स्ट्रिडेल पनी आटाबाट विभिन्न भित्ताहरूसँग बनाइएको एक अस्ट्रियाली पकवान हो। यो खाना पकाउनु गाह्रो छैन, तर स्ट्राउडलका लागि कस्तो प्रकारको आटा आवश्यक छ भन्ने कुरा गरौं?
स्ट्रिडेलको लागि पफ पेस्ट्रीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- आटा उच्चतम ग्रेड - 250 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- नींबू रस - 1 चम्मच;
- पानी फिल्टर - 100 मिलीलीटर;
- नमक ठूलो चुरोट।
तयारी
स्ट्रिडेलको लागि आटा कसरी बनाउने? त्यसोभए, हामी धेरै पटक उच्च गधाको आटा गहिरो कटोरामा झर्छौं, नमकमा राख्छ र यसलाई राम्रोसँग मिलाउछ। अलग, एक मिक्सर संग ठुलो अण्डा हरायो। त्यसपछि आटामा हामी छेद बनाउँछौं र अण्डा मिश्रणमा प्रवेश गर्छौं। यहाँ हामी नींबूको रस निस्कन्छौं र सब्जीको तेलमा राख्छौं। त्यस पछि, आटा घुम्न थाल्यो, धीरे-धीरे यसलाई न्यानो फिल्टर पानीमा पिरोल्न। परिणामको रूपमा, यो नरम र थोडा चिपचिनु पर्छ। अब हामी यसलाई तालिकामा पठाउँदछौं, आटाको साथ पाउन्छ, र फेरि हाम्रो हातमा सावधानीपूर्वक लुगा लगाउनुहोस्। अर्को, आटालाई मोटो साउसेजमा मोडिदिनुहोस् र कामको सतहको विरुद्धमा हराउनुहोस्। त्यस पछि, हामी बलमा घुमाउछौँ, एक नैपकिनको साथ छोपेर आधा घण्टामा न्यानो स्थानमा छोड्नुहोस्। त्यसपछि एक लिनन नैपकिन लिनुहोस्, यो गहुँको आटाको साथ प्रशस्त मात्रामा छिट्टै छिटो फैलाउनुहोस्, हाम्रो आटा फैलाउनुहोस् र एक दिशामा रोलिङ पिनसँग यो रोल गर्नुहोस्। यसलाई धेरै पटक लगाउनुहोस् र यसलाई फेरि रोल गर्नुहोस्। नतीजाको रूपमा, हामी पतली तह हुनु पर्छ, जसबाट तपाईं विभिन्न भित्ताहरूसँग स्ट्रिडेल तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
स्ट्रिडेलको लागि आरेखण आटा
सामग्रीहरू:
- उबले पानी - 120 मिलीलीटर;
- आटा 250 g;
- नमक - चुरोट;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।
तयारी
हामी सफा कपडा तौलिया लिन्छौ, टेबलमा फैलियो र गहुँको आटा संग छिटो। कामको स्थानमा हामी आटा उचाल्दछौं, हामी यसलाई एक स्लाइड बनाउँदछौं, हामी माथिको छेद बनाउँछौं र पानीलाई तुरुन्तै आटा मिलाउँछौं। छोटो समयमा यो एकत्रित, सब्जी तेल जोड्नुहोस् र बल बनाउनुहोस्। 12 मिनेटको लागि मेसेम आटा तपाईंले नरम चिकनी मास पाउनुहुनेछ। त्यसपछि ब्याटेरले मेजमा धेरै चोटि हरायो, हामी त्यसलाई सतहको सतहमा फ्याँक्छौं। अब हामी यसलाई मक्खन, आवरणको साथ स्नेह गर्नुहोस् र फ्रिजमा 1 घण्टाको लागि पकाउने को लागी हटाउनुहोस्। समयको अन्त्यमा, हामी 2 समान भागमा विभाजन गर्छौँ, फेरि फेरि हामीले कवर गर्छौ र हामी ठट्टा ठाउँमा फर्कियौँ, र अर्को सँग हामी काम जारी राख्छौं। भान्सा तौलियामा सानो अँध्यारो पार्नुहोस् र यसलाई सतहमा वितरण गर्नुहोस्। आलु रोलङ पिनको साथमा एक ठूलो सर्कलमा रोल नगर्नुहोस् जब सम्म यो गर्न सजिलो छ। त्यसपछि आटालाई तौलियामा शिफ्ट गर्नुहोस् र सावधानीपूर्वक यो विभिन्न दिशाहरूमा खिच्न सुरु गर्नुहोस्, र यसलाई धेरै ढिलो पार्नुहोस्, ताकि आँसु नदिनुहोस्। त्यो सबै, स्ट्रडडलको लागि आटा थप कामको लागि तयार छ! समय ढिलाइ नगर्ने, हामी भरने तयारी सुरु गर्छौं, र हाम्रो आटा बनाउनको लागि समय छैन - माथिबाट यो लुगा लगाउनुहोस्।
स्ट्रयुडल्सका लागि खमीर आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - 500 जी;
- पानी 250 जी;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- सुखा खमीर - 1 चम्मच;
- नमक - चुरोट।
तयारी
स्ट्रिडेलको लागि आटा कसरी पकाउने? यसको लागि, पानी गरम हुन्छ, एक कटोरामा राख्नु र सुकेको खमीर खान्नुभयो। त्यसपछि हामी नुन फ्याँकौं र सबै कुरा राम्ररी मिलाउँदछौं। त्यस पछि, सब्जी को तेल मा डालें, धीरे-धीरे आटा र खमीर आटा घुमाउनुहोस्। यसलाई सफा तौलियासँग राख्नुहोस् र कुनै पनि न्यानो ठाउँमा लगभग 1 घण्टा सफा गर्नुहोस्। समय बित्यो पछि, एक पटक फेरि यो सावधानीपूर्वक घुमाउनुहोस् र लगभग 2 घण्टाको लागि गर्मीमा राख्नुहोस्। फलस्वरूप, ठूलो मात्रामा 3 गुणा बढ्नुपर्छ, र आटा पतली तहमा आटा घुमाएर स्ट्राउडेल तयारी गर्न सक्नुहुन्छ।