पनीर कामक एक अद्वितीय डेयरी उत्पादन हो जुन फसिथ क्रीम बनाउने विभिन्न तरिकाहरु द्वारा प्राप्त गरिएको छ, किनकी यो एक मानक स्थिरता छैन र पनीर, मक्खन वा मोटी खट्टा क्रीम जस्तै हुन सक्छ, र यसको स्वाद विशेषताहरु र रंग प्रत्यक्ष रूपमा कच्चे माल को गुणवत्ता, समय र भण्डारण परिस्थिती मा निर्भर गर्दछ। ।
केमक कसरी पकाउने?
पनीर ककिक, जसको रचनामा क्रीम समावेश छ, तिनीहरू गाई वा भेडाको दूधबाट जम्मा गरेर तयार हुन्छन्। काम्क विभिन्न व्यञ्जनहरु संग एक बहुराष्ट्रीय उत्पाद हो। केहि मान्छे यसलाई यसलाई खानुपर्छ दूध बनाउँदछ, तर, मूलतया, दूध एक फोडामा ल्याइन्छ, कूल, क्रीम द्वारा हटाइयो, परतोंमा स्टक गरियो र केहि दिनहरुमा जोर दिए।
- घरमा स्वादिष्ट कमेक मात्र चिकनी आधारबाट सम्भव छ। यो गर्नका लागि, कम से कम 33% को एक मोटो सामग्री संग वसा वा क्रीम को एक उच्च प्रतिशत संग घर बना दूध छान्नुहोस्।
- उत्पादनको तत्परता जाँच गर्नुहोस्: कमेकको ड्रप ठट्टा पानीमा खसेको छ यदि खट्टा क्रीम स्थिर रहन्छ भने - ककिम तयार गरिन्छ।
- युवा केमकिक खाना पकाउने 2 दिनहरू पर्याप्त हुन्छन्, जबकि उत्पादन नरम हुन्छ, एक नाजुक क्रीम स्वाद संग।
तिमी केमाकका साथ के गर्छौ?
घर बनाइएको ककिम एक अद्वितीय पेक्चर स्वादमा एक अनुकूलित खाना थप गर्ने अवसर हो। तथ्य यो हो कि उत्पादन को लागि दुई चरणहरु छन्: जमे भएका बेला यो एक प्रकारको मक्खन बन्छ, र यदि यो गरम हुन्छ भने, यो एक तरल राज्य फर्काउँछ, जो ससहरुमा प्रयोग गर्दछ वा सजिलै संग पान्केक वा पोर्च संग सेवा गर्दछ।
- अक्सर पनीर कोमल केक वा रोटीको ताजा पकाएको टुक्राको साथ धब्बा गरिन्छ। यस अवस्थामा, यो क्रीमयुक्त स्वाद संग रोटी, तेल को रूप मा कार्य गर्दछ।
- कामक यसको शुद्ध रूपमा खाएको हुन सक्छ, यसलाई शहद र जामको साथ सुन्न र कपडाको चिया वा कफीको सेवा गर्नुहोस्। अर्को कामकले कुखुरा वा भेडामा खाना खाए । विशेष रूप देखि स्वादिष्ट मुर्दा बाल्टवेट पोत, किमेक संग ड्रेस गरिएको छ।
सर्बियन पनीर किमम
सर्बिया केम्याम बाल्कन को गेस्रोनमिक स्थलहरु मध्ये एक हो। यो उत्पादन हल्का स्वाद र एक सहिष्णुता संग विशेषता हो, किनकी यो विशेष रूप देखि गाय को दूध देखि बनाइएको छ, जो उबलता देखि राखिएको 9 0 डिग्री को लागी गरिन्छ, स्वाब (काठ को बर्तन) मा डाल दिए पछि, 12-24 घण्टाममा कमाक को संग्रह गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- गाईको दूध 6% वोसो सामग्री - 4 लीटर;
- नमक - 40 जी।
तयारी
- दूध एक फोडामा ल्याउनुहोस्।
- 9 0 डिग्रीको तापमान तापनि, लगातार 15 मिनेटको लागि आगोमा दियो।
- काठको कटोरेमा दूध दान्नुहोस् र कोठाको तापमान 15 घण्टासम्म छोड्नुहोस्।
- एक काठ चम्मचको साथ बनाइएको घने तह हटाउनुहोस् र यसलाई नुन संग छिराउनुहोस्।
- पनीर सर्बियाई केमकिम तुरुन्तै खानुपर्छ, तर यो धेरै दिनका लागि राम्रो लाग्न सक्छ।
पनीर दही पनीर
सफ्ट पनीर कामक - खाना पकाउने विकल्पहरूसँग भिन्न छ। यो यो नुस्खाको पुष्टि गर्दछ, जसमा पनीर दही स्थिरताका प्रेमीहरू महंगा सामग्री बिना विशेष पाक कलाले इच्छित उत्पादन बनाउन सक्दछ। यो गर्न, आगोमा दूध, खट्टा क्रीम र नींबूको रसको मिश्रणले पेसेकलेथमा पुन: टिकाउँछ र 30 मिनेट पछि ट्यामकलाई तान्नु पर्छ।
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम - 800 जी;
- दूध - 1.2 लीटर;
