व्यञ्जनहरु रथोटटो त्यहाँ धेरै धेरै छैन, तर यति धेरै देखिन्छ कि चावलबाट क्लासिक इटालियन डिश लगभग केहि संग पूरै सकिन्छ। तर निस्सन्देह, भूमध्य व्यंजन को सबै भन्दा लक्जरी र परम्परागत घटक समुद्री खाना हो, यो तिनीहरू संग छ कि हामी रेशुओं को व्यंजनहरु मा तैयार हुनेछ।
समुद्री भोजन संग रिसोटो - नुस्खा
समुद्री भोजन को सही ढंग देखि रेंज को बावजूद यस नुस्खा को रैटोटो मा, यो डिश केवल उन भन्दा अधिक किफायती या प्रियजन को चयन गरेर नै महसूस हुन सक्छ। मुख्य कुरा - अनुपातहरू हेर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- चिकन भाइरस - 740 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल;
- willots - 90 g;
- Arborio चावल - 140 ग्राम;
- मक्खन - 20 जी;
- सूखे सेतो शराब - 60 मिलीलीटर;
- grated Parmesan - 60 g;
- lobster - 240 g;
- mussels - 120 g;
- चिंराट - 120 जी;
- स्कैप्स - 120 जी।
तयारी
तपाईं समुद्री खाने संग एक रोस्टोटो तयार गर्नु अघि, तपाईं यसको लागि केही प्रकारको धनात्मक आधार बनाउन आवश्यक छ। सामान्यतया यो सुई, जडीबुटी र लसुनमा आधारित छ, तर हामी नुस्खा कम र केवल पहिलोमा रोक्न सक्छौं।
राउटर 2/3 सम्पूर्ण जैतूनको तेलमा, जबसम्म यो कारमेल छाया बन्छ। प्याजको साथ चावल मिलाउनुहोस्, र एक मिनेट पछि दाखरसमा राख्नुहोस्। समुद्री भोजन संग रिसोटो शराब बिना बनाइयो तर स्वादमा धेरै गुमाउन तयार हुनुहोस्। जब सबै शराब अवशोषित हुन्छ, धीरे-धीरे, आधा गिलास सुरु गर्नुहोस्, चिकन भाइरसमा राख्नुहोस्, चाँदी घिमिरे र यसबाट स्टार्चको अधिकतम रिहाईलाई उत्तेजित गर्दछ। भाइरसको अर्को भाग थपियो जब अघिल्लो एक अवशोषित हुन्छ। यस पकाउने प्रविधिको लागि धन्यवाद, चावलले निविदा र क्रीमलाई घृणा गर्छ, यो समाप्त फारममा टाँस्न सक्दैन, तर लावाको रूपमा तरल पदार्थ बनी रहन्छ। समाप्ति मा, रिटटोटो मा ग्रेटेड परमर्मन को एक मुट्ठी राख्नुहोस र यसलाई ढक्कन को तल छोडें।
बीचमा, हामीसँग समुद्री खाना सुरु गर्ने समय हुनेछ। तिनीहरूका लागि, पहिलो मक्खन पिउने र त्यसमा प्याजलाई बचाउनुहुन्छ, त्यसपछि ढोकाको ढोका मासु र मुकुटको साथ राख्नुहोस्। सबैलाई शराबको साथ भर्नुहोस् र मलहरू खोल्नको लागि 3-5 मिनेट पर्खनुहोस्। अर्को, चिन्ता राख्नुहोस् र केही मिनेटको लागि समुद्री खानालाई आगोमा राख्नुहोस्।
हामी रिटटोटोलाई प्लेटमा पठाउँदछौं, हामी समुद्री खानामा शीर्षमा वितरण गर्दछौं र यसलाई काटिएको चाइभको साथमा सेवा गर्दछौं।
समुद्री भोजन संग रिसोटो बहुव्यापी बनाइन्छ, यद्यपि चावल र समुद्री खानालाई अलग देखि पकाउनु पर्छ। डिश को दुवै घटक को लागि, "बाली" या "बेकिंग" मोड को उपयोग गर्नुहोस, कटोरा मा खाना पकाने को रूप मा तपाईं एक पैन मा हुनेछ।
कसरी समुद्री खाने संग रगत को पकाउने?
यदि तपाईंको निवासी ठाउँहरु को जलवायु एक भूमध्य सागर जस्तो छैन, र समुद्र को हजारहरु किलोमीटर सम्म, जमे भएका समुद्री भोजन संग रिंगटोन को लागि नुस्खा बचाव को लागि आउनेछ। यसलाई पकाउन धेरै सजिलो छ, तपाईंले फ्राइङ प्यानमा राख्नुअघि "समुद्र राइटाइलहरू" लाई पराजित गर्न आवश्यक छ, र अन्यथा नुस्खाको पालना गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- squid - 200 g;
- चिंराट - 120 जी;
- प्याज - 60 g;
- छाला बिना टमाटर - 230 जी;
- चावल arborio - 360 जी;
- Balsamic सिरका - 15 मिलीलीटर;
- मशरूम शरद - 800 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 मिलीलीटर।
तयारी
केही मक्खन पिघल (कुलको आधामा), यो तयार नभएसम्म स्क्विड र चिन्तालाई तान्नुहोस्।
तेलको बाकसमा, प्याजलाई बचाउनु र चावलको साथ मिश्रण गर्नुहोस्। एक मिनेट पछि, चावल को परिधि को आसपास ब्लेक पारदर्शी हुनु पर्छ, जसको मतलब यो पहिले कि सिरका संग डाल दिए जान पर्छ, र फेरि एक समय मा गरम स्टोथ, थोडा, फलाम मा शुरू गर्न को लागी शुरू र जब तक तरल पूरी तरह अवशोषित हुन्छ। समुद्री खाने संग रोस्टोटो को तैयारी समाप्त गरिनेछ जब चावल पुरा शोर को अवशोषित गर्दछ र मलाई क्रीम हुन्छ। यस चरणमा, तपाईं घोडा टमाटरहरू (पहिले तिनीहरूलाई बीज छुटकारा) र समुद्री खाना थप्न सक्नुहुन्छ। ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर संग सेवा गर्नुहोस्।