हङ्गेरियन व्यञ्जन उत्तम गर्न सकिँदैन। उनको अधिकांश प्रसिद्ध व्यञ्जनहरू मानिसहरूबाट आएका थिए, तर यो स्वाद र विविधताको धनीताका पकाएको व्यंजनबाट बच्न सक्दैन।
एउटा यस्तो हंगेरी गलाश वा गोठालोको सूप हो। यसलाई पहिलो डिश मानिन्छ, तर यसको स्वाद, धनी स्वाद र सुगन्धको साथमा यसको मोटो, धनी रचनाको कारण यो एक स्टव जस्तो हुन्छ, जबकि सब्जिहरु उबलिएको छैन र ठूला टुक्राहरु मा सूपमा रहन्छन्।
हंगेरी गोलाश विभिन्न प्रकारका मासुबाट तयार पारिएको छ, क्लासिक बीफमा, आलु, मीठो काली, टमाटरहरू, आटा र मसाले काँधका साथ।
बीउबाट कसरी एक क्लासिक हंगेरी हंगेरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- बीउ को लुगदी - 650 जी;
- ठूलो प्याज - 2 पीसी।
- हंगेरी बेकन - 65 g;
- मिठाई बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी।;
- आलु tubers - 750 g;
- ताजा टमाटर - 1 पीसी।;
- शुद्ध पानी - 550 मिलीलीटर;
- पोर्चुगल लाल पाउडर - 5 चम्मच पाउडर। चम्मच;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- flour - 50 g;
- चिकन को अंडा - 0,5 पीसी।
- caraway seeds - 12 g;
- काली मिर्च - 0,5 पोड;
- नमक - स्वाद गर्न;
- ताजा अजमोद साग - मा र स्वाद।
तयारी
हङ्गेरियन लेर्ड (लाल, लाल रातोको साथ छिराएको) सानो क्यूबमा काटिएको छ र एक cauldron मा गरम वा मोटो तल संग प्यान हुन्छ। फ्राइकिङ हटाउनुहोस्, प्याजको आधा रिंग राख्नुहोस् र सुनको समयमा तलना लगाउनुहोस्। माटोको कटो सानो आकारको स्लाइस स्लाइसहरू र तलना पनि थप्नुहोस्। जमीन पेपरिका डाल्नुहोस् र पानीमा डुबाउनुहोस्। हामी यसलाई एक फोडामा तातो र बीस मिनेटको लागि बाहिर राख्नुहोस्।
जब मासु पकाएको हुन्छ, हामी आलु ट्यूबरहरू, मिठो बल्गेरिया र काली मिर्च, सेतो छर्छौं र सफा गर्छौं, रगतले भनिन्छ। यसका लागि अण्डाको आधामा आधा थप गर्नुहोस् र काँटा प्रयोग गरेर खरानी आटा घुमाउनुहोस्। यसको छोटो छोटो छ, हामी सानो औंलाहरू (सानो चिप्स) बनाउछौं र प्लेटमा वा बोर्डमा आटा राख्छौं।
हामी आलु र मीठो काली मिर्चलाई नमकको साथमा लगाउछौं। जब सब्जियां लगभग तयार छ, पतला कटा, अघिल्लो खुट्टा टमाटर जोड्नुहोस् र चिप्स फेंकन्छ। एक फोडा ल्याउनु, घाम र कटा लसुन डाल्नुहोस्, एक मिनेटको फोडा र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
तयार गलाशले हामीलाई दस मिनेटको लागि ब्रेक गर, र गर्म, सिजन गर्ने काम गर, यदि चाहियो, ताजा ग्रीस।
पोर्कबाट हङ्गेरियाई ग्ल्याशको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पोर्क लुगदी - 550 जी;
- प्याज - 3 पीसीएस।;
- सब्जी तेल - 75 मिलीलीटर;
- मिठाई बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी।;
- आलु tubers - 850 g;
- ताजा टमाटर - 2 पीसी।
- शुद्ध पानी - 550-750 मिलीलीटर;
- पोर्चुगल लाल - 3 चम्मच पाउडर। चम्मच;
- लसुन - 3-4 लौंग;
- caraway seeds - 12 g;
- हट मिर्च (यदि वांछित) - 0.5 पोड;
- नमक - स्वाद गर्न;
- ताजा ग्रीस - इच्छा र स्वादमा।
तयारी
एक गहिरो सट्य पैनमा, फ्राइङ प्यान वा काजानोकले यसमा सब्जीको तेल र ज्वरो खान्छन् जब सम्म अर्काइराला प्याजहरू बिचराउँथे। हामी पोर्क स्लाइसहरू स्लाइसहरूमा काट्न र तिनीहरूलाई पनि जगाओस्। हामी दुई सय मिलीलीटर शुद्ध पानी, नमक, एक ढक्कन संग कवर र 30 मिनेट सम्म उबाल।
बीचमा, हामी ठूलो क्यूबसमा आलु र काट मिर्च, गाजर सर्कलहरू, र खुवाइदिन्छौं।
समयको अन्त्यमा, हामी गाजर र आलु मा मासु, छिर्दै ग्राउण्ड पेपरिका र जीरामा फ्याँकिन्छ, पानीमा डुब्छ ताकि यसलाई पूर्णतया सब्जहरू समातेर आलु ढोकामा पकाउनुहोस् जब सम्म आलु अधा तयार हुदैन। त्यसपछि ग्रिटेड टमाटरहरू, मिठो बल्गेरिया र कालो मिर्च थप गर्नुहोस्, अझै पनि स्वादको लागि नमक थप गर्नुहोस् र दस मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पकाउनको अन्तमा कटा लसुन फेंक र, यदि चाहियो भने ताजा ग्रीस। हामी हंगेरीको गलाश दस मिनेटको लागि बेंच गर्न दिन्छौं, र हामी यसलाई तालिकामा सेवा गर्दछौँ।