घर मा माललेट मेकर दुई तरिकाहरु मा तैयार छ: सूखी नमकीन र दुलही डालना। तिनीहरू दुवै स्वादिष्ट छन्, यो तपाईं माछा माछा पकाउन कसरी छ। यो उत्तम हो कि उबले चावल , आलु (उबलाएको, फ्राइड, पकाएको), सब्जी सलाद र सागरको बत्तीको बियरले हस्तक्षेप गर्नेछ।
द्रुत-पकाउने म्याकरेल
सामग्रीहरू:
- मैकेरेल वाहक बिना टाउको - 3-4 पीसी।
- खुर्सानी (काले, सुगंधित लाल को मिश्रण) - ½ चम्मच;
- नमक - 4 चम्मच। एक स्लाइड सँग चम्मच;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नींबू - आधा पीसी।
- सिरका - 2 चम्मच (9%) या 3 चम्मच (6%);
- चीनी - 2 चम्मच।
- डिल - 1 सानो गुच्छा।
तयारी
अन्न बनाउनको लागि, पानीलाई तातो बनाउनुहोस्, यसमा नमक र चिनो भंग गर्नुहोस्, सानो कुचल काली मिर्च थप गर्नुहोस् र एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। मिश्रण 40-45 डिग्रीमा राख्नुहोस्, पतले कटा डिल राख्नुहोस्, नींबूको रस निचोल्नुहोस् र सिरका जोड्नुहोस्।
यद्यपि यो सबैलाई जोडिएको छ, हामी माछा सँगै व्यवहार गर्नेछौं: हामी इन्साइडहरू हटाउँछौं, प्रत्येक माछा मार्फत राम्ररी धोएर 4 भागमा काटेर। हामी टुक्राहरू एक गिलास जार वा भित्तामा राखिएका कंटेनरमा राख्दछौं, यसलाई हाम्रो ब्रेकमा भर्नुहोस् र 12 घण्टासम्म फ्रिजमा छोड्नुहोस्। नमकीन मेकरेल तयार छ, नुस्खा अत्यन्त सरल छ। यस तरिकाले तपाइँ ताजा र जमे भएका मेकरेल दुवैलाई नमक बनाउन सक्नुहुनेछ (निस्सन्देह, पहिले नै यो तिरस्कार)।
यदि तपाईं 12 घण्टा पर्खन सक्नुहुन्न भने, तपाईंलाई थोडा तुरुन्तै गाह्रो पर्छ: फिलेटहरू हड्डियोंबाट हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस् (आधा औँलापनको चरण) र न्यानो दुलहीमा भर्नुहोस्। माछा 3 घण्टामा खपतको लागि तैयार छ।
मेकेरेल हल्का सामन एक हप्ता र आधा फ्रिजमा फ्रिजमा राखिएको छ। तथापि, यो स्वादिष्ट माछा धेरै समयमै लामो समयसम्म अज्ञात बनी रहन्छ, प्रायः प्राय यो दिन वा दुई मा खाएको हुन्छ।
तुरुन्तै नमकीन नगरी मेकर
सामग्रीहरू:
- मेकेरेल वाहक - 2-3 टुक्राहरू;
- चीनी - 1 चम्मच। स्लाइड सँग चम्मच;
- मिर्च (कालो, सेतो, सुगन्धित - एक मिश्रणमा) - ½ चम्मच;
- लौंग - 5-6 कलियों;
- धनिया - स्वाद;
- नमक - 2-3 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल बगैचा ठंड दबाइ - 3 चम्मच। चम्मच;
- बे पत्ते - 2 पीसी।
तयारी
काली मिर्च, धनिया, लौंग र बे पत्ते एक मोर्टारमा राखिएको छ र राम्रो तरिकाले मसाले सम्म एक समानांतर मिश्रण प्राप्त गरे सम्म। नमक र चिनो जोड्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्, त्यसपछि थोडा सब्जीको तेलमा राख्नुहोस्, हामी एक ईर्ष्या प्राप्त गर्छौं। हामी माछा चट्याउँछौं, नपकिन्ससँग राम्रो र सुकेको कुल्ला। हामी यसलाई मसालेको मिश्रणको साथमा घुमाउँदछौं, यसलाई प्लास्टिकको थलोमा अत्यन्त बलियो बनाउनुहोस् र एक दिनको लागि फ्रीजरमा राख्नुहोस्। ताजा नमकीन मेकरेल तयार छ।