घरमा, धेरैले नरम वा दुलही पनीर तयार पार्छन्, तर सबैलाई थाहा छैन कि तपाइँ सफलतापूर्वक यस डेयरी उत्पादनको कडा संस्करण बनाउन सक्नुहुन्छ। यो लेख कडा पनीर को तैयारी को लागि सरल र तेज व्यञ्जनहरु को समर्पित छ।
घरमा कडा पनीर बनाउनको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- दूध वसा (घर, ताजा हुन सक्छ) - 945 मिलीलीटर;
- दही वसा, गुणवत्ता (अम्लीय नहीं) - 865 जी;
- सोडा - 5 जी;
- अण्डा ठूला, ताजा, चयन गरिएको - 2 पीसीएस।;
- तेल - 75 ग्राम।
तयारी
पहिले कुखुरा पनीर एक उपयुक्त सॉसpanमा पठाउनुहोस् र दूधको साथ राख्नुहोस्। कन्टेनरलाई मध्यम तापमा राख्नुहोस्, सीरम अलग भएसम्म पर्खनुहोस्। जाल मा मास फेंक गर्नुहोस, यसलाई एक खुट्टा संग दबाएँ, ताकि गिलास को अतिरिक्त नमी र फेरि पनीर को आगो मा एक saucepan मा डालें र तेल जोडें।
सोडा र नुन संग अण्डा र पनीर को भेजा। न्यूनतममा गर्मी घटाउनुहोस्, पनीरको पिघ्न सम्म पनीर पकाउनुहोस् र सबैभन्दा ठूलो सम्भव एकता। खाना पकाउने प्रक्रिया 10 मिनेट लाग्न सक्छ, तर उत्पादको कठोरताले लामो समयसम्म गर्मीलाई कम गरेर समायोजन गर्न सकिन्छ।
कार्यशाला टुक्रामा राख्नुहोस् र ठुलोमा छोड्नुहोस् जबसम्म यो पूर्णतया जोडिएको छैन।
घरमा कसरी कडा मेहनत गर्ने?
सामग्रीहरू:
- नरम, मोटी कुटीर पनीर (खट्टा छैन) - 735 जी;
- दूध पुरा (घर, बोसो) - 9 65 मिलीलीटर;
- अण्डा चयन गरिन्छ, ताजा, ठूलो - 2 पीसी।;
- तेल "Derevenskoye" - 55 जी;
- नमक -15 g;
- सोडा खाना एक उदार चुरोट हो।
तयारी
एक सौसिनमा पनीर कोट, एक चम्मच वा ह्यान्ड्समा स्वाद, ठूलो लुम्प रमाइलो र दूधमा राख्नुहोस्। एक मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस् र घन घडी र सीरममा ठूलो विभाजनको लागि प्रतीक्षा गर्नुहोस्। टाढा टाँस्नुहोस् र तरल नाचिन सम्म छोड्नुहोस्।
एक साट प्यानमा तेलको टुक्रा राख्नुहोस् र यसलाई कमजोर आगोमा पठाउनुहोस्। पनीर, अण्डा, नमक र सोडा थप्नुहोस्। जबरजस्ती पूर्ण रूपमा गायब भएको र एक समान पहेंलो रंग र एकरूपता प्राप्त नगरेसम्म मार्नु र सामूहिक मिश्रण गर्नुहोस्। यसले 20-25 मिनेट लिन सक्छ।
एक पटक कार्यपुस्तिका वांछित स्थिरता पाउँदा एक उपयुक्त कन्टेनरमा राख्नुहोस् र यसलाई सेट गर्न छोड्नुहोस्।
पनीर र दूधको घरबाट कडा मेहनत पनीर
सामग्रीहरू:
- कुटीर पनीर फैटी छ, खट्टा छैन (घर) - 725 जी;
- दूध वसा (घर) 965 मिलीलीटर;
- सोडा - एक उदार चुरोट;
- नमक - 5-10 जी;
- "रूस्टिक" तेल - 45 जी;
- अण्डा ठूलो, चयन गरिएको - 2 पीसी।
तयारी
दूध संग दही भरें, कम से कम आगो मा मिश्रण संग सससेन पठाउनुहोस् र छी सम्म अलग सम्म पकडें। दही पिघल र लम्पहरू एकत्र गर्न सुरु हुनेछ। यस चरणमा, पनीर पनीरमा पनीर छोड्नुहोस् र पनीर पकाउने उपयुक्त बर्तन तयार पार्नुहोस्। मोटो तल र पर्खालहरूसँग यो गैर-स्टक हुनुपर्छ।
तयार बर्तनमा मक्खन, पिघला पनीर, अण्डा, नमक र सोडाको टुक्रा फेंकन्छ। अधिकतम समानुपातिकतामा मध्यम गर्मीमा जनसङ्ख्या बढाउनुहोस्। ढाँचामा राख्न र ठण्डमा छोड्न तयार रहनुहोस्।