शिमसा पूर्वी व्यञ्जनको व्यंजन हो। केहि टाढा टाढा यो हाम्रो केक सम्झाउँछ, यो पनि आटा मा भरने। केवल आटा ताजा, अस्थिर छ। एक नियम को रूप मा भरने मा मासु हुन्छ, तर कहिले काँही मासु संग आलु संग हुन्छ वा आलु संग मिश्रित मासु संग। तर भरने मा हुनु पर्छ कि मुख्य कुरा धेरै प्याज छ। यो ज्योतिलाई जोड दिन्छ। एक थन्डर मा एक विशेष माटो ओवन को सिसा सेंक को नियमहरु को अनुसार। तर यसको अनुपस्थितिमा पारंपरिक ओवनमा तयार हुन सकिन्छ। हामी तपाईंलाई कसरी भन्नेछौं कि कसरी चिकन संग सोसा पकाउने?
माछाको साथमा लेस्कृत सिसा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा 4 चश्मे;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- पानी न्यानो हुन्छ - 1 ग्लास;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक - चुरोट।
भरने को लागि:
- चिकन पैर चिकन - 2 पीसी।;
- प्याज - 500 जी;
- नमक, zira, कालो जमीन मिर्च - स्वाद गर्न।
तयारी
अनुहारले न्यानो पानीमा थपियो, हलचल, नमक जोड्नुहोस्, नरम मक्खन। राम्रो तरिकाले हलचल र धीरे - धीरे सिफ्टेड फट को शुरू गर्न को लागी शुरू गर्नुहोस। आटा घनी, यो बाहिर घोर बाहिर जान पर्छ। यसलाई 3 भागमा विभाजित गर्नुहोस् र लगभग आधे घण्टा छोड्नुहोस्। यसबाहेक हामी भरने तयारी गर्दै छौं। यसका लागि, हामी मासु हड्डीलाई हटाउँछौं। तयार निर्मित पट्टा लिन सकिँदैन, भरने सुकिनेछ, त्यसैले हामी खुट्टाबाट टुक्राहरू माटोको टुक्राहरू लिन्छौ। प्याजहरू सफा गरियो र पतला कटाएर, खुसीको मासुसँग मिलाइयो। नमक, काली मिर्च र जिरू जोड्नुहोस् - यसले चटनीलाई अनोखी अरोमा दिन्छ।
अब हामी परीक्षणमा फर्काउँछौं: हामी एक भाग लिन्छौं, यसलाई पतली तहमा घुमाउँदछौं र हल्का रूपमा पिच्छे मक्खनले स्नेह गर्छ। यो तह छोड्नुहोस्, तेल सुक्नुपर्छ। दोस्रो भाग रोल गर्नुहोस्, ध्यानपूर्वक पहिलो तहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र तेलसँग स्नेह गर्नुहोस्। त्यसै गरी, हामी तेस्रो भाग दोहोर्याउँछौं। वैसे, आटा को पतली तह को स्थानांतरित गर्न को लागि र यो आँसू न को लागि, यो रोलिंग पिन को उपयोग गर्न को लागि आसान छ: हामी मा आटा पवन, रोल बनाओ र यसलाई हस्तांतरण गर्नुहोस, र वहाँ हामी पहिले देखि नै यो रोल। परीक्षणको बेड आकारमा लगभग बराबर हुनुपर्छ। जब तेल ठुलो हुन्छ, हामी कडा रोल रोकिन्छौं। त्यसपछि यसलाई टुक्राहरूमा 1.5 सेन्टिमिटरमा काट्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रामा हामी आटाको टिप फेला पार्छौं, हामी यसलाई सानो बनाउँछौं र काट्छौं। हामी फ्रिजमा फ्रिजमा 15 मिनेटको लागि हटाउछौँ। अब हाम्रो मिनी-रोल लिनुहोस्, यसलाई किनारा किनारा तल राख्नुहोस् र यसलाई सफा गर्नुहोस्। सेरिसेटिनले