ती व्यक्ति जो एक पटक यो नाजुक प्रयास गरे उनको अद्भुत स्वाद बिर्सन सक्दैनन्। यो बेल्लवाको बारेमा हो - अज़रबैजानको व्यञ्जनको डिश। रसदार, सुगन्धित र असामान्य स्वादिष्ट। यो अर्मेनियाई बेल्लवा जस्तै लोकप्रिय छ। अब यो प्राय: पेस्ट्री पसलहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ, तर हामी तपाईंलाई बताउनेछौँ कि कसरी अज़रबैजानमा बेल्लभ कुकिन्छ।
अज़रबैजानी बेल्लवाका लागि पकाउनुहोस्
पहिलो अनुहारमा अज़रबैजानी बेल्लवाको तयारीको लागि नुस्खा धेरै जटिल लाग्न सक्छ। तर हामी तपाईंलाई यस्तो विवरणमा सबै कुरा बताउनेछौं कि तपाई निश्चित रूपमा एक वास्तविक कृति प्राप्त गर्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 500 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- खट्टा क्रीम - 150 g;
- दूध - 150 g;
- मक्खन - 50 g;
- सूखी खमीर - 6 जी;
- नमक - चुरोट;
- चीनी - 1 चम्मच।
भरने को लागि:
- अखरोट - 250 जी;
- पाउडर भएको चीनी - 250 ग्राम;
- मक्खन - 250 जी;
- हृदय रोग 0.5 चम्मच;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- वेनिला।
शीशाको लागि:
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- अखरोट - 100 ग्राम।
- सिरपको लागि:
- हनी - 150 g;
- तातो पानी - 100 मिलीलीटर।
तयारी
हामी खमीर आटा तयार गर्छौं: खमीर दूधमा खमीर र 1 चम्मचको टुक्रा राख्नुहोस्। अर्को पोतमा, सिफटेड आटा, अण्डा, खट्टा क्रीम, मक्खन र नुन मिश्रण गर्नुहोस्। जब खमीर दूध को माथि मा फोम रूपहरु लाई घुमाईयो र फोम रूपहरु लाई दूध को माथि मा राखयो, को मिश्रण संग दोश्रो कंटेनर मा आटा राखयो र आटा घुमायो। तपाईंले आफ्नो हातमा चिपकाउन बन्द नगरेसम्म घुटना गर्नुपर्छ। हामी आटालाई एक घण्टाको लागि न्यानो स्थानमा हटाउछौँ।
हामी भरपूर तयारी गर्छौं: भुइँमा ब्वाँसो मिलाएर चर्को पाउडर मिलाउनुहोस्। कार्डम्याम र दालचीनी थप्नुहोस्। भरने को दोस्रो भाग मक्खन छ, जो भन्दा अधिक उपयोग भन्दा पिघल हुनु पर्छ।
आटा 12 भागमा विभाजित छ। तीमध्ये एकलाई अरू भन्दा सानो हुनुपर्दछ। पतली-पतलाले यो भाग बाहिर निस्क्यो, यो टेस्ट ढाँचामा ढाक्नको लागि पर्याप्त हुनुपर्दछ - तल र stenochki र यो वांछनीय छ कि आटा अझै 2 सेन्टीमिटर फाग्दै छ। यो तह तेल संग चिकन, टुप्पिंग संग छिटो। बाँकी भागहरू पनि रोलिएको छ, आकार मात्र ढाँचाको आकारसँग मेल खान्छ। हामी आटा को तहहरु र भराई को बदले। र आटा हट्छ, हामी सहानुभूति तहमा राख्छौं। किनारिएको अण्डासँग किनारहरू स्नेह गर्नुहोस्। भरिएको स्प्रेको साथ र आटाको अन्तिम तह राख्नुहोस्। बेल्लवा अन्डाको साथ माथि।
बाल्लवको साथ तौलियालाई लुकाउनुहोस् र 15 मिनेटको लागि मिनेट छोड्नुहोस्। त्यस पछि, हामी यसलाई एक प्रेमी ओवनमा पठाउछौँ। 15-20 मिनेट पछि, हामी आकार बाहिर लैजान्छौं र हिमाली मक्खनलाई हीराको जोडीमा राख्छौं। बेकिंगको धेरै अन्त्यमा, जब बेल्लवा पहिले देखि नै एक साथी क्रस्ट संग आवरण गर्न सुरु हुन्छ, फेरि हामी यसलाई ओवनबाट बाहिर लैजान्छ र यसलाई शहदको पानीले पानी दिन्छ। अब यो मात्र एक तिहाई चाहिन्छ। हामी फेरि बेल्लवा ओवनमा पठाउँदछौं र तयार हुनुहोस। त्यसपछि हामी यसलाई बाहिर लैजान्छौं, यसलाई ठोक्न दिनुहोस्, र केवल तब हामी हीरा र प्रत्येक मयम्याम सिरपमा विभाजित गर्छौं। अजरबैजान बेल्लवाको पाक पूरा भएको छ।