के तपाईं जर्जिया खाचापुरीलाई खाना बनाउन चाहनुहुन्छ, तर परीक्षणको नुस्खा बिर्सनुभयो? त्यसपछि हाम्रो अर्को लेख केवल तपाईंको लागि हो। यसबाट तपाइँ कसरी जर्जियामा खाचापुरीको लागि आटा बनाउने र यस अचम्मको डिशको आटा आधारको तीनवटा संस्करणसँग परिचित हुन सिक्नु हुनेछ।
खाचापुरीका लागि जर्जियामा खमीर आटा
सामग्रीहरू:
- गेहूंको आटा - 580-620 जी;
- दूध - 450 मिलीलीटर;
- मक्खन - 25 जी;
- सूखा खमीर - 5 जी;
- चिनियाँ सेतो (ठीक) - 5 जी;
- नमक;
- सब्जी तेल - 25 जी।
तयारी
एक कटोरामा सूखा खमीर, चीनी र नुन संग मिश्रित स्टेनरर आटा को माध्यम ले भरियो। अर्को, दूधलाई तातो बनाउनुहोस्, यसलाई सूक्ष्म मिश्रणमा थोडा जोड्नुहोस् र यसलाई प्रायः चम्मचसँग मिश्रण गर्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई तालिकामा र तपाईंको हातमा पठाउनुहोस्। ब्याचको अन्तमा, एक धेरै नरम क्रीम मक्खन थप्नुहोस् र एक पटक फेरि राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्। हामी आटा एक कटोरामा फर्काउँछौं, तौलियासँग राख्नुहोस् र ड्राफ्ट बिना न्यानो ठाउँमा राख्नुहोला। भोल्युममा परीक्षण बढाउनु कम्तीमा दुई चोटि खाचापुरीको निर्माण गर्न सक्दछ।
माचोनी मा खाचापुरी को लागि वास्तविक आटा एक जर्जिया नुस्खा हो
सामग्रीहरू:
- गेहूं आटा - 520-600 जी;
- Matzoni - 490 मिलीलीटर;
- तेल "Derevenskoye" - 55 जी;
- अण्डा (चयन गरिएको) - 2 पीसीएस।;
- दानेदार शर्करा (ठीक) - 5 जी;
- सोडा (सिरका वा नीबूको रस संग बुझाई) - 1 चम्मच;
- नमक।
तयारी
एक कटोरामा हामी गेउडाको आटा खान्थ्यौं। Matsoni शर्करा, नमक, पकाएको सोडा संग मिश्रित छ र सबै क्रिस्टल भंग गर्ने अनुमति दिन्छ। आटामा दुई अण्डा चलाउनुहोस्, एक नरम नरम क्यान्सर तेल जोड्नुहोस् र आटा घुम्न, मोजोनीको सानो मिश्रणमा राख्नुहोस्। यसको बनावट नरम हुनुपर्छ, तर चिपचिपा हुँदैन। हामी यसलाई चालीस मिनेटको लागि तौलिया अन्तर्गत न्यानो ठाउँमा छोड्छौं, र त्यसपछि हामी केही हातहरू सम्झन्छौं र हामीलाई बीस मिनेटको लागि उभौं। समयको अन्त्यमा, हामी जर्जियन खाचापुरी बनाउन सुरु गर्न सक्छौं।
कसरी खाचापुरीका लागि आर्सेलीलाई जर्जमा हानेको छ?
सामग्रीहरू:
- गेहूंको आटा (उच्च गुणस्तर) - 480-520 जी;
- केयर (मोटी) - 245 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- अण्डा (छनौट) - 1 टुक्रा;
- दाँतदार शर्करा (सेतो, ठीक) - 5 जी;
- सोडा;
- नमक।
तयारी
केफिर सोडाको साथ मिलाइएको छ। पाँच मिनेट पछि, अण्डा, परिष्कृत तेल, चिनी, नमक, मिश्रण र सिट्टेको आटा जोड्नुहोस्। हामी एक नरम, थोडा चिपचिपा आटा घुँडामा राख्छौं, यसलाई कटोरामा राख्नुहोस् र यो तौलिया भित्र चालीस मिनेटको लागि बस्थे। त्यस पछि, आटा प्रयोगको लागि तयार छ, तपाईं यसलाई खाचापुरी बनाउन सक्नुहुन्छ।