Pesto इटाली व्यञ्जन मा सबै भन्दा प्रसिद्ध सॉस मध्ये एक छ। हाल, यो धेरै युरोपेली देशहरू र संयुक्त राज्यमा पनि लोकप्रिय छ। Pesto सॉस कुनै पनि पास्ता, मासु, माछा वा समुद्री खानाको भाँडा सेवा गर्न राम्रो छ, र यो सूपमा थप परिसर खाने गर्न सकिन्छ र केवल रोटीमा मुस्कुराउँदछ।
त्यहाँ एक विचार हो कि पेस्टो सॉस को तयारी को रोमन साम्राज्य को समय लेगुरुया (उत्तरी इटाली) मा बनाइयो, तर यो सस को पहिलो लिखित उल्लेख 1865 मा फिर्ता भयो।
पिस्ताको के हो? यहाँ विकल्पहरू सम्भव छन्।
क्लासिक इटालियन पेस्टो सस को मुख्य सामाग्री ताजा तुलसी, पिर्मेसन पनीर र जैतून को तेल हो। कहिलेकाहीँ पेस्टो चटनीको तयारीमा, पाइन नट, पेकेरोनो पनीर, पाइनको बीउ, लसुन र केहि अन्य सामग्री प्रयोग गरिन्छ। तयार निर्मित पेस्टो सॉस सामान्यतया सानो गिलास जारहरूमा बेचेको छ।
पेस्टो सॉसका लागि एक नुस्खा पनि सुकेको छ, सूखे टमाटरको साथ, जसले यसलाई रातो रङ दिन्छ। अस्ट्रियाईको संस्करणमा, कद्दूको बीज पेस्टो ससमा थपिएको छ, जर्मन संस्करणमा - जंगली लसुन।
तपाईं कसरी Pesto सॉस आफैलाई बनाउन भनेर भन्नुहुन्छ।
पेस्टो सॉसको शास्त्रीय तयारीमा एक संगमरमर मोर्टारको प्रयोग समावेश छ, निस्सन्देह, यो हाम्रो लागि खाना पकाउनु राम्रो छ भने हामी छिट्टै छैनौं र खेती राम्रो पत्थर वा मिट्टी के बरतन मोर्टार छ। एक सरल विकल्पमा, हामी विभिन्न आधुनिक भान्सा यन्त्रहरू (blenders, kitchen processors, etc.) प्रयोग गर्न सक्छौं।
हरियाली पेस्टो सस पकाउनको लागि क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
- पिर्मेसन पनीर ग्रेटेड - 3-4 स्टेट। चम्मच;
- तुरुन्त ताजा - 60 ग्राम;
- लसुन - 2 लौंग।
वैकल्पिक अवयव:
- पाइन नट वा पाइनको बीउ - 1-2 सेन्ट। चम्मच;
- पनीर पेकेरोनो ग्रेटेड - 1-2 चम्मच। चम्मच;
- नींबू रस - 1 चम्मच।
तयारी
पनीर (वा चीजहरू) तीन राम्रो कलरमा। तुलसी, लसुन र पाइनको बीउ (वा पाइन नट) मोर्टार प्रयोग गरी जमीनमा वा अन्य आधुनिक भान्साको उपकरणहरू प्रयोग गर्ने हो जुन तपाईंको लागि उपयुक्त छ। बाँकी कुचल अवयव र जैतून का तेल सँग पनीर मिलाउनुहोस्। नींबूको रस संग मौसम। यस संस्करणमा हरियो पेस्टो सस विशेष गरी पास्ता, लासागना, माछा र समुद्री खानासँग राम्रो हुन्छ, र यो मिनेस्ट्रोन सूप, रोस्टोटो र क्याप्रेज ( मोजजारेल र टमाटरको साथ पारंपरिक इटालियन नाश्ता) को लागि उत्कृष्ट छ।