खाद्य उत्पादनको मूल्यमा निरन्तर वृद्धिको अवस्थामा, कवक प्राकृतिक प्रोटीनको अमूल्य स्रोत बन्छ। तिनीहरू स्वतन्त्र रूपमा एकत्रित गर्न सकिन्छ, तर भण्डारमा खरिद गर्दछन्, जंगलको यी उपहारहरू मासु वा कुखुरा भन्दा धेरै सस्तो हुनेछ।
आलुसँग फ्राइड बोलेटस
धेरै परिवारमा मासु र आलु एक पारंपरिक डिश हो। तर यदि तपाईंसँग चिकन वा बीफ खरिद गर्ने मौका छैन वा केवल तपाईंको आहारको विविधीकरण गर्न चाहानुहुन्छ भने भुइँमा बोलेससका लागि यस्तो नुस्खा तपाईंको औंलाहरूमा हुने वांछनीय छ।
सामग्रीहरू:
- सूरजमुखी तेल , मसाले, नमक - स्वाद;
- आलु - 650 जी;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- boletus - 860 g।
तयारी
चिसो पानीमा राम्रो तरिकाले मशरूम धोएं, तर उनीहरूलाई दुई मिनेट भन्दा बढी राख्नुहोस्। ठूलो टुक्राहरूमा बोलेटले काट्नुहोस्, यसको मात्राको लगभग दुई-तेस्रो तहको पानीमा पानी जोड्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। त्यसपछि त्यहाँ मशरूम डुबाउनुहोस् र तिनीहरूलाई लगभग 4-5 मिनेटको लागि उकालो। एक कोलोनरमा बोलेटलाई फ्याँक्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्राइकिङ प्यानमा राख्नुहोस्। कम से कम आगो बनाउनुहोस् र मशरूम को लगभग 20 मिनेट को लागि तलना लें। प्याज राम्रोसँग अर्को प्यानमा प्याज अलग-अलग हुन्छ। आलुको मध्यम आकारको सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, टोस्ट्ड प्याजको साथमा मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई मशरूममा राख्नुहोस्। आधा घण्टापछि पकवान घुमाउनुहोस्।
खट्टा कपाल संग खट्टा क्रीम
यदि तपाईं विचार गर्दै हुनुहुन्छ कि कसरि बोलेटसमा फ्राइड मशरूम तयार पार्ने हो भने तपाईंको रिश्तेदार वा अतिथिहरूले तपाईंलाई बारम्बार यस्तो सोध्नुभयो कि यस्तो स्वादिष्ट पकवानको साथ तिनीहरूलाई आश्चर्य गर्न, यस सरल नुस्खालाई मास्टर गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम 450 g;
- बोलेट - 300 जी;
- मरिच, जडी बूटी, नमक - स्वाद;
- chanterelle - 200 g;
- आलु - 700 जी;
- चैंपियन्स - 100 जी।
तयारी
धुलो र सफा गर्नुहोस्। आलु, प्वाल र काट्ने स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। नमक, मरिच संग छिद्र र इच्छित मसाले जोड्नुहोस्। लगभग 10 मिनेट सूरजमुखीको तेलमा आलुलाई तान्नुहोस्, लगातार घिमिरे सम्म, तिनीहरूले हल्का सुनको रंग सम्म नबनाउन्। त्यसपछि यसलाई प्यानबाट कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र बुलेटस र चैंटरेल फ्रिज नभएसम्म उनीहरूले नरम भए (लगभग 15-20 मिनेट)। त्यस पछि, कटाई चौंकानेशियनहरू थप गर्नुहोस्, सबै खट्टा क्रीमहरू, मसाले संग छिमेकी र पकाएको कडा जडी बूटीहरू र पकाएर स्टुड घुमाउनुहोस्। अन्य मशरूम संग मिश्रित भुना हुआ बोलेटस को तयारी को लागि, यस मामला मा यसले 40 मिनेट लगेगा। अन्त मा, मशरूम आलु संग मिश्रित हुन्छन्।
प्याजको साथ फ्राइड बोलेटस
आफैमा मशरूमहरू निष्पक्ष तटस्थ स्वाद छन्। तर यदि तपाईं तेज बर्तनको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने यो नुस्खा विशेष ध्यानको योग्य छ। प्याजले तपाईंको स्न्याक अधिक मसालेदार र परिष्कृत बनाउनेछ। यसको अतिरिक्त, यसले प्रतिरक्षा वृद्धि गर्न मद्दत गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
- बोलेट को टोपी - 500 जी;
- आटा - 3 चम्मच। चम्मच;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- नमक - स्वाद गर्न;
- सूरजमुखी तेल - 3 चम्मच। चम्मच।
तयारी
बुलेटसका टोपहरू सफा गर्नुहोस् र राम्ररी चिसो कपडाले पकाउनुहोस् - यो भुटान गर्दा तपाईंलाई एक क्षुद्र्धित रस्सी क्रस्ट दिन्छ। धेरै ठूलो स्लाइस मशरूम काट्नुहोस् (सानो टोपी सबै छुटाउन सकिँदैन)। मशरूम तहको प्लास्टिकको थलोमा, आटा भर्नुहोस्, यसलाई बन्द गर्नुहोस् र केहि चोटि हिला। त्यसपछि मशरूमलाई एक फ्राइङ प्यानमा राम्ररी तेलको साथ राख्नुहोस् र झन्झट झन्डै 15 मिनेटको दूरीमा राख्नुहोस्। प्याज अलग गर्नुहोस्, पारदर्शी नभएसम्म मध्यम साइजको आकारमा कटाईयो। त्यसपछि मशरूम, नुनसँग प्याज मिश्रण गर्नुहोस्, खट्टा क्रीम र न्यूनतम संभव आगोमा, लगभग 10 मिनेटको ढोका, ढक्कन हटाउन बिना। अन्त्यमा, प्याज र खट्टा क्रीम संग तलको तलीय माटोहरु पतला कटा सागहरु संग छिराइएको छ।