यो केवल स्वादिष्ट छैन, तर पोषक मीठापन पनि होइन, जुन सबै व्यभिचारको बीचमा पोषणमा बराबर छैन। यसमा ठूलो मात्रामा ग्लूकोज, फ्रुकोज, प्रोटीन, जैविक एसिड र भिटामिनहरू छन्। त्यसकारण, चर्चकेलेल कसरी गर्ने भनेर जान्न, यो सबै शुरुआती र अनुभवी पाक विशेषज्ञहरूको लागि यो धेरै रोचक हुनेछ। आजको लागि, यो डिशको धेरै किस्महरू चिनिन्छन्, जो जर्जियाका विभिन्न क्षेत्रहरूमा विभिन्न तरिकामा पकाएको छ।
घरमै चर्चम कसरि गर्ने?
चर्चको घर कसरी गर्ने भनेर बुझ्न, एक अनुभवहीन कुक, जसले सुपरमार्केटमा मिठाईहरू किन्न सक्दथे, सजिलै संग गर्न सक्छ।
सामग्रीहरू:
- अंगूर को प्राकृतिक रस - 3 एल;
- गहुँको आटा - 750 जी;
- cornmeal - 250 g;
- खुर्सानी पागल (बादाम, हजेलनेट्स, अखरोट) - 700 जी।
तयारी
सबै 3-4 मिनेटको लागि एक सुक्खा ग्राउडीमा सबै पागल र तिनीहरूलाई थोडा ठोक्नुहोस्। जमिन र हजेलनले मक्खनबाट निस्केको, थोपाले तिनीहरूलाई कुखुराको साथमा छोप्छ। ठूलो टुक्रामा बटुआ काट्नुहोस्।
बलियो थ्रेडहरू लगभग 40-45 सेन्टीमिटर लामो लामो र एक मोटो सुईले, स्ट्रिट नटले (तिनीहरूले लम्बाईको दुई-तेस्रो भाग लिनु पर्छ)। एक अन्तमा, एक ठूलो गाँठ बनाउन निश्चित गर्नुहोस्, जोडाहरूमा खाली खालीहरू प्रयोग गरेर बाँच्नुहोस्, र कुनै पनि चौडा पारबारमा पर्खछन्।
सबैलाई थाहा छैन आधुनिक चर्चचेलबाट के बनाइएको छ, तर मुख्य घटक - अंगूर - अपरिवर्तित बनी रहेको छ। यसबाट जेली पकाउनुहोस्। यसो गर्नका लागि, रस र सस्यानमा राख्नुहोस्, फोडाको लागि प्रतीक्षा गर्नुहोस्, गर्मीलाई कम गर्नुहोस् र लगभग 10 मिनेट फोच गर्नुहोस्।
अलग से एक लीटर को रस डालो र यसलाई ठंडा गरौं, र शेष तरल लगभग 10 मिनेट को लागि उबलाया जाता छ। एक कटोरामा चिसो रस संग, गेहूं र मकईको आटा डालो र राम्रो तरिकाले हलचल सम्म सम्म कि सबै भन्दा सानो लुम्पहरु पुरा तरिकाले हटाइयो।
लगातार स्थिरता संग यस मिश्रण को शेष रस मा डाल दिए, जो फोडा जारी रहयो। अझै पनि लगभग 25 मिनेट कुक गर्नुहोस्। जब सामूहिक स्थिरता मोटो रेशम जस्तो हुन्छ जस्तो बन्द गर्नुहोस्।
पट्टी भित्र ट्रे निलम्बित workpieces को साथ राख्नुहोस्, जो जेलीमा डिप गरिएको हुनुपर्छ र फेरि क्रसबारमा लटाइयो। यदि तपाईं सोचिरहनुभएको छ कि चर्चमा जर्जियाको काम गरिरहेको छ, तपाईले यो व्यभिचारको तयारीमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चरणहरू मध्ये एक कुरा बुझ्नैपर्छ। यसैले, यो सुनिश्चित गर्न को लागी कि रिक्त स्थान तरल संग संतृप्त छ, र जब उनि सूखे, फेरि यो सरल प्रक्रिया को दोहराएँ। चर्चवुडको साथ क्रसबारको अन्त्यमा, यसलाई एक कोठामा सार्नुहोस् जुन एक हप्ताको हप्ताको लागि राम्रो होईन सकिन्छ, त्यसपछि यसलाई लन्च्याएर लपेटो र त्यसलाई भण्डारण गर्न भण्डारण गर्न सकिन्छ जुन सूर्यको प्रकाश छैन।
अब्खाजियामा चर्चकोहोलो कसरी हुन्छ?
सिद्धान्तमा, डिशको नुस्खा जर्जिया एनालॉगसँग समान छ, तर यो यसको आफ्नै फुकावट छ: अब्खाले खाना पकाउन मात्र हजेलनेट प्रयोग गर्दछ। Churchham गर्न को लागी दुई तरिकामा गर्ने प्रयास गर्नुहोस् र तुलना गर्नुहोस् कि तपाईलाई अझ बढी मनपर्ने स्वाद।
सामग्रीहरू:
- हजेलनेट - 500 जी;
- प्राकृतिक मूल को अंगूर रस - 1 एल;
- गहुँको आटा - 150 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम।
तयारी
हामी हेजलबाट हेजलट हटाउँदछौं र बलियो थ्रेडमा स्ट्रिङ प्रयोग गरेर 25 सेन्टीमिटर लामो लामो बनाउँछौं। थ्रेडको एक अन्तमा हामी गाँठो बाँध्छौं। अंगूरको रस कम गर्मीमा एक घण्टाको एक चौथाईको लागि पकाएको छ, हामी चिनी लुगा, प्लेटबाट हटाउनुहोस् र यसलाई ठोक्नुहोस्। त्यसपछि सनसेन फेरि आगोमा राख्नुहोस् र निरन्तर हलचल बिना बिर्सनु भयो। लम्प्स को गठन देखि बचने को लागि मिश्रण को 10 मिनेट को लागि मिश्रण पकड, लगातार हलचल।
त्यसपछि हामी धागा डुब्नको साथ परिणामस्वरूप सिरपमा डुब्न र यसलाई एक रस्सीमा फाँसी, एक तर्फबाट एक अखबार राख्न वा रस नाली गर्न ट्रे राख्न। चर्चचिई डाइरेक्ट गर्दा, फेरि डुबाइयो, सूखे र त्यसलाई दोहोर्याएर दुई सेन्टिमिटर मोटीको माछामा राख्नु सम्म दोहोरो सम्म दोहोर्याउनुहोस्। पछि, केहि हफ्ते को लागी सुचारू छोड्न छोड्नुहोस्। गोरमेटहरूले यो उपयोगी जानकारी पाउनेछन् कि ग्रीन चर्चेलले कस्तो बनाउँछ: खाना पकाउने एल्गोरिथ्म त्यहि नै रहन्छ, तर अंगूरको रसको सट्टा, 1: 1 अनुपातमा कीवी र सेबको रस लिनुहोस्।