गणेश एक नाजुक फ्रेन्च क्रीम हो, चकलेट को आधारमा पकाएको छ। यो पेस्ट्री को लागि एक शीशे को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, केक भरने, मोचदार के लिए आधार। यो निरन्तरतामा फरक हुन सक्छ: मोटो वा तरल। चकलेट ganache कसरी बनाउने भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।
चकलेट ganache को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- क्रीम 35% - 110 मिलीलीटर;
- कडा चकलेट - 100 ग्राम;
- मक्खन - 35 जी;
- पाउडर चीनी - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
Ganache क्रीम को तैयारी को लागि, चकलेट टुकडे मा र यसलाई एक sacepan मा राख्नुहोस। बाल्टीमा क्रीम डाल्नुहोस्, पाउडर गरिएको चीनीमा राख्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, तर फोडा नगर्नुहोस्, र त्यसपछि सबैलाई चकलेटमा राख्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। त्यस पछि, एक समृद्ध स्थिरता को कोलोला संग सामूहिक हलचल, मक्खन मक्खन राख्नु र फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। नतिजाको रूपमा, तपाईंले चिसो मुनिको एक चकलेट चकलेट गानचिन पाउनुपर्छ।
एक केक को लागि चकलेट ganache
सामग्रीहरू:
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 200 जी;
- कडा चकलेट - 200 जी।
तयारी
र यहाँ एक केक को लागि चकलेट ganache को लागि अर्को नुस्खा हो। सुरू गर्न, हामी एक भाप स्नान तयार पार्छौं ताकि सानो सस्यानले पानीको तल छोप्छ। त्यसपछि सानो क्षमतामा, दूध दियो, र यो तापक्रममा हुन्छ, टुक्राहरूमा चकलेटको टुक्राहरू तोक्नुहोस्। त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई हट दूधमा राख्छौं, जबसम्म चकलेट पूर्ण रूपमा भंग भएको छैन, र भाप स्नानबाट हटाउनुहोस्। हामी नरम मक्खन राख्छौं र एक समान चमकदार मास प्राप्त गर्न चकलेट ganache लाई राम्रो तरिकाले मिलाउनुहोस्। हामीले फ्रिजलाई फ्रिजमा 15 मिनेटको लागी राख्यौं, पछि चकलेट गानकोच केक को कवर गर्न तयार छ!
चकलेट ganache क्रीमको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- कडा चकलेट - 400 जी;
- नरिवल दूध - 350 मिलीलीटर;
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम।
तयारी
त्यसोभए, कडा चकलेटको टाइल लिनुहोस् र यसलाई साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। अब एक सससेन वोसो नारियल दूधमा राख्नुहोस्, कमजोर आगो राख्नुहोस् र यसलाई फोडामा उचाल्नुहोस्। त्यस पछि, खैरोश शर्करालाई स्वाद दिनुहोस्, बिस्क्याइसँग राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस् ताकि क्रिस्टलहरू पूर्णतया भंग पार्छ। फेरि, दूधको लागि लगभग 9 0 डिग्री सेल्सियससम्म तातो लगाउनु पर्दछ र यसलाई खुट्टा चकलेटमा न्यानो पार्नुहोस्। 10 को लागि मिनेट छोड्नुहोस् र जब हामी सामूहिक छुनु हुँदैन र मिश्रण नगर्नुहोस्! त्यसपछि हामी धीरे सुरु हुन्छ र धेरै धीरे मिश्रण हलचल गर्छौं, तर एक चकलेट चकलेट ganache प्राप्त नगरेसम्म whisk नगर्नुहोस्।