स्वादिष्ट लेसगना बनाउनको लागि, तपाईंलाई यसको लागि आटा चाहिन्छ, पतली पानाहरूमा लुकाइएको छ, दायाँ आकारको प्लेटमा काटेर र सुकेको। तपाईं निस्सन्देह, निकटतम सुपरमार्केट मा लासगना को लागि आटा प्लेट्स को तैयार सेट खरीद सकते हो - यो एकदम सुविधाजनक छ।
पाफ पेस्ट्रीबाट Lasagna पनि एक विकल्प हो। तयार निर्मित पफ पेस्ट्री प्रायः सुपरमार्केट, घर को रसोई र सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानहरुमा बेचेको छ। यो बाहिर पानाहरू रोल गर्न र प्लेटहरू काट्न सजिलो छ, हल्का सूखा र त्यसपछि लासागनासँग पकाउनुहोस्। यी दुई अवस्थाहरूमा, सबकुरा खराब छैन, केवल तपाईं थाहा छैन के र आटा बनाउन को लागी कुन गुण सामग्रीहरू प्रयोग गरिन्थ्यो।
घर आटाबाट Lasagne उत्तम समाधान हो। निस्सन्देह, हामी केवल उच्च गुणस्तरको आटा (उच्च वा पहिलो कक्षा) प्रयोग गर्नेछौं, अधिमानतः गहुँको ठोस प्रकारबाट। ती व्यक्तिहरु लाई विशेष रूप देखि आंकडा र पाचन को बारे मा चिंतित छ, यो मोटे पीस को भोजन को चुनन बेहतर छ। बाँकी सामग्रीहरू कम्तिमा ताजा र प्राकृतिक हुनुपर्छ। लासागनाको लागि आटा तयार पार्नुहोस् विचार गर्नुहोस्। निस्सन्देह, पारंपरिक तरिकाहरु लाई पछ्याउन राम्रो छ।
लासागना आटाको लागि क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- गेहूं आटा - 600 जी;
- चिकनको अन्डा - 3-4 टुक्राहरू;
- जैतून को तेल (वा गंध बिना पनि सूर्य रहित) - लगभग 50 मिलीलीटर;
- चिसो पानी - 100 मिलीलीटर;
- टेबल नमक - 1 चुरोट।
तयारी
हामी कामको सतहमा एक स्लाइडको आटालाई झन्डै झुकाउँछ (यो अनिवार्य छ, सिभिंग प्रक्रियाको समयमा उचा ओक्सिजन संग समृद्ध हुन्छ)। पहाडमा हामी गहिरो बनाउँछौं, हामी अण्डामा हिंड्छौं, तेल, पानी र नुन जोड्दछौं। हातले मक्खनमा स्नेहनको साथ, आटा घुमाई र राम्रो तरिकाले, यसलाई मिश्रण गर्न लामो लामो। आटा लोचदार र लोचदार हुनुपर्दछ। हामी लम्प रोल, एक तौलिया संग कवर र टेस्ट खडा (यो फ्रिजमा सम्भव छ) 40 मिनेट को लागी, फेरि घुमाउनुहोस्, फेरि हलचल र बाहिर रोल गर्न सकिन्छ।
आटा पतली पानाहरूमा रोल गर्नुहोस् (2 मिमी मोटो भन्दा बढी)। चाकू हामीले सही आकारको प्लेटहरू काटेर (सामान्यतया 7x15 सेन्टिमिटर भन्दा बढी)। प्लेटहरू सफा तौलिएमा राख्नुहोस् र हल्का सुत्नुहोस्। तपाईं हल्का रूपमा (5 मिनेट भन्दा बढीको लागि) तिनीहरूलाई नमकीन पानीमा उज्यालो हुने तेलको साथ फ्याँक्नुहोस् र त्यसपछि तौलियालाई सुखार्न दिनुहोस्।
लासगनाको लागि पफ पेस्ट्री
सामग्रीहरू:
- गहुँको आटा - 0,5 किलो;
- प्राकृतिक मक्खन (कुनै मार्जारिन, हामी ट्राफिक बोसो बिना गर्नेछौ) - 200 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- नमक - 0,5 चम्मच।
- सिरका 6 वा 9% - 0,5-1 सेन्ट। चम्मच;
- पानी चिसो छ - लगभग 400 मिलीलीटर।
तयारी
यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि पफ पेस्ट्री बनाउने सबै सामग्री पर्याप्त ठण्डै हुन्छ। त्यसो गर्न, तिनीहरू रातो धारण गर्न वा कम्तिमा एक घण्टा फ्रिजमा (शेल्फमा), र फ्रीजर डिब्बेमा तेल।
एक ठूलो कटोरा आटा उचालेर। चिसो तेल, चाकू कुच्याउन एक मटरको आकार र एक कटोरामा पनि। ठण्डे पानीमा एक अलग कंटेनरमा, नमक र सिरका भंग भयो (1-2 चम्मच थपिएको थप्न सकिन्छ)। सिरकाले ग्लुटेन-मुक्त आटाको स्थिर अवस्था प्रदान गर्दछ, त्यसपछि आटा फैलिएको छैन, तर यसको मात्रामा स्वाद बिग्रेको छ। तरल आउँ र मक्खनमा हाल्छ र आटा छिट्टै घुमाउँदछ, बिस्तारै पानी थप्दै, पोडभवन आउँ।
पानीको सट्टा, तपाईं चिसो दूध प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जब आटाको स्वाद सुधार्न सक्छ, तर लोचले घटाउनेछ र क्यालोरीको सामग्री बढ्नेछ। Yield: पानी र दूधको मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस्।
हामी कम् रोल गर्छौं र खाना खानमा आटा लुकाउँछौं। हामी फ्रिजमा 2 घण्टाको लागि राख्यौं।
जब आटा बसेको छ भने, तहहरू घुमाउनुहुन्छ, प्रत्येक सतहले तेलको साथ धुरीमा पुर्याएको छ र सामान्यतया 5-8 तहका लासागनाको लागि माथिको अर्कोमा स्टक गरिएको छ। पतली रोल र तहहरू काट्नुहोस्, त्यसपछि छोटो छोटो टाढा राख्नुहोस्, र तपाईं लेसागनाको तयारी लिन सक्नुहुनेछ।