आज हामी कटिलामको बारेमा कुरा गर्नेछौं - यो टाटर र उज्ज्वल जनताको राष्ट्रिय डिश हो। कटाला एक अप्हाभित आटाबाट बनेको उत्पादन हो। तर टाटार र उजुरीको लागि यो डिश तयार गर्ने तरिकाहरू बीच केही भिन्नताहरू छन्। यस लेखमा हामी तपाईंलाई कसरी बताउनेछ कि कसरी तात्कालाम उजुरीमा उजुरी र टाटरमा पकाउने।
उज्बेकिस्तान कटाला
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 0,5 किलो;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
भरने को लागि:
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- अजमोद - 40 जी;
- नमक।
तयारी
एक गहिरो कंटेनरमा उबलिएको पानी डाल्नुहोस्, सिफल्ट आटा, नमक र सूरजमुखीको तेल थप गर्नुहोस्। हामीले आटा घुँडा हाल्नु भयो, यो एकदम चिसो हुन्छ। हामी यसलाई 20 मिनेटको लागि एकैचोटि सेट गरौं। त्यसपछि, 2 भागमा विभाजन गर्नुहोस् र बिस्तारै रोल आउट। हामी आटाले सब्जीको तेलको साथ मार्दछौं, यसलाई रोलसँग रोल गर्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई एक सल्लाको जस्तै मोडिदिनुहोस्। फेरि, 15 मिनेटको लागि आटा छोड्नुहोस्। हामी फेरि पतली तह रोल्दछौँ। भरिएको, सानो प्याजको रूपमा सानो पार्नुहोस्, कटा अजवा र नमक जोड्नुहोस्। हामी आटा मा भरने फैल, रोल रोल। त्यसपछि हामी यसलाई 4-5 सेन्टिमिटर चौडाईमा स्लाइसमा काट्छौं। प्रत्येक टुक्रा तल थिचिएको छ, केकहरू प्राप्त हुन्छन्। परिणामस्वरूप केक ढक्कन अन्तर्गत पूर्वगणित वनस्पति तेलसँग फ्राइङ प्यानमा सुकेको छ।
टाटर कोटला
टाटर कोटलाका लागि आटा पनि ताजा बनाइएको छ। तर उजुरीको विपरीत, टाटारले आफ्नो क्याट्याटमा फ्रिज गर्दैन, तर एक जोडीको लागि पकाउनुहोस्।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 350 जी;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- चीनी - 30 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- तेल - 100 ग्राम;
- नमक।
भरने को लागि:
- उबलिएको बीफ - 300 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
पहिले हामी भरने को तैयार गर्दै छन्: हामी मासु उर्लन्छौं, मासु चक्कु को माध्यम ले जान्छौं। र प्याज संग मिश्रण, सब्जीको तेल, नमक र काली मिर्चमा सुकेको स्वाद जोड्नुहोस्। यो कच्चा, राम्रो-कटा प्याज प्रयोग गर्न सम्भव छ।
कटालाका लागि आटा घुँडा राख्नुहोस्: ठूलो कटोरामा पानीमा हाल्नुहोस्, सिट्टेको आटा, चिनी, नुन, मक्खन र अण्डामा यसलाई हाल्नुहोस्, र आटा घुमाउनुहोस्। यो बाहिर खानुपर्छ र हात र भाँडाको पछि लाग्नु पर्छ।
आटा बिस्तारै घुमाईयो। हामी मासु मा खाना पकाउन र रोल रोल। हामी भरिएको रस को लागी रोल को किनारों को आटा संग क्लिप गर्छन। नतीजा रोल स्टमरमा राखिएको छ र एक जोडाको लागि पकाइएको छ जबसम्म परीक्षण तयार छ। त्यस पछि, तेलको साथ शीर्ष रोल गर्नुहोस्, यसलाई फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्, थोडा तेल लगाउनुहोस् र ओवनमा 5 मिनेटको लागि मिनेट राख्नुहोस्। त्यसपछि टुक्रा हटाउनुहोस् र काट्नुहोस्।