इटालियनहरूको मनपर्ने डिश - लासागना बोलोग्नीहरू छिटो लोकप्रियता र हाम्रो विस्तारमा, यसको उत्कृष्ट स्वाद, स्वादिष्ट सुगन्ध, सरल खाना पकाउने र प्रभावकारी दाखिलाको लागी धन्यवाद।
तल हामी बोलाउनुको साथ कसरी लेसागना पकाउने छ र यस अचम्मको डिशको दुई प्रकारको प्रस्ताव गर्दछौं।
Lasagne bolognese बिकमेल सस संग - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- खनिज मासु - 950 जी;
- लासगना को पत्रक - 250 जी;
- सेतो सुकेको शराब - 250 मिलीलीटर;
- कडा पनीर - 320 जी;
- प्याज - 95 जी;
- गाजर - 95 जी;
- टमाटर चटनी - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 120 जी;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- दूध - 1 l;
- आटा - 100-120 जी;
- ताजा जडी बूटी (वैकल्पिक);
- लसुन (वैकल्पिक) - 1-2 दाँत;
- सूखे इटालियन जडी बूटियों को एक मिश्रण - स्वाद गर्न को लागि;
- अखरोट ग्राउण्ड - चुरोट;
- कालो मिर्च मिर्च - स्वाद गर्न;
- नमक।
तयारी
सबैभन्दा पहिला, हामी प्याज सफा गर्छौं र सानो क्यूब्रेको टुक्रा बनाउँछौँ। हामी यसलाई एक फ्राइकिङ प्यानमा परिष्कृत तेलमा राख्दछौं र पाँच मिनेटको लागि पठाउनुहोस् वा यो पारदर्शी नभएसम्म। त्यसपछि गाजर मध्यम वा सानो grater मार्फत पारित र नरम सम्म सबै एक साथ तिनीहरूलाई त्रसित पार्नुहोस्। अर्को, हामी मासु मासु राख्छौ, नमक र जमीनको काली मिर्चको साथमा हतियार, एक ढक्कन संग फ्राइङ प्यान को कवर, आगो को तीव्रता को कम र यसलाई 20 मिनेट को लागी गरौं। अब सेतो सुँगुरमा राख्नुहोस्, टमाटर चटनी र दूधको पचास मिलीलीटर थप गर्नुहोस्, मसालेदार इटालियन जडी बूटीहरूसँग मिक्स र पाँचौं सात मिनेटको लागि फ्राइङ प्यानको सामग्री फ्रिज गर्नुहोस्। यदि वांछित भएमा, तपाईं मेलिनाको कटा ताजा जडी बूटको अन्त्यमा दुई मिनेट थप्न सक्नुहुनेछ र लसुनको प्रेस लौरीबाट निस्कन्छ। नतिजाको रूपमा, हामी लासागनाको लागि तैयार बोलोग्नीस सस प्राप्त गर्दछौं।
अब चिसो बचेमला सॉस तयार पार्छ। यो गर्न, हामी सनसेन मा मक्खन फैलियो, सुनको रंग सम्म पुग्न सम्म, गहुँको आटामा पकाउनुहोस् र यसलाई पार गर्नुहोस्। अब दूधको सानो भागमा राख्नुहोस्, लगातार घिमिरे, मासु, जमीन मिर्च र अख्तियारको साथमा इच्छित स्वादमा ल्याउनुहुन्छ, फोडा माथि उकालो र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
अब हामी लासगना सङ्कलन गर्छौं। यदि आवश्यक भए (यदि प्याकेजिङमा निर्देशनहरू आवश्यक भएमा), हामी धेरै मिनेटका लागि लेसागनाको पानाहरू भेडा गर्छौं। तेलको टुक्राको तल ब्रेमेल सस संग थोपा रगत हुन्छ र पानाहरूको पहिलो तहमा राखिएको छ। हामी मा मासुको मासु संग बोलोनीनीको सानो चटनी राख्दछ, त्यसपछि ब्रेमेल सस र थोपाको टुक्रा पनीर को तह को वितरण गर्दछ। अर्को ले लेसागना को पानाहरु को दोस्रो तह राख्दछ र फेरि दुई सौज र पनीर को परत दोहोर्याउँदछ। यदि अवयवहरू रहन्छन् भने, हामी तिनीहरूबाट लासगनाको अर्को तह बनाउँछौं। शीर्षमा, पनीर र बेकामेल सस को उदार तह संग पकवान को कवर गर्नुहोस र यसलाई मध्यम स्तर मा राख्नुहोस, ओवन को 1 9 0 डिग्री सम्म पहिले। हामी लेसगना बोलोगिनियस यस तापमान शासन अन्तर्गत तीस मिनेट वा वांछित बोक्ने सम्मको लागि।
बोलोग्नीहरूको शास्त्रीय लासगना
सामग्रीहरू:
- खनिज मासु - 950 जी;
- लासगना को पत्रक - 250 जी;
- रातो सुकेको शराब - 200 मिलीलीटर;
- कडा पनीर - 220 जी;
- प्याज - 95 जी;
- गाजर - 95 जी;
- अजमेर चेरी - 1 पीसी।;
- आफ्नो रस मा टमाटर - 450 जी;
- मक्खन - 75 जी;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- दाँत चढाएको - स्वाद;
- दूध - 850 मिलीलीटर;
- आटा - 75 g;
- सूखे इटालियन जडी बूटियों को एक मिश्रण - स्वाद गर्न को लागि;
- अखरोट ग्राउण्ड - चुरोट;
- कालो मिर्च मिर्च - स्वाद गर्न;
- नमक।
तयारी
लासग्ने बोलोनीस सस तयार गर्न, पतला कटाई प्याज, कटा प्याज, गाजर र अजवाइन स्टवमा पाँच मिनेटको लागि जैतूनको तेल संग गरम फ्राइङ प्यानमा सुकेको छ। त्यसपछि हामी माटो मासु राख्छौं, यो हल्का नभएसम्म, दाखरसमा राख्नुहोस् र कहिलेकाहीं सबै तरल वाष्पीकरण गर्दछ जब सम्म, कहिलेकाहीँ अँध्यारो, एक मध्यम आगोमा छोड्नुहोस्। अब टमाटरहरू तपाईंको आफ्नै जुस, नुन, काली मिर्च, इटालियन जडीबुटीहरू, एक सानो शर्करामा, कम्तीमा आगोको तीव्रता घटाउनुहोस्, ढक्कन संग कन्टेनर राख्नुहोस् र घण्टापछि प्यानको सामग्री एक घण्टाको लागि।
साथसाथै, हामी बियरमिल सस तयार गर्छौं। यसको लागि, हामी वनस्पति तेलमा थपिएको आटा बचाउँछौं
तेलको टुक्राको तल बिक्मेल सससँग निस्किएको छ, हामी लेस्सामा पानाहरू फैलाउँदछौं र बोल्लान्सेस र त्यसपछि बिक्मेलको चटको साथमा लुगा लगाउँदछौं। हामी सबै ग्रिड पनीर घुमाई र तहहरू धेरै चोटि घटेको रूपमा दोहोर्याउँछ। माथिबाट, हामी पनीर संग पकवान रगतलाई अर्को तहको बेकामेल सससँग आवरण गर्दछौं र यसलाई 1 9 87 डिग्री ओवनसम्म बीस त तीस मिनेटसम्म वा वांछित ब्रोङ्ग सम्म राख्नु पर्छ।