यो पकवान विशेष मसाज, करीको साथ साथ स्टुड सब्जिहरु (कुनै पनि रचनामा) बाट तयार छ। क्री मूलतः भारतबाट एक मसालेदार मिश्रण हो। त्यहाँबाट कतै सबै एशियामा फैलियो, त्यसपछि यो पहिलो अमेरिकामा ल्याइएको थियो र त्यसपछि अष्ट्रेलिया र यूरोपमा। आजकल करी संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय मसालेदार मिश्रणको रुपमा मान्यता दिएको छ।
त्यहाँ प्रयोग गर्ने क्षेत्रमा निर्भर गर्दछ, उदाहरणका लागि, पश्चिमी युरोपेली, पूर्वी युरोपियन र यति धेरै खाना पकाउने व्यञ्जनहरू छन्।
यस मसालेदार मिश्रणको पूर्ण संरचना समावेश गर्दछ: धनिया, टर्मिक, केयने काली मिर्च, लौंग, लसुन, एज्गोन, फेन्ग्रेक, फेन्डल, अदरक, सेतो र कालो मिर्च मिर्च, मिर्च जमैकन एस्फोटिडा, मस्केट रंग, दालचीनी, तुलसी, टकसाल, Garcinia।
जस्तो कि हामी मिश्रण देख्न सकिने जटिल छ, केही अवयवहरू सामान्य बासिन्दाहरूको पूर्ण रूपमा अपरिचित छन्। तर फिरौतीको बावजुद करीवका अतिरिक्त व्यंजनहरूले अविस्मरणीय प्राप्त गर्ने, अयोग्य स्वादको साथ। एक विशेष वार्मिंग प्रभाव कूल शरद ऋतु र हिउँद ऋतुहरूमा करीको प्रयोग हो।
यस मसालेका अद्भुत मिश्रणको साथ केहि सब्जी व्यंजनहरूसँग पकाउने प्रयास गरौं।
मशरूम संग सब्जी करी
सामग्रीहरू:
- आलु - 5-6 टुक्राहरू;
- गाजर - 3 टुक्राहरु;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- उबलिएको स्ट्रिङ सेम - आधा गिलास;
- उबलाएको च्याम्पियन्स - 5-6 टुक्राहरू;
- ब्रसेल्स रुचियाँ - 10 बिल्ली को बच्चाहरु;
- अजमोड जड - 1 टुक्रा;
- टमाटर - 2 पीसीएस।;
- मिर्च मिर्च - 1 टुक्रा;
- वनस्पति र मक्खन - एक चम्मच;
- आटा - 1 चम्मच;
- करी पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद।
तयारी
सबै सब्जीहरू सावधानीपूर्वक सफा गरिन्छन् र राम्ररी धोए। आलु, गाजर र कालीहरू क्यूबामा काट्छन्। अजयको जरा प्याजको साथ एक साथ कटाईन्छ। टमाटर हामीले स्लाइस काट्यौं। ब्रुसेल्स को कोचहरू मसाले र मशरूम चार भागहरूमा काटिएका छन्।
गाजर र बल्गेरिया कालीहरू थोपा नरम पानीमा अलग हुन्छ। प्याजहरू पारदर्शी नभएसम्म वनस्पतिको तेलमा भुवाइयो, आलु र 7-8 मिनेटको लागि तौल लगाउनुहोस्।
चटनीको लागि, सुनौलो सम्मको मक्खन तान्नुहोस् जब सम्म सुनको रंगको, तलाकको आधा गिलास सेम भाइरस। हामी टमाटर र मशरूम, नमक जोड्छौं, करी को चम्मच डालना। 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् र पकाउनुहोस्।
पकाएको प्यानमा, सबै अवयवहरू राख्नुहोस्, सस र पनीर लगाउनुहोस् जब सम्म सबै सब्जिहरु तयार हुदैन। यदि आवश्यक छ भने, हामी नुन जोड्दछौं।
सब्जी करी
सामग्रीहरू:
- आलु - आधा किलो किलोग्राम;
- courgette zucchini - 2 पीसी। औसत आकार;
- asparagus बीन्स - 300 जी;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- गन्धको बीउ - 4 चम्मच;
- करी - 4 चम्मच;
- सब्जी तेल;
- नमक।
तयारी
पेल आलु, क्यूबमा धुनु र काट्नुहोस्। मार्बसहरूले पनि क्यूब्समा काट्छन्। एस्पारागस सेन्स 2-3 सेन्टिमिटर ठूलो फलाम गाजरको बारे टुक्राहरू विभाजित हुन्छन्।
तेलमा फेरी गाजर, 5 मिनेट पछि आलु र ब्रोशनी जोड्नुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि फेरी। त्यसपछि asparagus beans, cumin, करी र नुन राख्नुहोस्। हामी सब्जी डिश को पूर्णता सम्म कम गर्मी मा तलना जारी राख्छौं।
सब्जी करी खट्टा क्रीम संग
सामग्रीहरू:
- कूलफ्लोवर - 150 ग्राम;
- ब्रोकोली - 100 जी;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- लसुन - 3 दाँत;
- खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
- करी - 3 चम्मच;
- टमाटरबाट पास्ता - 2 चम्मच;
- सब्जी तेल;
- नमक।
तयारी
हामी बल्बहरू खाली गर्छौं। हामी एकलाई पीसौं, र दुई सेकेन्डमा कटौती गर्छौं। काली बिरुवाबाट रिसाएको र स्ट्रिप्समा काटिएको छ। गाजर
ब्रोकोली र काली मिर्चले नमकीन पानीमा आधा तयार बनाइयो। वनस्पति तेलमा प्याबेरिया र बल्गेरियाई काली मिर्चको साथ प्याजलाई पगाल्नुहोस्।
साथै, चटनीलाई तयार पार्नुहोस्। यसको लागि, सब्जीको तेल, कटा प्याज र लहसुनमा त्रास। सुनको भून सम्म त्रास गर्नुहोस्। टमाटर पेस्ट, खट्टा क्रीम र करी राख्नुहोस्, नमक जोड्नुहोस्, केही समय पछि हामी ससमा सबै सब्जहरु राख्दछौं र तयार हुनुहुँदैन।
तालिकामा, चावलको साथ सब्जी करी सेवा गरिन्छ।