Ossobuko एक इटालियन डिश हो कि हाम्रो देश मा धेरै साधारण छैन। क्लासिकल संस्करणमा, ओएसएसोडोको नेलबाट वा बाफ शंकुबाट तयार गरिएको छ, जुन हड्डीसँग रगतको बाहिरी भागमा छ।
मिलान मा ओसोसोबूको
सामग्रीहरू:
- पर्खाल किनार - 4 टुक्राहरु;
- अजमेर - 2 तारे;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- टमाटर आफ्नो आफ्नै रसमा - 300 जी;
- लसुन - 7 दाँतहरू;
- सूखे सेतो शराब - 150 मिलीलीटर;
- मिर्च मिर्च, बे पत्ती, थिम, नुन, काली मिर्च
- आटा - 3 चम्मच। चम्मच;
- शरद - 300 मिलीलीटर;
- जैतून को तेल र मक्खन को लागि मक्खन;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- एक नींबू को एक छील।
तयारी
श्याम्पग्ने, धुलो र काली मिर्चको साथमा सुकेको, सिमेन्ट, जैतूनको तेलमा दुवै पक्षमा आलु र त्रास। प्याज, गाजर र कालोरी सानो क्यूबमा काटियो। गहिरो ससनी मा, मक्खन पिच्छे र पहिलो गाजर जगाएर, र त्यसमा प्याज र अजवाली पठाउनुहोस्।
सबैलाई एकैचोटि 5 मिनेटको लागि फेरी, र त्यसपछि तिनीहरूलाई कटाई मिर्च, 4 लौलो र लसुनको अन्य मसाले जोड्नुहोस्। टमाटरहरू पक्कै काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक सस्यानमा राख्नुहोस्, शराब र शरदलाई पकाउनुहोस्, र अन्तमा मासु राख्नुभयो। तरलले यसलाई पूर्ण रूपमा ढाक्नुपर्छ।
उच्च गर्मीमा उर्लिएको पाईलो ल्याउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई घटाउनुहोस्, ढक्कन संग प्यानको आवरण गर्नुहोस् र कम्तिमा 2 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। यस समयमा, लसुन र अजवालीको बाहिरी भागो, नींबूको छाती काटेर, यो मिश्रण गर्नुहोस् र प्लेटहरूमा समाप्त डिश फैलाउनुहोस्, यो मिश्रणसँग छिराउनुहोस्।
बीफ Ossobuko
यदि तपाईं यसलाई इटालियन डिश बनाउन चाहानुहुन्छ, तर तपाईं हातमा पर्दा छैन, हामी तपाईंलाई बिरामीबाट ओसोबोको पकाउने कसरी बताउनेछौँ।
सामग्रीहरू:
- हड्डीको साथमा गोडा
- गाजर - 3 टुक्राहरु;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- भाइरस बीफ - 300 मिलीलीटर;
- सेतो सुकेको शराब - 300 मिलीलीटर;
- टमाटर - 450 ग;
- टमाटर पेस्ट - 3 चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 g;
- लसुन - 3-4 लौंग;
- जैतून का तेल - 5 चम्मच। चम्मच;
- चिनी मिर्च, नमक स्वाद;
- अजमोद - एक गुच्छा।
तयारी
धोका र 5-6 सेन्टीमिटर लामो टुक्रा टुक्रामा टाँसिएको छ। फ्राइङ प्यानमा, जैतूनको तेल र मक्खन पिच्छे, सुनको रङको झरना सम्मको उचाइमा दुईवटा मासु माईलो लगाउनुहोस्।
यस समयमा, पिक्सेल प्याज र गाजर, केही मिनेटको लागि ज्वरोइको तेलमा पतले र फ्राइ काट्नुहोस् र त्यसपछि टमाटर पेस्ट थप्नुहोस् र अर्को 3-4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पास्ता संग मासु संग सब्जिहरु लाई स्थानान्तरण गर्नुहोस, त्यहाँ पनि कटा टमाटर, नमक र शरद पठाउनुहोस्। 1.5-2 घण्टाको लागि एक अर्काको साथमा सबै सँगै सिम्मर गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा, केहि पानी माथि माथि।
जब मासु तयार छ, यसलाई लसुन र कटाई मिर्चलाई जोड्नुहोस्। प्लेटहरूमा पकवान राख्नुहोस् र पतले कटा सागहरूसँग छिर्नुहोस्।