पैड टाई

पैड थाई थाई थाई को मुख्य, सबैभन्दा प्रसिद्ध व्यंजन मध्ये एक हो। यो चटनी संग फ्राइड चावल नूडल्स छ। थाइल्याण्डमा नूडल्स पैड थाइल थाईल्याण्डमा एक धेरै लोकप्रिय डिश हो, यो कुनै रेस्टुरेन्टको मेनुमा पाउन सकिन्छ, तर यो अझै पनि अधिक छ, त्यसो भए, एक सडक डिश। कठिन प्रतियोगितामा स्थानीय शेफहरू, लगातार एक-अर्कासँग प्रतिस्पर्धा गर्दै छन्, मोबाइलमा भान्सा भान्सामा चिन्ताको साथ प्यादा ताई धेरै स्वादिष्ट तयारी गर्दैछन्। निस्सन्देह, पैड ताई पनि घरमा पकाउन सकिन्छ।

प्याड Ty को लागि तयार गर्दै के हो?

यो डिश तयार पार्नुहोस्, मुख्य कुरा भनेको कम्तीमा पहिलो सङ्कलनमा आवश्यक अवयवहरू हो। यो मूल डिश बनाउन कम्तीमा, तपाईंलाई विशेष फ्राइकिङ प्यान चाहिन्छ, डिशको मुख्य भाग चावल नूडलहरू (लगभग 5 मिटर चौडाई) र केहि अन्य विशेष सामग्रीहरू जसले विशेष पसलहरूमा ठूलो शहरहरूमा वा ठूलो सुपरमार्केटका विभागहरूमा खरीद गर्न सकिन्छ जहाँ उत्पादन बेच्न सकिन्छ। एशियाई व्यंजनहरू पकाउने। पारंपरिक पारंपरिक स्ट्रीट स्ट्रीट पैड ताई सूखे झिल्लीहरु र केला फूलहरु संग पकाएको छ, तर हाल को यिनी सामाग्री को बदले, ताजा झींगा, टोफू, पोर्क र धेरै अधिक राखिएको छ - ग्राहकहरु को सबै मा र विकल्प मा। साथै चिकनसँग प्याड ताई तयार पार्नुहोस्। चावल नूडल्स र चिकन एकदम गहिरो ग्रोनेरोमिक संयोजन हो।

पिडा टाई कसरी बनाउने?

अग्रिम चटनी तयार गर्न राम्रो छ, शास्त्रीय संस्करणमा, तपाईंलाई खट्टा रमणीय र हथेली शर्करा (प्याक नभएको) बाट बनाइएको टाँस्नु पर्नेछ। तपाईं निश्चय गर्न सक्नुहुन्छ, प्याड ताईको लागि तयार-निर्मित सॉस प्रयोग गर्नुहोस् (ब्याकहरूमा विशेष पसलहरूमा बेचीन्छ)। यदि यो सबै फेला पार्न सकिँदैन भने, नींबूको रस संग नीमको रस संग गहिरो सोया सस को एक मिश्रण को प्रयोग गर्नुहोस - एक साधारण एशियाई सस - तपाईं अझै पनि काली मिर्च र लसुन संग मौसम सक्छ। तपाईं सानो सेतो वा श्वेत श्वेत थप्न सक्नुहुनेछ। अर्को, नूडल्स को आवश्यक मात्रा को गर्म पानी मा भिगोया जाना चाहिए (उबलते पानी मा नहीं, तर यसलाई पुष्प बाहिर जान्छ)। नूडल्स 10-15 मिनेटको लागि तातोपानीमा राखिएको छ, जब सम्म यो लोचदार हुन्छ, तर अझै अझ बढी लोचदार रहेको छ। अलि डेन्ग पकाउन, अलि टाउको दुख्नु राम्रो हुन्छ। त्यसपछि पानी भरिन्छ, र चाउचाउले चम्मचमा सुकेको छ, चटनी र अन्य अवयवहरूको अलावा। तयार बनाइएको प्याड थाई प्राय: भुइँमा भुइँमा पनीरको साथ छिटो छ।

नुस्खा नूडल्स पैड ताई

सामग्रीहरू:

• 3 चम्मच अशुद्ध पेस्ट;
• 3 चम्मच माछा चटनी;
• ग्राम 50 हथेली शर्करा;
• 2-4 लसुनको लसुन;
• भूरा मिर्च (वा 1 वटा काली मिर्च) को एक चुरोट;
• अझै धानको चामल नूडल चाहिन्छ 250;
• 1 सानो प्याज;
• ग्राम 150-200 चिन्ता भर्ने (कम फ्याँसको पोर्क वा चिकनको साथ कटाई छोटो छोटो पातलो र तलीको साथमा बदल्न सकिन्छ);
• सानो तिलको तेल;
• सोयाबीन चम्किलोको एक मुट्ठी;
• हरियो प्याजको धेरै पखेटाहरू;
• cilantro को धेरै शाखाहरु;
• केहि जमीन मूंगफली।

तैयारी:

पहिलो चटनी। माछाको चटनी र छालाको मिश्रणमा चिनो वा महसुस भइरहेको छ (अधिमानतः पानीको पानीमा वा कम गर्मीमा)। ध्यानपूर्वक कुचल लसुन र रातो काली मिर्च जोड्नुहोस्। चटनी भविष्यको प्रयोगको लागि भण्डार गर्न सकिन्छ र फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। 10-15 मिनेटको लागि नूडल्स गरम पानीको कटोरामा भिजेका हुन्छन् (उबलते पानी छैन)। हामी यसलाई फिर्ता कोलन्डरमा फेंकन्छौं। मोटो माथि उठाउनुहोस्, तिलको तेल (सूरजमुखीको तेलले मिलाउन सकिन्छ) र खुबै प्याजलाई तान्नुहोस्, पतला सुनको पखेटामा काट्नुहोस्। यदि हामी चिन्ता भर्न प्रयोग गर्दछौं, त्यसपछि यसलाई थप्नुहोस्। सबै धेरै छिटो छिटो, उच्च गर्मीमा, जोरजस्ती हल्लाउँदै हल्लाउँदै र स्केपूला हेरेँ। अनुरोधमा, हामीले अलग-छिटो फलामको मासु थप्यौं। नूडलहरू थप्नुहोस्, सबैसँग सँगै हल्का फ्याँक गर्नुहोस् र सस जोड्नुहोस्। हामी सक्रिय रूपमा मिश्रण गर्छौं। सोया मुर्दा र कटा हरा हरी प्याज, धनिया, हलचल र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। सेवारत गर्नुअघि, प्रत्येक जमीनको मूंगफलीको साथमा सेवा पुर्याउनुहोस्, छेउमा वा लेमन राख्नुहोस्।