जवान छ - 600 जी;
- हरियो सेम - लगभग 400 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- मिर्च मिठाई रातो - 1-2 पीसी।;
- टमाटरहरू पाइप रातो रातो - 2 पीसी।
- सुकेको मसाले भिन्न हुन्छन्;
- हरियो पिसाब जैतून - 15 पीसी।;
- जैतून का तेल;
- सागहरू फरक छन्।
चटनीको लागि:
- लसुन - 2-5 दाँतहरू;
- प्राकृतिक सिरका - 2 चम्मच;
- दाँत तयार - 1-2 चम्मच।
- नींबू - 1 टुक्रा;
- रातो कालो मिर्च ताजा;
- नमक।
तयारी
सेमको सुझावहरू काट्नुहोस् र प्रत्येक पोड 3-4 टुक्रामा काट्नुहोस्। कूलडोनमा, हल्का कटा प्याज र हल्का तवरमा भरिन्छ
सस तयार पार्नुहोस्। एक मोर्टारमा, तातो मिर्चको लाल मिर्च र लसुनलाई नमकले कुच्याउँदछ। सरस र नींबूको रस थप्नुहोस्। हामी प्लेट्स मा सेम संग मार्टन राख्छौं। कटा जडीबुटीहरू संग छिटो र चटनी पकाउनुहोस्।