डिश अन्तर्गत, satsivi यसको अर्थ नट चटनी र यसको पूरक मा तैयार गर्म खाना दुवै को मतलब हुन सक्छ। अक्सर satsivi, सब्जियां, मासु वा माछा तयार छन्, तर परम्परागत satsivi एक पक्षी हो। यस सामग्रीमा, हामीले जर्जियामा चिकनबाट परम्परागत सत्सवीमा हाम्रो ध्यान केन्द्रित गर्न निर्णय गऱ्यौं, एकै पटकमा धेरै भिन्नतामा तयार पारियो।
जर्जियामा चिकन संग सत्सवको लागि साधारण नुस्खा
हामीले चटनीको सरल संस्करणको साथ सुरू गर्न निर्णय गर्यौ, र त्यसपछि मसालेका परिष्कृत, समृद्ध संस्करणहरू अगाडि बढ्नुभयो।
सामग्रीहरू:
- अखरोट को कर्नेल - 1 वस्तु;
- मुकुट
- लसुन दाँत - 3-4 पीसी।
- एक नींबू का रस;
- चिकन मासु - 950 जी;
- प्याज - 210 ग्राम;
- flour - 25 g;
- चिकन भाइरस - 475 मिलीलीटर।
तयारी
जर्जियामा एक चिकनबाट satsivi तयार गर्नु अघि, तपाईं हाम्रो चटनीको लागि एक अखरोट आधार तयार गर्नुपर्छ। यो गर्न को लागि, अखरोट कुनै पनि सुविधाजनक तरिका मा एक पेस्ट मा बदल दिए पछि, फेरि सिलिल दाँत संग क्रिस्टल, मरिच, खट्टे रस को जोड र सबै केहि फेरि कुचल।
बर्डको लागि, satsivi को लागि यो कम्पास को कुनै पनि भागहरु प्रयोग गर्न सम्भव छ, चटनी पूर्ण र दुध मासु दुवै पूरै पूरै हुनेछ। मासु छनौट, सबै पक्षबाट खैरो, तर यसलाई तयार नगर्नुहोस्। एउटै कटोरामा, खैरो र प्याजको टुक्रा। जब पछि गोल्डेन बन्यो, तिनीहरूलाई आटाले छिटो पार्छ र ढोका ढोकामा फ्याँक्न थाल्यो, निरन्तर रूपमा सबै अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्। भाइरस, पतला र पोषक पेस्टमा, र जब सट्टिभ मोटेको हुन्छ, यसलाई चिकन बनाउनुहोस् र कम से कम घण्टापछि कम्तीमा आधा घन्टाको लागि छोड्नुहोस्।
जर्जियन सत्स्सी पकवान देखि चिकन
सामग्रीहरू:
चिकनको लागि:
- चिकन - 1.7 किलो;
- प्याज - 240 जी;
- laurel पत्तियां - 2 टुकडे;
- पानी 1.4 लीटर।
Satsivi को लागि:
- सब्जी तेल - 45 मिलीलीटर;
- अखरोट - 260 जी;
- लसुन दाँत - 6 पीसी।;
- जमीन दालचीनी, लौंग - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- धनी को बीउ - 1 1/2 चम्मच।
- paprika - 1 चम्मच;
- सिरका - 35 मिलीलीटर।
तयारी
बर्ड पानी डाल्न, लाउरे र प्याज जोड्नुहोस्, र पक्षीलाई लगभग आध घण्टा घण्टा उकालो, सतहबाट आवाज हटाउन बिर्सने छैन। प्रारम्भिक खाना पछाडि पछि, कोला पनि ओभरमा राखिएको छ, त्यसै आधा घन्टाको लागि 200 डिग्री। तयार बनाइएका पक्षीहरू फाइबरमा विभाजित हुन सक्छन्, र 8-10 ठूला टुक्राहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ।
बाँकी भाइरस माथि 1 लीटर सम्म छोड्नुहोस्। Satsivi पेस्टलाई पछ्याउनुहोस्, किनका लागि बटुआ संग लसुन पिसाब गरिन्छ र त्यसपछि मक्खन, मसाले र सिरका सँग मिलेर। पाल्तुमा पास्ता तयार पार्नुहोस् र उबलने सम्म मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। चाँडै चट्याउँदा मोटो र मोटो हुन्छ, यसलाई मा चिकन टुक्राहरू थप्नुहोस् र आगोबाट सबै हटाउनुहोस्। Satsivi सेवा भन्दा पहिले ठंडा हुनुपर्छ।
जर्जियामा चिकनबाट सत्सवी - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- अखरोट - 3 वस्तुहरू;
- चिकन भाइरस - 1.2 लीटर;
- लसुन दाँत - 10 पीसीएस।;
- हरित घाटी - 1 1/2 वस्तुहरू;
- प्याज - 175 जी;
- काली मिर्च - स्वाद;
- चिकन - 1,1 किलो;
- paprika - 3 चम्मच।
- ग्राउंड धनिया, मेथी - 1 चम्मच;
- जमीन दालचीनी को चुटकी;
- अण्डा योगी - 2 टुक्राहरू;
- सिरका - 35 मिलीलीटर।
तयारी
व्हील पोटले पेस्ट र आधा कप भाइरसमा कर्नेल गर्छ। पेस्टमा कटा लसुन थप्नुहोस्।
खानुपर्ने सम्म कटा प्याज फैलाउनुहोस्। प्याजमा, चिकनका टुक्राहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई सुनको पात र उनीहरूलाई बुझ्न दिनुहोस्। मसलाको मिश्रणको साथ सीजन मित्र मासु र बाँकी भाइरससँग अखरोट चटका साथ भरिएको हुन्छ। जब satsivi फोडा र मोटाई, ब्रेक एक अलग कटोरी मा र yolks संग whisk ले। प्यान मा फिर्ता मान्छे संग सस डालो, सिरका जोड्नुहोस् र सेवा भन्दा पहिले पकवान फ्रिज गर्नुहोस्।