स्टू एक डिश हो, जसको सादगी विभिन्न महाद्वीपहरु को रंग देखि थाहा हुन्छ। इटालियन ओसोसोबोको र म्याक्सिकन मिर्च कन्टेनर्न, फ्रांसीसी फ्र्रिकस र उज्यालोक नखनहरू स्वाद गर्न धेरै बट, रसदार टुक्रा र सुगन्धित जडहरू। विशेष मसाले र ससहरूका साथ भरिएको, यस भोजनमा सदियों पुरानो पाक परम्पराहरू देखाउँदछ।
स्टू - नुस्खा
गोभी संग स्टव एक फ्रांसीसी पकवान हो जसमा टमाटर र खट्टा क्रीम सॉस कटा हुआ मासु संग मिश्रित हुन्छ, र यसको पूर्ण रूप मा विभिन्न पक्ष को व्यंजनहरु संग चावल गरिन्छ, पास्ता, पास्ता, आलु र तरकारी। क्लासिक नुस्खा पारंपरिक सब्जियां - प्याज र गाजर मानिन्छ, तर तपाईं पार्श्व र मीठी काली मिर्च को गुच्छा संग खाना पकाउन सक्छन्।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 500 जी;
- गाजर - 50 ग्राम;
- प्याज - 75 जी;
- मिर्च मिर्च - 1 टुक्रा;
- अजयको मुट्ठी
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट - 80 जी;
- आटा - 15 जी;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर।
तयारी
- तपाईं भित्ता संग स्टव पकाउनु अघि, लुगुनबाट हराउनुहोस् र यसलाई क्यूबमा काट्नुहोस्।
- क्रश नगरे ताप्लेजुएको फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्।
- माटोमा सब्जियोंलाई पीस गर्नुहोस्, एक मिनेटको लागि लिनुहोस्, त्यसपछि तरल जोड्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि पान्नुहोस्।
- पास्ता, आटा, सागहरूसँग स्टव भर्नुहोस् र एक घण्टाको अर्को क्वाटरको लागि पकड।
Prunes संग मासु स्टव
पारंपरिक रूसी व्यञ्जन को भरपूर मासु व्यंजनहरुको लागि प्रसिद्ध थियो। टेबलमा विशेष रूपमा लोकप्रिय एक सुँगुरबाट बनेको भाँडा, फलले भरिएको थियो। टाइम्स बदलिएको छ - यो प्राविधिक रूपमा कठिन पकवान सबैको लागि होइन, तर प्रिन्सले मासु स्टव एक नुस्खा हो जुन अझै पनि विभिन्न युरोपेली व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क - 1,2 किलो;
- गाजर - 50 ग्राम;
- प्याज - 50 जी;
- prunes - 300 g;
- बे पत्तियां - 4 पीसी।
- मोटा - 50 ग्राम।
तयारी
- एक घण्टापछि एक चौथाईको लागि लुगा फेरी को तयार टुक्राहरू, पछि पतले कटा तरकारी सब्जियां, चतुराई र चलनहरू थपिन्छन्।
- ढोका नरम नभएसम्म 20 मिनेट लामो र उकालो पार्नुहोस्।
- एक साइड डिशको रूपमा मसलायुक्त आलुहरूसँग सेवा गरिन्छ।
मशरूम संग मासु स्टव
यदि खाना पकाउने तपाईंको शौक होइन भने, र अवस्थाले द्रुत र स्वादिष्ट समाधानको आवश्यकता छ - मशरूम र लसुनको साथमा मासु मिलाएर, र टेबलमा परिष्कृत गोर्नेटहरू द्वारा पाईन्छ। मशरूममा एक अनौपचारिक क्षमतासँग छिमेकीको स्वादलाई अवशोषित गर्ने क्षमता छ, त्यसैले मुख्य अवयवको साथ उनीहरूको नजिकको तामाफिड खाना, र खानेकुराहरू आनन्दित गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- veal - 1000 g;
