खाकिङली एक पारंपरिक जर्जिया डिश हो, हाम्रो खाना पकाउने मा जानिन्छ। रसिया भत्किएको यो अविश्वसनीय स्वादिष्ट कोकेशियान पर्ममेनी अचम्म नहुन सकिँदैन।
हाम्रो नुस्खाबाट, तल सुझाव दिइएको छ, तपाइँ सिक्न कसरी सिकाउनुहुन्छ कि घरमा वास्तविक खाजाको तयारी गर्ने। विस्तृत निर्देशनहरूले तपाईंलाई तयार डिशको प्रामाणिक स्वाद प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ।
जर्जिया खाकीली मा मासु मा घर - नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गेहूं आटा - 650 जी;
- शुद्ध बर्फ पानी - 180 मिलीलीटर;
- नमक - 10-15 ग्राम;
भरने को लागि:
- बीफ लुगदी - 550 जी;
- तेलको सुँगुर मासु - 360 जी;
- प्याज - 280 जी;
- लसुन - 5-6 दाँत;
- शुद्ध बर्फ पानी - 300 मिलीलीटर;
- ताजा अजमोद - 1/2 बीम;
- ताजा डिल हरियाली - 1/2 बीम;
- ताजा हरियाली - 1/2 बीम;
- कडा मौरी - 1/4 पोड वा स्वाद;
- hops-suneli - 1 चम्मच;
- काली मिर्च मैदान - स्वाद;
- नमक - स्वाद।
तयारी
भरने को तैयार गर्न को लागि धोया भयो मासु साना साना टुकडे मा कटौती गर्दछ र एक ठूलो गेट संग एक मासु को चक्की को माध्यम ले गुजरता छ। त्यसै गरी, हामीले पूर्व-सफा र कटा प्याज र लसुनलाई खान्छन् र कडा मरिच, जुन आन्तरिक बीउहरू हटाइन्छ। यदि समय छ र चाहानुहुन्छ कि तीव्र चाकूको सहायताले धेरै सानो क्यूब्समा प्याज काट्न सम्भव छ, यो सकारात्मक रूपमा तयार भान्साको ज्वरोपन र स्वादलाई असर गर्नेछ।
ताजा सागहरू धोए, कडा रुखहरू र छुट्टै पतले काटिएको धेरै टाढा। गहिरो कटोरामा सबै तैयार सामग्रीहरू मिश्रण गर्नुहोस्, नमक र जमीनको कालो मिर्चको मौसम, हप्स-सनली पनि जोड्नुहोस्, अधिमानतः बर्फ क्रिस्टलको प्रशस्त संग, पानी र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। हामी फ्रिजमा केही समयको लागि भर्ती राख्दछौं। अर्को, हामीले खाकिलीका लागि एक नुस्खा खाना पकाउने आटा छौँ।
हामी गेहूंको आटा एक कटोरामा झर्छौं, यो नमक संग मिश्रण गर्नुहोस्, बीचमा कटरको रूपमा गहिरो बनाउनुहोस् र सानो भागमा बर्फको पानीमा राख्नुहोस् र यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र आटा सुरु गर्नुहोस्। यो पर्याप्त घना र लोचदार र बिल्कुल हात र टेबलको सतहमा छिनो हुँदैन। हामी उसलाई चालीस मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिन्छौं, एक फिल्म संग कवर, र खंकीली गठन को लागी।
आटाबाट हामी विभिन्न प्रकारका सॉसेजहरु लाई लामो समय सम्म 3.5-4 सेन्टीमिटर सम्म लामो बनाउछौं र यसलाई बदल्न को लागी 2.5-3 सेन्टिमिटर ब्लक को ब्लक गर्छन। तिनीहरूमध्ये प्रत्येक बाहिर रोकिन्छ जबसम्म गोल केक दुई मिलिमिटर मोटा हुन्छ। परीक्षणको साथ काम गर्दा, रोल पिन र हातमा आटा स्प्रे गर्नुहोस्।
हामी फ्लैट केक के बीच में एक चम्मच भरने डालते हैं, किनारों को बढ़ाते हैं और accordion के प्रकार के अनुसार झुर्रियों का गठन। त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई एक साथ थिच्दछौं र थोडा कसलाई अझ बलियो बनाउँछौं। पूंछको लागि खकिलीलाई उठाउनुहोस् ताकि भरिएको कम हुन्छ, र त्यसपछि तल्लो भागमा अँगालोमा राख्नु र यसलाई अतिरिक्त आटा-धूल काटिएको बोर्डमा राख्नुहोस्।
ठूलो ठूला प्यानमा, पर्याप्त पानी डाल्नुहोस्, यसलाई डाल्नुहोस्, यसलाई न्यानो गर्नुहोस्
हामी खानका लागी आगोमा 10 देखि 15 मिनेट सम्म लाग्दछौं। समाप्त उत्पादनहरू सतहमा र थोडा बढी छोड्नुपर्छ। त्यस पछि, हामी पूर्ण व्यञ्जनमा शोर को माध्यम ले समाप्त नाजुक पकड्छौं र सेवा गर्न सक्दछौं।
मूलमा, खाकिङली केवल हातले खाएको छ, पूरै समातेर र केहि पनि छैन। यस अवस्थामा, तपाईंलाई यो सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि भाइरले उत्पादनबाट बाहिर निकालेको छैन।