मसाका मध्य पूर्व र बाल्कनबाट एक डिश हो। वास्तव मा, यो एक पुलाव हो, जो aubergines को एक तह, टमाटर र पनी संग मासु हुन्छ। तर एकै समयमा ग्रीसका हरेक कुनामा त्यहाँ एक नुस्खा थियो, जुन सानो छ र फरक छ। अक्सर आलु, मशरूम वा अन्य सब्जिहरु यस डिशमा थपिन्छन्। एक्यूबर्जिनबाट कसरी moussaka पकाउने, हामी अब तपाईंलाई बताउनेछौं।
"एप्सप्पसँग मसलाका" को लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- बैंगनी ठूलो - 1 पीसी।;
- टमाटर - 4 पीसी।
- Zucchini - 2 पीसीएस।;
- आलु - 800 जी;
- minced beef या mutton - 600 g;
- जैतून को तेल - 300 जी;
- ग्रेटेड पनीर - 300 जी।
चटनीको लागि:
- आटा - 100 g;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- दूध - 1 l;
- ग्रेटेड अखरोट - चुटकी।
तयारी
बैगुनसँग, सुझावहरू काट्नुहोस् र यसलाई छालाबाट प्वाल पार्नुहोस्। हामी खराबी ठाडो राख्दछौं र पतली स्लाइसको साथ काट्छौं। त्यसै तरिका मा कटौती र लोशन। यदि ज्यूक्किनी जवान छ भने, कट्टर काट्न सकिँदैन। आलु पनि पतली स्लाइसहरूमा काटिएका छन्। हामी ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा जैतूनको तेललाई तातो बनाउँछौं, 10 मिनेटको लागि आलु मा दुवै आलुलाई तान्नुहोस्, त्यसपछि हटाउनुहोस्, यसलाई धेरै फ्याँक्नुहोस्, र उस्तै तेलमा लोभनी र अङ्ग्लैंटलाई तान्नुहोस्।
अब यूनानीको साथमा ग्रीसमा मसिस्कीको गठन गर्न अगाडी बढ्यो : आलुका टुक्राहरू, नमक र काली मिठो स्वाद, ठूलो स्टोटर पनीरमा ग्रेटेड, मासुको मासुको तह। त्यसपछि मर्नी र नमक, पनीर, लोभी, फेरि फेरि नमक र काली मिर्च, पनीर र त्यसपछि लेफ्टिनो मासुको मासु संग पिरोल्दो को स्लाइस। टमाटरहरू पतली स्लाइसहरूमा धुलाई, भान्सामा एक तह फैलाउँदछ, तिनीहरूलाई ग्रेटेड पनीरले छिर्दछ।
अब हामी चटनीलाई तयार पार्छौं: ससैसिनमा मक्खन पिउँदछ, बिस्तारै ढोका बनाउँदछ। दूध, नमक र काली मिर्चमा डुबाउनुहोस् स्वादमा अण्डाहरू थप गर्नुहोस्, यो सबै समय चटनी हलचल रोक्न, अन्तमा, ग्रेटेड नटाम थप गर्नुहोस्। परिणामकारी जन हेप्पल र आलु संग मसलाका साथ भरिएको छ। एक ओवनमा, गोल्डेन क्रस्ट देखि 180 डिग्री सम्म गरम, लगभग 20 मिनेटको लागि सेंकना।
बहुविध मा मसला संग माछा
सामग्रीहरू:
- बैंगन - 3 टुक्राहरू;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- खनिज मासु (बीफ + भेड़) - 700 जी;
- लसुन - 3 लौंग;
- पनीर हार्ड - 100 जी;
- टमाटर - 3 पीसी।
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- सब्जी तेल।
बेकामेल सॉस को लागि:
- दूध - 500 जी;
- मक्खन - 70 g;
- आटा - 2 चम्मच। चम्मच;
- कडा पनीर - 200 जी;
- नमक, काली मिर्च, अखरोट।
तयारी
बिरुवामा 8-10 मिमी मोटो स्लाइसमा कटाईयो, नमक सँग छिटो र 15 मिनेटको कचौरा लाग्न छोड्नुहोस्। त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई धोएर र तिनीहरूलाई सुकार्न सक्छौं। हामीले टमाटरहरू क्यूब्समा काट्यौं। मल्टीवार्कमा हामी "बेकिंग" मोड चयन गर्दछौं, प्याजमा मक्खन नभएसम्म मक्खनयुक्त कटा प्याज र लसुन र त्रास फैलिदिन्छु, माटो मासु फैलाउन र मासु परिवर्तन रंग सम्म हलचल। टमाटर, नमक र काली मिर्चको स्वाद जोड्नुहोस्। फ्रिज गर्न जारी राख्नुहोस् जबसम्म सबै तरल हटाइयो। अब, सब्ज र मासुको साथको छेउमा हामी प्लेटमा राख्यौं र हामी चिसो "बेशमेल" को तयारीमा व्यस्त छौं।
हामी बहुवर्कमा "चिनो" मोड चालू गर्छौं, मक्खनमा कटोरा राख्दा यो पगाल्छ, आटा जोड्नुहोस्, लगातार स्थिर पार्नुहोस्। त्यसपछि, एक पतली चाल संग, दूध मा डाल, हस्तक्षेप जारी।