- च्याम्पियनहरू - 300 जी;
- लसुनको एक लौरो - 3 टुक्राहरू;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- कालो मिर्च मिर्च - चुरोट;
- शरद - 500 मिलीलीटर।
तयारी
- तपाईंले स्टुवा पकाउनु अघि, क्युबेसमा कटौती गर्नु, मसाले मसालेको मौसम र तौल सम्म त्रास।
- कटा मशरूम, कम गर्मीमा एक भाइरसमा पकाउनुहोस्।
- अवयवहरू, लसुनको साथमा सिजन गर्नुहोस् र 15 मिनेट भन्दा बढीको लागि स्टोवमा राख्नुहोस्।
खट्टा क्रीममा स्टखा गरिएको मासु
मांस खट्टा क्रीममा पखाएको छ र प्याज अतीतबाट आउँछ र सीधा प्रसिद्ध "बीफ स्ट्रोगनओफ" संग सम्बन्धित हुन्छ। फ्रांसीसी शेफ संयुक्त फ्रांसीसी प्रविधि र रूसी व्यञ्जनहरुको स्वागत र खट्टा क्रीम ससमा खाना खाईयो। सरल प्रविधि, हल्का भाग विभाजन र असीम स्वादले उत्कृष्ट बनाएको रेस्टुरेन्ट मेनूको पहिलो स्थानमा उभियो।
सामग्रीहरू:
- veal fillet - 800 g;
- प्याज -100 g;
- काली मिर्च मिर्चको एक चुरोट;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 g;
- बे पत्ते - 3 पीसी।;
- अजवाली को स्प्रिंग्स - 5 पीसीएस।;
- आटा 50 ग्राम।
तयारी
- टेन्डोलोन काट्नुहोस्, सानो पट्टीहरूमा काट्नुहोस् र आउँमा रोल गर्नुहोस्।
- मित्र नभएसम्म टुक्राहरू पकाउनुहोस्।
- प्याज चोर्ने, पकाउनुहोस्, खट्टा क्रीम माथि राख्नुहोस्, बे पत्ती जोड्नुहोस् र परिणामकारी मिश्रणलाई तातो बनाउनुहोस्।
- चटनी मा मासु राख्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस्, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र सागको साथ सजाउनुहोस्।
- चावल संग गार्निश, जो स्टव संग एकदम सही संगोष्ठी मा छ।
मसाले कचौराहरू संग मासु स्टव
हाम्रो पुर्खा खानाको बारेमा धेरै चिन्ता थियो, र त्यसैले एक बोलरको टोपीको अन्य सामग्रीको साथ अचारको संयोजन ग्रोस्ट्रोनोमिक उपलब्धिलाई मानेनन्। यद्यपि त्यहाँ धेरै धन प्यान्टिसहरू थिए: मसालेदार क्रुक्टेड ककुजहरू, मध्यम रूपमा नमकीन ब्रेक, मासु प्रजातिहरू। यस्तो बेग्लै उत्पादित उत्पादहरूले नाजुक र सुगन्धित डिश सिर्जना गरेको छ, जसले यस दिनको रङ्गलाई राख्छ।
सामग्रीहरू:
- अचार कर्कर - 100 g;
- मिर्च मिर्च - 100 ग्राम;
- लसुन - 2 दाँत;
- पोर्क मासु - 500 जी;
- ब्रिन - 200 मिलीलीटर;
- मोटा - 50 ग्राम।
तयारी
- पोर्क काट्नुहोस्, फ्राइ र कटा सब्जिहरुसँग मिलाउनुहोस्।
- घिमिरे, आवरण र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- सब्जियों संग मासु स्टव मसला युक्त आलु संग गार्निश।
ओवनमा स्टू
