बतख स्तन एक महारानी मासु हो, र यसबाट बर्तन सर्वोच्च प्रतिष्ठित रेस्टुरेन्टमा सेवा गरिन्छ। तर यस्ता व्यञ्जनहरू घरमा तपाईंको आफ्नै भान्सामा पकाउन सकिन्छ। बतख छातीबाट यस्तो पाक कलाकृतिहरूको लागि धेरै व्यञ्जनहरू हामी तलका प्रस्तावहरू हाम्रो लेखमा प्रस्तुत गर्नेछौं।
ओरेन्ज ससमा एक बतख स्तन कसरी पकाउने - ओवनमा एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बतख स्तन को पट्टा - 680 जी;
- मध्यम आकार को क्रम - 2 पीसी।
- रातो अर्ध-सुखा वा सूखी शराब - 220 मिलीलीटर;
- सुन्तला रस - 120 मिलीलीटर;
- हनी - 35 जी;
- लसुन दाँत - 3 पीसीएस।;
- सूखे गुलाबी;
- मक्खन - 55 जी;
- सूरजमुखी तेल बिना सुगंध - 45 मिलीलीटर;
- मिर्च मैदानको मिश्रण
- नमक ठूलो छ।
तयारी
बतखको मासु सुरुमा धोएको छ, सूखे र थोपा सावधानीपूर्वक हराएर, एक फिल्मसँग ढाकिएको छ। अब बतख स्तनको लागि अन्न तयार पार्नुहोस्। कटोरा मा सुन्तला रस डालो, नारंगी को पिक्सेल हाल्नुहोस जोड्नुहोस, एक समान खुट्टा लहसुन दाँत निचोल्नुहोस्, र मिर्च को नमक, रस्सरी र जमीन को मिश्रण पनि जोडें। हामीले पोल्ट्री मासुको परिणामस्वरूप मिश्रणलाई घृणा गर्दछौ, एक उपयुक्त कन्टेनरमा राखिदिनु, बाँकी अन्न राख्नुहोस् र एक घण्टाको लागि कोठाको अवस्थामा छोड्नुहोस्।
अब हामी राम्रो तरिकाले फ्राइङ प्यानमा सूरजमुखीको तेललाई न्यानो पार्छौं र छाला राख्दछ, जुन छालाको रगतमा राखिन्छ र नमीबाट सुकेको हुन्छ। हामी एकदमै बलियो गर्मीमा दुई पक्षबाट कुखुराको मासु खान्छन्, त्यसपछि हामी यसलाई एक पकाउने डिशमा वा एक पकाउने ट्रेमा राख्दछौं, यसलाई यसमा डबल-कट पन्च बाहिर लगाउने, र यसको एक प्रकारको प्लेट बनाउन। पक्ष र माथिमा हामी एक नारंगी को स्लाइस फैल्यो, फिलिमबाट अग्रिममा रिलीज गरिसकेको छु, सबै तरलहरु लाई मलमबाट राख्नुहोस् र यसलाई तातो ओवनमा पठाउनुहोस्। 200 डिग्री को तापमानमा डिशको तीस मिनेट पछि, तपाइँ यसलाई एक डिशमा निकाल्न र सनसँग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। यसको तयारीको लागि, हामी फ्राइङबाट बाहिरी तेलबाट चल्ला राख्छौं, दोस्रो सुन्तलाबाट नारंगी लुगा राख्छ र नरम नभएसम्म त्यसलाई छोड्नुपर्छ। अब दाखरसमा थोपा तरल बनाउनुहोस् र सामग्रीलाई धनी स्वादमा हटाउनुहोस्। त्यस पछि, मक्खन, महोदय, यदि चाहियो भने, पोडस्वालिभ र मरिच, थोपा थपिन्छ र प्लेटबाट हटाउनुहोस्।
यस्तो बतख स्तन पनि बहुवर्तक मा तयार हुन सक्छ, मल्टीजस्ट मा मासु संग मासु को बाहिर निकालन र पचास मिनेट को लागि "बेकिंग" मोड मा राखयो।
बतख स्तन संग सलाद को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बतख स्तनको फलाम - 750 जी;
- सलाद पत्तियां (बेहतर हिमशर्ग सलाद) - 220 जी;
- रातो सलाद बल्ब - 80 जी;
- पकाउने avocados - 2 पीसी।;
- ठूलो नारंगी - 1 पीसी।;
- लसुन दाँत - 2 पीसीएस।;
- रोसेमरी र अयगगनो - 3 पीसीसी शाखाहरु।
- मक्खन - 55 जी;
- रक्सी लाल सिरका - 35 मिलीलीटर;
- हनी - 30 जी;
- डिजोन सरस - 25 जी;
- जैतून को तेल परिष्कृत;
- मिर्च मैदानको मिश्रण
- नमक ठूलो छ।
तयारी
पहिला सलाद को लागि बतख छाती तैयार गर्छन। हामी तिनीहरूलाई कुल्ला, तिनीहरूलाई सुकाउनुहोस्, छालाको कटाई बनाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सफा गरिएको सूखा स्केललेटमा राख्नुहोस्। एक गर्मीमा मासु तान्नुहोस् पाँच मिनेटको लागि एक छेउमा र दुई मिनेटमा अर्को मिनेट। अब चराहरू एक कटोरा वा कन्टेनरमा राख्नुहोस्, कुचल लसुन लौको, अयगनगो र गुलाबी मसाले, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस् र यसलाई आठ घण्टासम्म फ्रिजको शेल्फमा पठाउनुहोस्।
केहि समय पछि, चटनी बनाउनुहोस्। फ्राइङ प्यानमा, पहिले एक सानो जैतून का तेल र यसलाई तातो पार्नुहोस्। अब मक्खन, महोदया, सिरका रक्सी जोड्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा हिंड्नुहोस्।
हामी नमीबाट मर्निने छातीहरू छलफल गर्छौं, एक टुक्रा टुक्रामा बाँधेर राखिएको पेटीमा राखियो, तयार चटनीको साथ माथिको पट र 175 डिग्री सम्मको ओवनमा पन्ध्र मिनेटको लागि ठाँउ राख्नुहोस्। बेकिंग को प्रक्रिया मा, दुई पल्ट हामी एक नै चटनी संग छाती को सतह को फैल्यो। तैयारीमा हामी प्लेटमा छाती निकाल्दछौं, पन्नीको साथ कवर र केही मिनेटका लागि छोड्छौं।
सलाद ड्रेस गर्न, जैतून को तेल संग सुन्तला रस को मिश्रण गर्नुहोस, सरस्रा, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस। एक विस्तृत भान्सामा, टुक्रा टुक्रा टुक्रा र घाम, पूर्व-खुट्टा एवोसोरा फल फैलिएको छ। शीर्ष मा, चिकन छाला पतली स्लाइसमा काटिएको छ र ड्रेसिङ जोड्न। हामी त्यहाँ त्यहाँ टेबलमा सलाद सेवा गर्छौं।