गोभी र मासु राम्रो तरिकाले संयुक्त स्वाद गर्न। पुरातन समयमा हाम्रा पुर्खाहरूले गोभीको साथमा ताजा र sauerkraut साथ मासु पकाएको। डिश, नुस्खा जसको यी दुई मुख्य सामग्रीहरू छन्, धेरै नामका विभिन्न पाहुनाहरूको पाचन परम्परामा अवस्थित छन्। यस अवस्थामा, न केवल विभिन्न जनावर र पक्षीहरूको मासु प्रयोग गरिन्छ, तर गोभीको पनि फरक प्रकार।
यो सबै चीज सरल छ जस्तो लाग्छ: हामी cauldron र स्टव ले। यदि तपाइँ यो गर्नुहुन्छ भने, यो धेरै सजिलो हुनेछ, र विशेष गरी स्वादिष्ट छैन।
पहिलो, व्यञ्जनको बारेमा कुरा गरौं: यो सिरेमिक प्रयोग गर्न उत्तम छ। यो फरक फरक छैन कि यो मध्यम आकारको बर्तन हो जुन 2-3-4 सर्भरको लागि डिजाइन गरिएको छ वा बर्तनको बिरोध गरिएको छ - कुनै पनि अवस्थामा, सिरेमिक बर्तन कुनै पनि भन्दा धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। यदि तपाईंको घरमा रूसी ओवन छ भने यो राम्रो छ। यसमा पकाइएको व्यंजनहरू एक विशेष, विशेषतापूर्ण स्वाद छ। यदि तपाइँ एक परम्परागत ओवनमा पकाउनु हुन्छ भने, तपाईं पनि प्रशस्त परिणामहरूको आशा गर्न सक्नुहुनेछ।
धेरै मोटा मासु, जस्तै: सुँगुर, भेडा, बोसो, कुखुराहरु - यो sauerkraut संग पकाउने अधिक प्रचलित छ, यस्तो विकल्पहरू ठंडे दिनहरूको लागि राम्रो हो। हामी यो गर्नेछौं (यदि हामी गोभी आफै तयार छैनौं, हामी यसलाई बजारमा किन्न सक्छौं)।
बोटमा मासु संग साउचरर
"परिवार" बत्तीको लागि 3-4 सर्भरहरूको लागि गणना।
सामग्रीहरू:
- मासु धेरै मोटो (पोर्क वा भेडा) छैन - लगभग 500 जी;
- गोभी सेवरक्राट (सामान्यतया यो गाजर संग पहिले नै छ) - लगभग 600 जी;
- प्याज - 1-2 पीसी।;
- सानो पोर्क वा सब्जी तेल;
- मसाले (मरिच-मटर 3-8 टुक्राहरू, लौंग 3pc।, बे पत्ते 3-5 पत्तियां);
- सुकेको जमीन मसाले - तपाईंको स्वादको अनुसार;
- ताजा सागहरू फरक हुन्छन्;
- लसुन - 2 लौंग;
- नमक।
तयारी
हामी गोभी र मासु दुई ब्याचमा राख्छौं, किनकि उनीहरूको तापक्रमको उपचार आवश्यक छ।
ओवन खोल्नुहोस्। प्याजहरू, पखालेर र एक चौथाईको छल्लेहरूसँग कटाई, फराकिलो वा सब्जी तेलमा फ्राइङ प्यानमा हल्का त्रास वा पासो। पोर्नमा पकाउने प्यानको सामग्रीहरू तान्नुहोस्। हामीले मासुलाई सानो क्यूब वा क्यूब्समा काट्यौं र त्यहाँ राख्नुभयो। मिक्स, पानीको 50 मिलीलीटरसम्म जोड्नुहोस्, ढक्कनसँग बर्तनको छेउमा राख्नुहोस् र 30-40-60 मिनेटको लागि तापनि तापक्रम (भित्तामा, वा एक ठंडा ठंडा भट्ठी) मा राख्नुहोस् (मासु र तापमानमा निर्भर गर्दछ)।
गोभी धोएर र एक कलररमा फेंकियो। जब समय बित्यो र मासु पहिले देखि नै आधा तयार छ, बर्तन हटाउनुहोस् र धोएमा गोभी राख्नुहोस्। मसाले जोड्नुहोस् र थोपा नमस्कार गर्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, इच्छित घनत्वको डिश पाउनको लागि दायाँ मात्रामा पानी खानुहोस् (तपाइँ दुवै फ्रिज र एकदम मोटो सूप पकाउन सक्नुहुन्छ)। हलचल, फेरि बर्तन बन्द गर्नुहोस् र अर्को 20-30 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्।
जब सब चीज तयार हुन्छ र कटा जडी बूटीहरू र लसुनको साथमा मौसममा घटाइएको छ, वा यो तातो खान्छन्। यो डिश अन्तर्गत तपाईं वोडा, मसालेदार ट्रेकरेन्स, बियरको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
भाँडामा बिरुवामा रातो गोभी संग भेडा
1 सेवाको लागि गणना
सामग्रीहरू:
- भेडा एक जवान कम वसा छ - 170-200 जी;
- रातो गोभी - लगभग 150 जी;
- रातो प्याज - 1-0,5 पीसी। औसत आकार;
- असीमित तालिका लाल शराब - 30-60 मिलीलीटर;
- लौह - 2 inflorescences;
- मरिच मसालेदार रातो;
- लसुन - 1 लौ
- विभिन्न ग्रीस (थाइम, टरागन, अजवा, गुलाबी, धब्बा);
- नमक।
तयारी
प्याज र मासु 3-4 सर्भरका लागि तुरुन्तै फ्ररी गर्न सजिलो हुन्छ।
पहिलो, फरी पतला कटा प्याज, त्यसपछि मासु जोड्नुहोस् र सबै सँगसँगै पकाउनुहोस्, मध्य-उँचाइमा लगभग 8-12 मिनेटको लागि। हामी दाखरस जोड्छौं, र आगो कम हुँदैछौं, हामी लगभग तत्कालै तयार हुँदैछौं (लगभग 20 मिनेट)। हामी पोटमाथि फ्राइङ प्यानको सामग्रीको बराबर अंशहरू फैल्यो। गोभी, पानी, रक्सी र मसालेको दायाँ रकम थप्नुहोस्। हलचल, कवर (वा पन्जा) को साथ कवर र एक पूर्वेटेड ओवन मा स्थान 25-30 मिनेट को लागि - तापमान को आधार मा।
बोटहरूमा सेवा गरिन्छ, रातो काली मिर्च, कटा बिसो र लसुनको साथ। यो डिशमा यो राम्रो लाल तालिका शराब सेवा गर्ने, खाना पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ।