जुलियन बर्तनमा

बोटहरूमा ज्युलेनीको तयारी, र सानो आकारको कोकोटकाटमा होइन, ऐतिहासिक न्यायको एक प्रकारको बहाली हो। हाम्रो खुला ठाउँहरूमा यो लोकप्रिय डिशको प्रेमीको लागि फ्रांसीसी व्यञ्जन छैन। वैसे, फ्रांसीसीमा "जुलिनेन" शब्दले मात्र पतली स्ट्राको साथ सब्जिहरू काट्ने तरिका भनेको हो। अन्तिम शताब्दीको सुरुमा, रूसी साम्राज्यको थुप्रै भित्ता र रेस्टुरेन्टहरूमा पेरिसको चमक दिनको लागि, त्यसैले खट्टा क्रीममा पनी पारंपरिक मशरूम भनिन्छ। स्वाभाविक रूपमा, तिनीहरू पकाएका थिए र बर्तनहरूमा सेवा गर्थे। त्यसैले हाम्रो आजका व्यञ्जनहरू भर्खरै बिर्सिएका पुरानोमा फर्किन्छन्।

कसरी ज्युनीनलाई गुलाबी सामनबाट बर्तनमा पकाउन सकिन्छ?

सामग्रीहरू:

• सामन फिललेट - 500 जी;
• क्रीम (10% को मोटो सामग्री) - 0.5 वस्तुहरू;
• आटा - 2 चम्मच। चम्मच;
• पनीर हार्ड - 100 जी;
• प्याज - 1 टुक्रा;
• नींबू - 0,5 टुक्राहरु;
• नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।

तयारी

हामी माछा लाई नींबूको रस संग छिटो र 15 मिनेट को लागी छोड्न छोड्दछौं। यस बीच, हल्का सुनहरी सम्मको पक्की र त्रास प्याज। यो गुलाबी सामन र 5 मिनेट को लागि तलना थप्नुहोस्, र त्यसपछि क्रीममा राख्नुहोस्। जब तिनीहरू बिस्तारै उचाल्छन्, आटा जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। सिमल, मरिच। एक फोडा ल्याउनुहोस् र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। हामी 2-सेवा गर्ने बर्तनको लागि माछा माछा माछा राख्नुहुन्छ। ग्रेटेड पनीर को माथि माथि छिटो, लिड संग आवरण गर्नुहोस् र यसलाई एक पूर्व ओवनमा 180 डिग्री सम्म पठाउनुहोस्। 10 मिनेट पछि, ढक्कन हटाइएको छ र पनीर क्रस्ट भूरी गरौं।

पोलहरूमा मशरूम र चिकन संग जुलियनको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

• चिकन फिलेट - 500 जी;
• चैंपियन्स (ताजा) - 500 जी;
• प्याज - 2 टुक्राहरू;
• पनीर हार्ड - 150 जी;
• नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।

चटनीको लागि:

• दूध - वस्तुको 2/3;
• क्रीम (10% वोसो सामग्री) - वस्तुको 2/3;
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 चम्मच। चम्मच।

तयारी

नमकीन पानीमा चुरोट फलाममा पूर्व-पकाएको सानो टुक्रामा काटिएको छ। पारदर्शिता सम्म एक प्यानमा प्याज प्याज फेरी राख्नु भयो, त्यसपछि सबै विकसित तरल वाष्पीकरण सम्म कटा चम्पाइनन र स्टवा जोड्नुहोस्। चिकन जोड्नुहोस्, हलचल र कम से कम आगो हटाउनुहोस्।

साथै, चटनीलाई तयार पार्नुहोस्। सुकेको फ्राइकिङ प्यानमा, केही मिनेटको लागि आटा पिउन। एक ब्लेंडरमा, हामीले राम्रोसँग दूध, क्रीम र खट्टा क्रीमलाई हरायौं। हामी भुवास्ता आटा परिचय गर्छौ र एक पटक फेरि हामी सबैजसो मिलाउँछौं, समानुभूति। यो सॉस मशरूम संग चिकन को लागि एक फ्राइंग पैन मा डालो र एक छोटा सा। त्यसपछि बर्तनहरूमा राख्नुहोस् (यो नुस्खा 4 सर्भरहरूको लागि डिजाइन गरिएको छ)। ग्रिड पनीरको माथि माथि छिर्न र एक घण्टाको लागि 180 डिग्री ओवनमा सेकेन्डमा पठाउनुहोस्। हामी बर्तन मा कुखुरा संग मशरूम जूलीन को सेवा गर्दछौं। गर्मीबाट गर्मीको साथ, यो डिशले प्लेटफुलमा यसलाई बिदा सुरु गर्नु भन्दा बढी दुबारा देखिन्छ।

कसरी पोलिसमा आलु संग जुली बनाउनुहुन्छ?

सामग्रीहरू:

• आलु - 10 पीसी।;
• चैंपियन्स - 500 जी;
• प्याज - 3 टुक्राहरू;
• पनीर हार्ड - 200 जी;
• मेयोनेज - 100 ग्राम;
• डिल, अजलो - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - स्वाद;
• नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।

तयारी

आलुहरू सफा गरिएका हुन्छन्, पतली पखेटाहरूमा काट्नुहोस् र हल्का रूपमा प्यानमा सुक्नुहोस्। अलग-अलग प्याज मशरूम प्याज संग, सुनको खैरो सम्म। नमक र कालो मिर्च नबिर्सनुहोस्। हामी बर्तन तहहरूमा राख्नुभयो: पहिलो आलु, त्यसपछि मशरूम र फेरि आलु। मेयोनेजले हामी 1: 1 को अनुपातमा पानीसँग पलाउँछ, हाम्रो विवेकमा मसलाहरू थप्न र हाम्रो बर्तनसँग यो "चटनी" भर्नुहोस्।

हामी तिनीहरूलाई लिड्सको साथ बन्द गर्दछौं, र हामी ओवनमा आधे घण्टाको लागी निस्सन्देह पठाउँछौं, 220 डिग्रीसम्म गरम हुन्छ। खाना खाएर 7 मिनेट पहिले, ब्रेक पनीर संग बर्तन छिटो र एक पनीर पनीर क्रस्ट बनाइन्जेल पर्खनुहोस्। बर्तनहरूमा तयार जलीयहरू ताजा जडीबूटीहरू संग सजाय हुन्छन्।