मसालेदार उत्सव घर - अविश्वसनीय स्वादिष्ट

माल्मोभान , रोमानिया र पश्चिमी यूक्रेनी पाक परम्पराहरु मा मकई को आटा देखि बने एक विशिष्ट पारंपरिक पकवान छ। मकैको आटाबाट समान समान व्यञ्जनहरू, कोकससमा सामान्य, केही फरक पर्दैन। अमेरिका को खोज र मकई को विशाल फैलिसन को पहिले, घर को बाजरा देखि तैयार गरिएको थियो।

केहि मानिसहरू mamalyga रेशमी, जो मौलिक गलत छ, किनकी hominy रोटी को रूप मा तैनात छ (पोलेंटिया रेशम मकई grits बाट तयार छ)। Mamalyga को बारे मा: "उबले रोटी, एक चक्कु स्पुन" (लोकप्रिय बोले) - कडा धागा संग घर मा कटौती।

विशेष काठ को स्टूल-मिक्सर (वा tolikushki) को प्रयोग गरेर cauldron (अधिमानतः एक गोल तल संग) मा यो डिश तयार गर्नुहोस्।

मसालेदार मसालेदार उत्सव घर

सामग्रीहरू:

• आटा मक्का - लगभग 600 ग्राम (अर्ध प्याक भन्दा बढी थोरै);
• पानी उबलने - लगभग 2 लीटर;
• नमक - 1-2 चुरोट;
• सूरजमुखी असीमित तेल (यस्तो उत्पादन गन्धमा जमेको हुन सक्छ) - 70 मिलीलीटर;
• मसलाहरू तपाईंको स्वादको लागि सुक्खा जमीन (व्यापक दायरा, र अधिक रोचक स्वाद), तपाईं विभिन्न तयार बनाइएका मसाले मिश्रणहरू र यहाँ सम्म कि सुक्खा करी मिश्रणहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

तयारी

तपाईं विभिन्न घरहरुमा hominych पकाउन सक्नुहुन्छ। प्रायजसो, आटा उकालो पानीमा खसेको छ, पछि पकाउने प्रक्रियाको समयमा हलचल। थप रोचक विधि केहीलाई थाहा छ: पहिले आटा थोपा गणना गरिएको छ, पछि निरन्तर हलचल संग तेलको थप। त्यसपछि भाप उबलिएको पानी र फोडासँग पकायो, धेरै पटक उबलते पानी पिरोल्न थाल्यो।

Mamaliga - डिश लगभग रहस्यमय छ (परम्परागत खाना पकाउँदा सौर मिथकसँग सम्बन्धित अनुष्ठान गतिविधिहरूमा जान्छ), त्यसैले सकारात्मक मनोभावमा धुन। राम्रो आवश्यकता 2 मान्छे - (आदर्श, पत्नी, घरबाट देखि - एक पारिवारिक डिश): उनमें से एक घुटने को समयमा क्युड्रोन राख्छ।

हामी मकई आटा को cauldron मा सुत्नुहुन्छ र यसलाई 3 मिनेट को लागि calcine, लगातार एक काठ को spatula संग हलचल। अर्को बर्नरमा क्याटलले पानीको साथ राख्दछ। जब आउँदो क्यालिसिन र सुकेको हुन्छ, सुक्खा जमीनको मसाले, नमक जोड्नुहोस् र राम्ररी कोलोड्रोनमा मिलाउनुहोस्। हामी सानो सूरजमुखी का तेल, मिश्रण गर्न जारी राख्छौं। गीला बालुवाको तुलनामा एक मिश्रण हुनु पर्छ। 5-8 मिनेटभित्र, मध्यम उच्च गर्मीमा सबै कुरालाई न्यानो पार्नुहोस्, मिश्रण गर्न जारी राख्नुहोस्। त्यसपछि केतलीमा पानी सामान्यतया फोडा हुन्छ।

अब सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण क्षण। भित्तामा बसेर एक अर्काको हातमा रमाईलो लागेकी थिईन। मैले भनेकी थिइनँ, "म तिम्रो घर फर्किएँ।" मैले भनेँ। केन्द्र को किनारों देखि धेरै पल्ट सावधानीपूर्वक हल र कोलेड्रोन लाई आगो मा डाल दिए। वरिम, धेरै पटक साना देखि भागहरु मा उबलते पानी जोडने र हलचल, 15-20 मिनेट को लागि। पहिलो भोल्युम बढ्छ, त्यसपछि यो थोडा कम गर्न सुरु हुन्छ।

दोस्रो महत्वपूर्ण पल। गिरोह र दुवै हातको साथ कजान राख्नु, हामी यसलाई हिलाउँछौं र यसलाई विभिन्न दिशामा परिणत गर्दछौं ताकि गृहमन्त्रीले ढोकाहरू पछि केही ढोका बन्दै जान्छ र त्यसोभए छिटो र अचानक यसलाई सफा सुत्ने काठको बोर्डमा घुमाउनुहोस्। किनाराको किनारा छोडेर, धीरे हिँड्ने, हामी क्युडडोन हटाउछौँ। यहाँ यो हो, वास्तविक होमनिचले सूर्यको प्रतीक हो। यदि cauldron अनियमितता को पर्खालहरु देखि जुदाई को प्रक्रिया मा mamalyga को शरीर मा बनाइन्छ, हामी उनलाई चिकनी गर्छ र mamaliga को एक साफ तौलिया संग कवर - यसलाई 10-15 मिनेटको लागि खडा गरौं। हामीले बलियो सेतो कपासको धाँधमा एक टुक्रामा माटो काट्यौं।

Mamaligu cracklings, खट्टा क्रीम, पनीर वा पनीर संग तालिका मा सेवा गरिन्छ। साथै, घरको हड्डीहरू (हड्डीमा पोर्कको टुक्रा), स्केच गरिएको ब्रिस्केट वा बेकन, स्टुड बर्तन, मसालेदार वा तलाका माछाहरू, मशरूम, ताजा सब्जहरू र / वा स्टुड सब्जिहरु (देसी, लियोको, आदि) बाट विभिन्न सलादहरू पनि सेवा गर्छन्। तैपनि हामी अलग-अलग पति, साग, र निस्सन्देही, अपरिहार्य मोल्डोभ रक्सी, फल रकिआ वा अंगूर ब्रान्डको एक तेज लसुन चटपिट सेवा गर्दछौं।