आजको उष्णकटिबंधीय अमेरिकाबाट यो मसालेदार वा हट अतिथिले संसारभरि नै चिनिन्छ।
सब्जी काली मिर्च, अर्थात् नामक र मीठो र तीव्र किस्महरू, अब सबै महाद्वीपहरूमा हुर्काइन्छ। एशिया, भारत, दक्षिणी र पूर्वी युरोपका विभिन्न राष्ट्रहरूका राष्ट्रीय व्यञ्जनमा उनको आला भेटिन्छ, किनभने काली मिर्चले सबै प्रकारका मासु, सब्जिहरु र सागहरूसँग मिलाएको छ। लाल मिर्चको लाभकारी गुणहरूलाई विचार गर्नुहोस्।
रातो कालो मिर्च - उपयोगी गुणहरू
नामको विपरीत, रातो मिर्च काली मिर्चको पाकेको पोड रातो र पहेंलो, र उज्यालो नारंगी र बैजनी पनि। तिनीहरूका रङ्ग विभिन्न व्याख्याहरु को उपस्थिति द्वारा व्याख्या गरिएको छ:
- लाल-लियोकोपीन, कार्टोनोइड समूहबाट सबैभन्दा शक्तिशाली प्राकृतिक एन्टिओक्सिडेंट, बेटा-क्यारोटोनको विपरीत विटामिन ए मा नबनाइन्छ, तर शरीर को कोशिकाहरूलाई मुक्त कणबाट मुक्त गर्दछ, एथेरोस्क्लोरोसिस, अपमानजनक नेपोलसाम जस्ता रोगहरूको विकास रोक्न;
- पहेंलो बीटा-क्यारोटोन वा प्रोटाइटिन ए, लेक्सीको तुलनामा कम एंटीओक्सिडेंट गतिविधि छ, तर चयापचयमा अपरिहार्य सहभागी हुन्छ, विशेष गरी बालबालिका र किशोरका लागि उपयोगी;
- नारंगी - बीटा कोरोनन र लियोपीनको संयोजन;
- बैंगनी - एंथियोसिनिन्स जस्तै एक ठूलो संख्या को कारण, तिनीहरू एंटीमिसेबियल गतिविधि छ, रक्त वाहिकाओं को मजबूत, दृष्टि सुधार, मुक्त कणबाट शरीर को रक्षा;
- हरियो - क्लोरोफिल, यो रंग प्राय: मिर्चको काली मिर्चको अशुद्ध फल हो।
साथै, सबै प्रकारका काली मिर्चले ठूलो मात्रामा भिटामिन सी (150-300 मिलीग्राम), बी विटामिन (बी 1, बी 3, बी 2, बी 6, बी 5, बी 9) र म्याग्नेशियम, आयोडिन, जस्ता, क्यालसियम, पोटेशियम, फास्फोरस जस्ता खनिजहरू समावेश गर्दछ। , फलाम र सोडियम। यस्तो एक अमीर विटामिन खनिज संरचनाले तपाईंलाई अवसाद , मेमोरी हानि, शक्तिमा सामान्य गिरावट, सूजन, डर्मेटाइटिस, मधुमेह (विटामिन बी 1, बी 2, बी 6 र पीपी) को लागि मीठो मरिच सिफारिस गर्न अनुमति दिन्छ। र एनीमिया, ओस्टियोपोरोसिस र बिरामी प्रतिरक्षा संग पनि।
रातो काली मिर्च - उपयोगी गुणहरू
यस प्रकारका काली मिर्चको जलप्रलयले capsaicin प्रदान गर्दछ, एक पदार्थ जो उच्च जैविक गतिविधिको साथ, पोडमा समावेश गर्दछ।
Capsaicin - दुखाइ रोक्नको लागि र सूजनबाट मुक्त गर्न सक्षम छ, त्यसैले capsaicin, काली मिर्च देखि प्राप्त, विभिन्न तापक्रम र विरोधी भ्रामक ointments र क्रीम मा प्रयोग गरिन्छ।
उस्तै क्याप्ससिनको लागि धन्यवाद, काली मिर्चको प्रयोगले पोतहरूमा रक्तकोटहरूको गठन रोक्छ, शरीरमा चयापचय प्रक्रियाहरू गतिमा पाचन गर्दछ, पाचन सामान्य गर्छ।
भिटामिन-खनिज रचनाको अनुसार, रातो काली मिर्चले यसको मीठो साथीको प्रतिमा बनाउँछ। यो धेरै भिटामिन सी , भिटामिन ए, बी भिटामिन हुन्छ र यसमा एक नै मैक्रो र ट्रेस तत्वहरू छन् जसमा मीठो रातो मिर्चमा।