- नमक - 10 जी;
- नींबू रस - 60 मिलीलीटर।
तयारी
- दही खट्टा क्रीम, दूध, नमक र नींबूको रस।
- मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- गजमा घने तह छोड्नुहोस् र रङ्ग निचोड गर्नुहोस्।
- 30 मिनेटको लागि सिर्ड पनीर राख्नुहोस् , त्यसपछि तुरुन्त तालिकाको सेवा गर्नुहोस्।
क्रीम पनीर
क्रीम बाट क्रीमक - जो कि कम से कम समय को लागि एक स्वादिष्ट र मूल उत्पाद बनाउन चाहान्छन को लागि। तयार-निर्मित क्रीमको प्रयोग रेकर्ड 5 घण्टाको लागि उत्पादन तयार गर्न, स्वाद संग प्रयोग र एक सजावटी, चिकनी, वायुमय, क्रीमयुक्त जन प्रयोग गर्नुहोस्, विभिन्न डेसर्टहरूका लागि केक र भान्साको क्रीमको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- क्रीम 33% - 750 मिलीलीटर;
- चीनी - 250 जी;
- नींबू रस - 80 मिलीलीटर।
तयारी
- 500 मिलीलीटर क्रीमको साथ कचौरा जोड्नुहोस् र कमजोर मिनेटमा 10 मिनेटको लागि मास राख्नुहोस्।
- कूल, नींबूको रस थप र बाँकी क्रीम जोड्नुहोस्।
- मिक्सरसँग व्हीस्क र रेफ्रिजरेटरमा 5 घण्टाको लागि मलाई मलाई कामीक पठाउनुहोस्।
उजुरीमा खाजाबम
उजुरी टेक्नोलोजी द्वारा उज्ज्वल किममम Uzbe ताजा-दूध दूध उर्लन्छ, यसलाई 15 घण्टा पछि, कणको एक तह संग्रह गर्नुहोस्, जो फ्याँक्ने गरिन्छ, केही मिनेटमा तातो र छिटो ठुलो हुन्छ। यो अपरेशन घरमा गर्न सकिन्छ, विशेष गरी यदि तपाईंको औंलामा मिक्सर र थोडा सारा दूध छ।
सामग्रीहरू:
- घरको दूध - 5 लीटर।
तयारी
- दूध फोडा र ट्यांकले भाग लिन्छ, 15 घण्टाको लागि छुट्याइएको छ।
- गठन गरिएको तह सङ्कलन गर्नुहोस् र मिक्सरसँग हराउनुहोस्।
- फ्रिजमा दुई मिनेट गरम गर्नुहोस् र फ्रिजमा पनीर कामक सफा गर्नुहोस्।
केमम ओवनमा
कामाक, खाना पकाउने एक नुस्खा, जसले दर्जनौं तरिकामा, ओवनमा बनाउन सकिन्छ। डनमा, किमेक तख्तामा फ्राइकिङ क्रीम द्वारा दूध फराकिलो बनाइन्छ। ब्लिबरब्रेड फोम तहहरू मा फैलिएको छ, ताजा क्रीम र खट्टा क्रीम संग मिलाइयो र रातोमा तयार रेमिट क्याककको सेवा गर्न किण्वनको लागि रातभर बायाँ छोडिन्छ।
सामग्रीहरू:
- क्रीम 33% - 750 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम।
तयारी
- ओवनमा 500 डिग्री क्रीम बकिने को 500 मिलीलीटर।
- प्रत्येक 20 मिनेटमा, साथी फोम हटाउनुहोस् र तहहरूमा राख्नुहोस्।
- सम्पूर्ण प्रक्रियाले 1.5 घण्टा भन्दा बढी लिनेछ।
- त्यस पछि, बाँकी क्रीम खट्टा क्रीम संग स्याम्प र ठूलो फोम फोरममा प्रवेश गर्नुहोस्।
- गर्मीमा 12 घण्टा छोड्नुहोस्।
केमक भण्डारण कति कति छ?
यो बिर्सनु हुँदैन कि उत्पादनको गुणस्तर र स्वादमा कोमक, भण्डारणमा प्रतिबिम्बित हुन्छ, खट्टे-दूधको उत्पादनलाई निर्दिष्ट गर्दछ जुन विशेष परिस्थितिहरू चाहिन्छ। बाल्कनमा, कम्मक दुई महिनासम्म 14 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा विशेष मदिराहरूमा राखिएको छ। शहरी सर्तहरुमा, कमेकक फ्रिजमा 2 दिनमा भन्दा बढी भण्डारण गर्न राम्रो छ।
- केमकुम राम्रो छ र त्यो एक दिनको लागि तयार छ। यस अवस्थामा, तपाईं "जवान" किमक, रमाइलो गर्न सक्नुहुनेछ, जुन एक नरम स्थिरता र कष्ट स्वादको विशेषता हो।
- सेलर्सको स्वामीले सुरक्षित रूपमा कम्ककलाई 4 दिनको लागि + 15 डिग्रीको तापमानमा भण्डारण गर्न सक्छ। यो एक "औसत" केमक प्राप्त गर्न को लागी एक अवसर हो, थोपा नमस्कार स्वाद र एक पहेंलो टिंग द्वारा विशेषता।