बलियो बनाउँदैन, थप रोल किनारहरू। अब प्रत्येक टुक्राले भरेर बाहिर निकाल्छ र हामी ट्रिगललाई मूर्ति दिन्छौं। सिम डाउनसँग पाक पानामा फैल्नुहोस्। लगभग 30-35 मिनेटको लागि एक राम्रो ओवनमा बान्नुहोस्। यदि तपाईं एक भूरी ब्राउन चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि अन्त्यको साथमा 15 मिनेटको लागि तपाईले अण्डाको उत्पादनहरू जोगाउन सक्नुहुनेछ। तपाईंले एक वास्तविक उजुरी चिकनसामा पाउनुभयो।
चिकन र पनीर संग सोसम
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- मार्जारिन - 100 g;
- आटा 250 g;
- चिसो पानी - 100 ग्राम;
- नमक - चुरोट।
भरने को लागि:
- चिकन जांघ - 2 पीसी।;
- कडा पनीर - 200 जी;
- प्याज - 300 जी;
- नमक, मसाले - स्वाद गर्न।
तयारी
सिफटेड आटामा ठूलो मात्रामा नुन र ग्रेटेड मार्जिनिन जोड्नुहोस्, हलचल, मार्जारिनका टुक्राहरू सँगसँगै रहनु हुँदैन। त्यसपछि ठण्डे पानीमा राख्नुहोस् र तुरुन्तै आटा घुमाउनुहोस्। यहाँ विचार यो हो कि मार्जारिन को पिघ्न समय छैन, यो यी तेल टुक्राहरू हो जसले टेस्ट लेयर गर्ने गर्दछ। हामी फ्रिजमा आटा हटाउन लगभग 30 मिनेटको लागि हट्छौं। बीचमा, हामी भरिएको तयारी: ढुङ्गाबाट चर्को माटो काटेर छाला हटाउनुहोस्, कटाई प्याज जोड्नुहोस् र पनीरको सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। सबै चीज मिलाउनुहोस् र नुन र मसाले जोड्नुहोस्। त्यसपछि हामी आटा बाहिर जान्छौं, यसलाई रोलमा घुमाउनुहोस्, जुन हामी सानो टुक्रामा विभाजन गर्दछौं। प्रत्येक टुक्रा पतली सर्कलमा घुमाईन्छ, बीचमा हामी भरेर राख्छौं र त्रिभुजको आकार दिन हामी किन किनाराहरू धकेल्छौं। सिम डाउन को साथ बकिङ्ग ट्रेमा राखिएको उत्पादनहरू प्राप्त गर्नुहोस् र पानीको चम्मचमा फसेको जिरोका साथ तिनीहरूलाई चिकन गर्नुहोस्। लगभग 30 मिनेटको लागि 200 डिग्री बान्नुहोस्।
कसरी चिकन र आलु संग सोसा पकाउने?
सामग्रीहरू:
- तयार गरिएको पफ-रहित ब्याटर - 1 प्याकेज;
- चिकन पैर चिकन - 2 पीसी।;
- आलु - 300 जी;
- प्याज - 300 जी;
- लसुन - 2 लौंग;
- sesame;
- नमक, मसाले - स्वाद गर्न।
तयारी
तैयारी पफ पेस्ट्री पूर्व-पूर्वनिर्मित छ र पतली तहमा घुमाइएको छ। हामी टुक्राहरु मा विभाजित गर्दछौं। भरने: आलुहरू सफा गरिन्छ र क्यूबस, पतले कटा प्याजहरू माटो, पाटोबाट मासु काटेर पनि पीस गर्नुहोस्, नमक, काली मिर्च जोड्नुहोस्, लसुन प्रेसबाट निस्कन्छ। हामी सबै राम्रोसँग मिलाउछौं। आटाको प्रत्येक टुक्रा बीचमा, भरेर फैलियो र किनाराहरू फैलाउँदछ। हामीले समुद्रलाई बेकिंग ट्रेमा, अण्डासँग तेल र तिलको बीउ संग छिटो हाल्छौं। आधा घण्टापछि 200-220 डिग्रीको तापमानमा ओवनमा बान्नुहोस्। चिकेन र आलु संग सोसमै तयार छ। Bon appetit!