शताब्दीमा मासु स्टव अतीतको शताब्दीको अर्को ग्रोस्ट्रोनोमिक भ्रमण हो। फ्रांसीसी किसानहरूको असाधारण र भारी भोजन, मासुको गर्दन र धुवाँ, एक उच्च व्यञ्जन रेस्टुरेन्टमा आउन र एक अनुगामी बेंचमार्क मानिन्छ। गोप्य सरल छ - दाखरस रसहरूले अरूसँग मिश्रण गर्छ, सिमेन्ट भर्नुहोस्, समृद्ध स्वादको साथ, मौसमी खानेकुराको मूल्यवान।
सामग्रीहरू:
- बीउ गर्दन - 1 किलो;
- गाजर - 100 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - चुरोट;
- सूखी लाल शराब - 700 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
तयारी
- ठूलो फरिङ प्यानमा मरिच र फ्राइ संग गहिरो पखाल्नुहोस्।
- बेकिंग को लागि एक पैन मा स्थानांतरित गर्नुहोस।
- एउटै फ्राइकिङ प्यानमा ठूलो कटा गाजरहरू रक्सीको 200 मिलीलीटरको साथ।
- सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्, बाँकी रहेको शराब र ओवनमा ओवनमा 200 डिग्रीको लागि 2.5 घण्टा।
- स्ट्वाइड मासुको साथ बेक्ड गाजरले चिसो समयमा रातो पानीमा सुत्न पाउँदछ।
माटो एक बर्तन मा स्टिड गरियो
ओवन मा एक बर्तन मा मासु स्टव - ओवन मा दादी को व्यञ्जनहरु को रूप मा। यस्तो गर्मी उपचारको साथ, सबै घटकहरू आफ्नै आफ्नै रसमा निस्कन्छन् र अधिकतम पोषण गुणहरू राख्छन्। बर्तनको अर्को उपयोगी गुण अनुपात र परतों को बारे मा चिन्ता बिना अवयव मिश्रण छ, तर सजिलै संग प्रवृत्ति, सबै भन्दा पसंदीदा उत्पादनहरु को अतिरिक्त संग।
सामग्रीहरू:
- लैम्ब - 400 जी;
- आलु - 200 ग्राम;
- ताजा तुलसी को पत्ते - 6 पीसी।;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- डिलिङको मुट्ठी
तयारी
- कुचल भेला, फ्रान् र बर्तनको तल राख्नुहोस्।
- खुबै आलु, स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र माथि राख्नुहोस्।
- 200 डिग्री भन्दा अधिक 40 डिग्री भन्दा बढी तापमानमा तरल, ग्रीस थप्नुहोस् र स्टवमा पठाउनुहोस्।
बहुविध मा स्टू
मल्टीवार्कमा सब्जिहरु संग स्टू एक सरल र किफायती घर संस्करण हो, जो सब्जी को वर्गीकरण को उपयोग गरेर समृद्ध हुन सक्छ। जाडोमा, जब तपाइँ सबै चीजमा उज्ज्वल रङहरू चाहानुहुन्छ, प्लेटमा पनि, asparagus बीन्स र रातो मिर्च एक विटामिन आश्चर्य हुनेछ। यसलाई खराब नगर्नुहोस् र उपयोगी संरचना सुरक्षित गर्नुहोस्, जिम्मेवार ग्याजेट मद्दत गर्नुहोस् - मल्टीवार्क।
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 600 जी;
- जमे हुए asparagus बीन्स - 200 जी;
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- केचअप - 70 जी;
- पानी - 50 मिलीलीटर।
तयारी
- माईभरी मल्टीवार्केट को कटोरा मा स्लाइस र सुनन सम्म "फ्राइङ" मोड मा पकाउनुहोस्।
- एरापरागस र कटा मिर्च तयार पारिएको कटोराको सामग्रीसँग जोड्नुहोस् र प्रक्रिया 5 मिनेटको लागि जारी राख्नुहोस्।
- पानीमा टाँस्नुहोस्, क्याचअप जोड्नुहोस् र "शंकु" मोडमा, उत्पादनलाई तत्परता ल्याउन।