गोभी "पलाजुशका" (वा "पल्जुशकी") - सब्जी नाश्ता, बीट र अन्य सब्जिहरु संग पनीर गोभी देखि सलाद। यस मसालेदार र मसालेदार सलादका लागि उत्सव तालिकामा उत्कृष्ट देखिन्छ। उज्यालो बीट-क्रिमोन रंगहरूको लागि धन्यवाद, यो न केवल सीधा खपत, तर डिब्बा पनि तयार छ।
उत्पत्ति र नाम
प्रारम्भिक, "छर्रों" को लागि नुस्खा, जुन, गोभी, बाग संग पोषित, जर्जियाबाट आउँछ (अर्को नाम "गुरुमा गोभी")। हाल, यो अचम्मको भिटामिन सलाद लगभग सोभियत पछि लागेका ठाउँहरूमा, र युक्रेनमा लोकप्रिय छ। वास्तवमा, धेरै शब्द "peljuts" यूक्रेनी भाषाबाट आउँछ र "पंखुहरू" भन्ने हो।
तपाईं कसरी सलाद र गोभी तयार पार्नु हुन्छ "Peljukki"। खाना पकाउँदा हामी सेतो गोभी र गैर-रोएका किस्महरूको बीट प्रयोग गर्दछौँ।
गोभी खाना पकाउने विधि "Peljukki"
सामग्रीहरू:
- गोभी - 1 मध्यम आकारको काँटा;
- बीट - 1 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- रातो कालो मिर्च - 1 पीसी।;
- लसुन - 3-5 दाँतहरु।
मज्जाको लागि:
- चिसो दबाएको सब्जी तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका 5-9% - लगभग 200 मिलीलीटर;
- पानी - 1 लीटर;
- मसाले अनमाउन्ट (बे पत्ते, मिर्चेरकोक्स, लौंग, आदि);
- granulated sugar - 100 g;
- नमक, साधारण नमक - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
गोभीको टाउकोबाट बाहिरी पातहरू हटाउनुहोस्, यसलाई लम्बाइको साथ आधामा काट्नुहोस् र क्यान्ट आउट गर्नुहोस्।
हामी प्रत्येक हलहरु को वर्गहरु संग 3-7 सेमी, या त्रिकोण को अनुमानित रिब आकार संग कटौती गर्छन, हामी पत्तियां को ढेर (यो गोली जस्तै) हो। बीट सफा गरिन्छ र राम्रोसँग धोएको छ, साथै गाजर। गाजर साना स्ट्राहरु मा काटयो, र बीट थोडा ठूलो छ - ब्रुसुकोकोमी। हामीले लसुनको प्रत्येक लौरो 2-4 भागमा काट्यौं। कडा काली मिर्चबाट स्टेम काट्नुहोस्, पोड काटेर र बीउहरू हटाउनुहोस् (मिर्चको टुक्रा टुक्रामा, यदि हामी सससेनमा पकाउँछौं भने, यदि हामीले जारमा सलाद उठाउछौ - तपाईं यो गर्न सक्नुहुनेछ)।
अब जार मा सबै राख्नुहोस्: पहिलो बीट, त्यसपछि लसुन र काली मिर्च, गाजर र गोभी को माथि।
हामी अल्प-भरपूर तैयारी गर्छौं: मसाले, चीनी, नमक (तपाइँ पूर्णतया भंग गर्नुपर्छ) संग 5 मिनेटको लागि पानी उबाउनुहोस्। सिरका र मक्खन जोड्नुहोस्।
यदि तपाईंले सिधा प्रयोगको लागि पकाउनु भयो भने, हामी मज्जा (ठुलो प्यान्टमा) ठिक्दछौं र सब्जीमा राख्छौं। माथि देखि माथि एक प्यान भन्दा सानो व्यास को प्लेट वा आवरण राख्छ, र 3-4 दिन को दमन सेट। ठुलो ठाउँमा प्यान खडा गरौं।
यदि तयार भयो, डिब्बाबंद, त्यसपछि जारमा सब्जनीहरू तातो खाईमा राख्नुहोस्, डिब्बाहरू रोल गर्नुहोस्, ढिलाइ र क्रमिक ठंडाको लागि आवरण। चिसो सिजनमा, यस्तो भिटामिन ब्ल्याकले हाम्रो टेबललाई गम्भीरतामा पार्छ। सिद्धान्तमा, तपाईं प्लास्टिक को आवरण संग सजिलै को डिब्बे को बंद गर्न सक्छन्, बस यसलाई शांत मा राख्नुहोस।
गोभीको साथ "गोलार्की" पाक खाना पकाउने नुस्खा
- गोभी - 1 किलो;
- कद्दू (लुगदी) - लगभग 200 जी;
- लसुन - 3-5 दाँतहरू;
- रातो ताली मिर्च - 1 पीसी।
मज्जाको लागि:
- ठुलो निकासीको सूरजमुखी वा दागको तेल - 150 मिलीलीटर;
- हल्दी - 1-3 चम्मच।
- सिजन हप्स-सनीली - 1 चम्मच;
- पानी - 1 l;
- सिरका 5-9% - 120 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 150 जी।
तयारी
टाउकोबाट शीर्ष पातहरू हटाउनुहोस् र गोभी कटौती गर्नुहोस् सानो वर्गहरूको साथ, ताम्बूहरू वा त्रिकोणहरू (अघिल्लो नुस्खा हेर्नुहोस्)। कद्दी कोरियाई गाजर को लागि एक grater मा मलबे, कद्दू र गोभी को एक अलग कटोरा मा उबलते पानी संग र 20 को ढक्कन को तहत मिनेट को छोड दिए, तब पानी नमकीन हुनेछ।
तरकारी तेलले हल्दीको बाकसको साथमा ताप्लेजुङ, साथसाथै हप्स-सनीली, (अधिमानतः पानी नहाउने गरी ताकि मिश्रण जलाउँदैन)। तेलले रंग र मसालेको गंध पाउनु पर्छ (यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाईं यसलाई फिल्टर गर्न सक्नुहुन्छ)। नमक र चिनारीको साथमा अन्नको लागि 5 मिनेट पानीको खपत गर्नुहोस् (पूर्ण रूपमा भंग गर्नुपर्छ)। हामी तेल थप्दछौं, अन्तिम, तर कम से कम, सिरका।
गोभी र गाजर संग saucepan मा, कटा भयो लसुन र गर्म मिर्च, सबै केहि मिश्रण र अशुद्ध संग सब्जियों को जोड। माथि - एक ढक्कन वा सानो व्यास को प्लेट र 3-5 दिनको लागि मोडा राख्नुहोस्।
यस सलाद को रचना मा, तपाईं मीठो मिर्च (स्ट्रिप्स मा कटौती, अवार्ड डाल दिए पहिले pawned) दर्ज गर्न सक्छन्।
सिजनिंग हप्स-सननी र हल्दीको सट्टा, तपाईं करी मसाले प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, मुख्य संघटक जो अस्थिर छ।
उपरोक्त व्यञ्जनहरू पछ्याउँदै, तपाईं तयार गर्न र कछुवा गर्न सक्नुहुन्छ।
हामी मासु र माछाको भाडामा सलाद "पाल्जुकी" लाई सेवा गर्छौं।